Panoramă pentru paste fără gluten cu ochi IR, partea 1

Bună, sunt Nori, dependentă de tăiței. Dintre pastele fără gluten, anterior a fost o raritate să pot fi consumate în dieta de rezistență la insulină, așa că a trebuit să mă lipsesc de ani de zile. Acum câteva luni, am observat că selecția în acest domeniu s-a extins semnificativ, așa că am decis să trec prin toate tipurile de paste fără gluten demne de luat în seamă și să scriu despre experiențele mele.

(Mi-am dat seama curând că vor fi multe într-o postare, așa că voi scrie despre asta în cel puțin două părți.)

Pastele fără gluten într-o dietă IR?

Când s-a dovedit că trebuie să urmez o dietă de rezistență la insulină, am trecut la pastele dur și mi-am măsurat conștiincios dozele. Apoi a venit dieta fără gluten și n-am mai rămas în mod specific să cumpăr paste la acea vreme alternativă ... Așa cum am spus, sunt dependent de aluat, așa că de Crăciun am cerut un aparat de aluat și am început să frământ aluatul de casă (puteți citi despre el aici). A fost foarte distractiv, dar rar mă pregăteam pentru asta, pentru că de aceea s-a pierdut viteza atractivă și simplitatea felurilor de mâncare cu paste. Aș prefera să renunț la ea, aprox. Nu am mâncat paste timp de doi ani. Apoi a venit burtica, iar în interiorul lui B, care se află în interiorul și în afara burticii, așa că a trebuit să mă uit din nou în jurul meu pentru un caz de tăiței. A dezvăluit asta până când m-am uitat acolo, a existat o selecție largă de grâu integral, paste fără gluten, bogate în fibre! Am vrut să încerc totul. 🙂

Dintr-o dată am găsit atât de multe tipuri încât mi s-a părut că vor fi multe într-o singură postare, așa că am împărțit-o în două: un aspect poate surprinzător, după formă ... Acum le compar pe cele disponibile sub formă de bobină sau fussili, deoarece în Ungaria această formă se consumă cel mai adesea (în 99 +% din cazuri). De ce asta? Datorită suprafeței sale mari, preia o mulțime de sos și este ideală pentru un bebeluș cu BLW: este ușor de înțeles manual și poate fi ulterior fixată cu ușurință pe o furculiță, dar dacă toate frânghiile sunt rupte, puteți de asemenea, lingura. 🙂

THE Am ales timpul de coacere a aluatului în funcție de ambalaj, și tot aluatul l-am gustat cu același sos: spanac-usturoi-nucă de cocos. Sosul nu contează, este fulgerător, iar fetița mea și cu mine suntem cu totul acolo. 1-2 ek. Am alergat un cățel de usturoi tocat în ulei de măsline, am aruncat spanacul opărit pe el, l-am sărat, l-am piperat, l-am dezghețat cu puțină cremă de cocos și s-a făcut! Puteți merge la aluat.

Prezint aluatele în ordine cronologică, așa cum se arată în cca. a apărut în magazine, respectiv. I-am cunoscut.

Pastele de porumb Cornito

Acest lucru era deja disponibil când am început dieta fără gluten. Ingredientele sale includ lucruri precum amidonul de porumb, amidonul de cartofi și dextroza (glucoza) pe lângă făina de porumb: toate acestea sunt carbohidrați cu absorbție rapidă, deci acest tip Nu o recomand pe o dietă IR.

De ce m-am descurcat oricum? Mă întrebam dacă, în comparație cu alte paste considerate a fi potrivite pentru dieta IR, se „simte” că este făcut din ingrediente mai rafinate? Ei bine, răspunsul meu este nu: nu a gătit mai bine decât celelalte, nici nu am simțit o diferență semnificativă în textură, așa că la prima vedere nu aș recunoaște aluatul „mai rafinat” printre cerealele integrale. Fabricat fără gluten.

Pasta D’Oro paste din porumb

Ambalajul anterior al acestui aluat încă spunea „glicemic scăzut” și că GI = 53, dar aceste informații despre noul ambalaj au dispărut deja. Nu doreau să fie din nou listate pentru că nu era bine întemeiată sau pur și simplu uitată? Cine știe ... Acest aluat este făcut doar din făină de porumb și apă, nu conține amidon. Făina de porumb ar fi astfel în continuare un carbohidrat cu absorbție rapidă în sine, dar este posibil să știe ceva la planta Pasta D'Oro pe care nu o știu în altă parte, deoarece pastele lor sunt cele mai bune pentru gătit: este principal pentru cel mai lung timp (8 minute), nici măcar piureul principal, dacă mai uit acolo câteva minute (spre deosebire de toate celelalte) și este singurul aluat care există Textura „Al dente” este principală, acest lucru face ca bebelușii să fie mai ușor să pună și o furculiță, deoarece nu se murdărește în timp ce degetele mici îl urmăresc pe farfurie. Aceste cele mai frumoase mulinete în producție. Fabricat fără gluten.

Merită să știți despre tăiței de porumb foarte lipicios! Se lipeste foarte repede dupa gatit si clatire cu apa rece, iar daca sunt lasate in aer liber (nu intr-o oala inchisa), marginile se vor usca chiar si vor deveni tari ... Proaspatul este cel mai bine consumat.

