Pancreasul recunoaște fructoza

Zaharul din fructe (fructoza) este un ingredient în multe alimente și băuturi, iar utilizarea siropului de fructoză este foarte frecventă în dietele de tip occidental. Experții în nutriție spun că lumea dezvoltată consumă prea multă fructoză, iar rezultatele doctorului Bjorn Tyrberg și ale echipei sale par să întărească preocupările. Cercetătorii au studiat celulele pancreatice umane și de șoarece și au descoperit că fructoza a crescut producția de insulină în același mod ca și glucoza. Nivelurile ridicate de insulină și echilibrul scăzut al insulinei pot fi asociate cu obezitatea și diabetul.

pancreasul

Anterior, aportul de fructoză nu era legat de eliberarea insulinei, astfel încât unii recomandau fructoza ca înlocuitor al glucozei, dar studiul prezentat în coloanele Proceedings of the National Academy of Sciences pare să infirme acest lucru. Fructoza apare în mod natural în cantități foarte mari în miere și fructe. Cu toate acestea, în lumea modernă, siropul de fructoză este un ingredient în multe alimente preparate, băuturi răcoritoare și muesli. Cu toate acestea, efectul fructozei asupra metabolismului și rolul acesteia în obezitate și diabetul de tip 2 este încă neclar.