Am încercat acest lucru chiar și când am fost serios în legătură cu fluctuațiile nivelului de insulină și nu a fost ca și cum aș mânca un carbohidrat deosebit de rapid (în comparație cu, să zicem, fructe), dar mi-a fost foame mai repede decât din alte alimente care erau deosebit de lente. în carbohidrați. Prin urmare Îl recomand pentru consum ocazional într-o dietă IR.

Tabelul de la sfârșitul intrării arată că acesta este cel mai bun preț Paste.

Eden sorg paste

Această nouă companie (pentru mine) produce și câteva paste interesante, am gustat mai mult. M-am familiarizat cu sorgul ca atare în ultima vreme. Nu cred că va câștiga cu aluatul. Tăiței Eden sunt făcute cu coajă de semințe de pătlagină, care are și făină de semințe de struguri roșii, cred, datorită culorii sale. Aluatul de sorg are un postgust puternic de pământ, care nu m-a câștigat, dar cine iubește de ex. pentru ceaiuri pu erh, poate fi un câștigător. Aluatul aleargă greu în timp ce gătește, mai ales în primele minute! Este adevărat că acesta este și următorul tăiței de mei și quinoa, dar sorgul a funcționat cel mai bine, a trebuit să păstrez timpul de gătit în toate cele cinci minute. În plus, după gătit (chiar dacă l-am răcit cu apă rece), se umflă cumva, își pierde forma, se lipeste, așa că numai proaspăt bine, și proaspătă sub o scot din apă, o clătesc și termin gata proaspătă.

Făina de sorg este considerată un carbohidrat cu absorbție lentă, supraalimentată cu fibră de psyllium, în special Recomand dieta IR, dacă altfel se potrivește mai bine gustului tău decât al meu. 🙂

Pastele de mei Eden

Fidea asta de mei a fost o surpriză foarte plăcută pentru mine. Compoziția sa este similară celei anterioare: este făcută cu psyllium, dar cu turmeric în loc de semințe de struguri roșii, tot datorită culorii sale. Surpriza plăcută a fost că acest aluat nu a fugit la fel de mult ca sorgul, nu se lipeste, de fapt, nu avea gust de mei sălbatic gust neutru, că abia am simțit o diferență în comparație cu tăiței de porumb Pasta D’Oro. Are o textură mult mai moale, nu este posibil să o gătiți la o textură „al dente”, dar - spre deosebire de pastele de sorg și porumb - este încă poate fi savurat a doua zi!

Îmi place ca aceste aluaturi de foietaj să se umfle la un volum mult mai mare decât taiteii de porumb simpli. Am observat asta mănânc mai puțin, totuși mă simt mai saturat, în plus, prin urmare, conținutul lor de carbohidrați este inerent mai mic decât tăiței de porumb Îl recomand pe o dietă IR toti.

Pastele Eden quinoa

A doua surpriză foarte plăcută a marelui meu test de paste. 🙂 Foarte asemănător cu aluatul de mei, de asemenea foarte asemănător gust neutru în comparație cu quinoa, am simțit doar un gust ușor, moale. Fetița mea nu a iubit prea mult quinoa până acum, dar nu a avut nicio rezervă cu privire la aceste paste. 🙂

Un nor mic de fericire este că ambalajul tăiței Eden nu conține informații despre alergeni („... ambalate în fabrică ...”), doar un sigiliu etichetat „fără gluten”, deși produsele lor includ semințe oleaginoase și bulgur, fulgi de ovăz, așa că ar prefera să nu-l recomande celor care sunt sensibili la gluten. Actualizare: După publicarea intrării, am contactat producătorul de paste Eden și m-am asigurat că pastele au fost făcute într-o fabrică fără gluten, doar informațiile de pe ambalaj erau incomplete, noul ambalaj avea deja această adăugare.

Apropo Potrivit pentru dieta IR, în plus, cel mai scăzut conținut de carbohidrați (61g/100g). Dezavantajul este că, deoarece este fabricat din quinoa, este evident măsurat în aur.

Să rezumăm

Am creat un tabel în care puteți compara cu ușurință cele mai importante proprietăți ale pastelor gustate, astfel încât toată lumea să poată găsi cea care li se potrivește cel mai bine:

Taitei de porumb Cornito Taitei de porumb Pasta D'Oro Taitei de sorg Edern Taitei de mei Edentine Taitei de quinoa Edent

Timp de gătit (minute)	6	8	5	5	5
CH (g/100g)	77	79	61	66	62
Preț (HUF/kg, 09/09/2016)	1765	938	2760	2935	4745
Plantă modificată genetic	da	da	da	da	da
Compatibil cu IR	Nu	Pentru consum casual	da	da	da
Unde pot să găsesc?	Aici	Aici	Aici	Aici	Aici

Sunt foarte mulțumit de noii tăiței de mei și quinoa, pentru că, deși sunt semnificativ mai scumpe decât tăiței de porumb, aduc varietate, nu trebuie să mâncăm întotdeauna porumb, sunt și mai hrănitori și, datorită soluției de semințe de pătlagină, aceste tăiței sunt mai hrănitoare.

De acum înainte, puteți găsi aceste paste și în fila „Ingrediente” din meniu, unde colectez și toate celelalte ingrediente utilizate frecvent.