Paștele este bogat în sos

În sos

bogat în Paști

În timpul sezonului de Paște, cererea de condimente umede este în principal pentru produsele tradiționale, inclusiv muștar, maioneză, ketchup și hrean. Totuși, în conformitate cu tendințele, magazinele așteaptă clienții cu o ofertă mult mai colorată și mai largă.

Condimentele maghiare, cremele de ceapă, cremele pentru grătar și cremele de legume sunt esențiale pentru condimentarea preparatelor de Paște, iar condimentele umede nu ar trebui să lipsească de pe mesele de Paște întinse - maioneză, muștar, ketchup, sosuri de salată și sosuri de masă.

Unele categorii de condimente umede au fost mult timp dominate de produse de bază, dar astăzi selecția este mult mai colorată. Consumatorii își fac prieteni cu arome mai condimentate, bucătării internaționale, în timp ce mărcile au, de asemenea, răspunsul la cuvintele de natură și conștientizare a sănătății. ESTE COMPORTABIL ÎN TIMPUL SĂRBĂTORILOR DE CALITATE

Paștele cu amănuntul este al doilea sezon cel mai semnificativ al anului după Crăciun, cu o cifră de afaceri mare în magazinele ALDI de ani de zile. În general, pe lângă importanța raportului calitate-preț pentru consumatori, calitatea este și mai importantă în timpul sărbătorilor.

„Datorită obiceiurilor alimentare de Paște, ne așteptăm la o proporție mai mare de vânzări pentru maioneză și muștar. Desigur, punem la dispoziție și vânzare de hrean proaspăt, răcit, în arome rase și cremoase ”, a explicat ALDI.

Ouăle sunt, de asemenea, un accesoriu indispensabil pentru sărbătoarea de Paște. ALDI are o ofertă permanentă de patru soiuri, care va fi completată de o versiune disponibilă sezonier cu treizeci de piese, în perioada pre-Paște. Lanțul produce, de asemenea, produse speciale, cum ar fi ouă fără OMG și ouă cu coajă albă, ideale pentru vopsirea directă. După cum am aflat, se estimează că milioane de ouă vor ajunge în coșul de cumpărături în acest moment. ALIMENTAREA ESTE BOGATĂ ÎN SOS

„Experiența arată că începând cu a patra săptămână înainte de Paște, cumpărătorii încep să cumpere sosuri reci pentru sărbători. În acest sens, experimentăm aceleași tendințe în cazul produselor noastre de marcă în această perioadă ”, a explicat Auchan Retail Magyarország. După cum a subliniat, hreanul este extrem de popular în acest sezon. Familiile încep să cumpere acest produs mai devreme, cu cinci săptămâni înainte de sărbători, iar cantitatea cumpărată aproape se dublează de la o săptămână la alta, astfel încât în câteva zile înainte de Paște, lanțul vinde de două până la trei ori cantitatea medie săptămânală. În categoria muștarului, o creștere cu 15-30% a cifrei de afaceri în aceste săptămâni este obișnuită de ani de zile, achizițiile de maioneză scăzând între 20-30% săptămânal și ketchup între 30-40% săptămânal. Cifra de afaceri a diferitelor sosuri pentru grătar și sosuri pentru salate începe să crească cu două săptămâni înainte de Paște, cu aproximativ 30-40%. După cum am aflat, sosurile pentru grătar și sosurile pentru salate au devenit din ce în ce mai populare în rândul tinerilor în ultimii 2-3 ani, iar acest interes este evident și în sezonul Paștelui. Grupul de vârstă în vârstă caută în primul rând arome clasice, în timp ce cei mai tineri sunt mai deschiși la noutăți.

„Datorită interesului deosebit, ne-am extins în mod semnificativ oferta în aceste categorii de produse în trecutul recent, de exemplu pe tot parcursul anului, nu numai în timpul sezonului de grătar oferim sosuri pentru grătar, sosuri de fructe pentru carne și salate, burgeri și hot dog sosuri, care sunt, de asemenea, populare la Paști ".

În timp ce aromele de bază sunt încă cele mai populare, cum ar fi maioneza normală, ketchup și hrean delicios, tot mai mulți cumpărători sunt de asemenea deschiși la specialități precum

precum măr, portocală-cremă sau hrean de afine. „De Paște, vom lansa un catalog gastro de două săptămâni cu produse premium premium disponibile în magazinele Auchan. Vom surprinde clienții noștri cu un card de încredere cu oferte unice și vom oferi o serie de produse de sezon la prețuri speciale ”, a spus Auchan. AROMURILE CLASICE SUNT FAVORITURILE MELE DE PAȘTE

În cazul sosurilor umede, sezonul de Paște are, de asemenea, un efect proeminent asupra muștarului și maionezei din magazinele SPAR și INTERSPAR. Márk Maczelka, managerul de comunicare al SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft., A spus că cantitatea de muștar a crescut cu + 10% și cantitatea de maioneză cu + 25% în perioada de Paște, comparativ cu o altă lună. Pe lângă sosuri, perioada de Paște are un efect semnificativ asupra cifrei de afaceri din hrean, pierderea acestor produse prezentând o creștere a volumului de + 70% în această perioadă.

„Cifra de afaceri de bază este asigurată de maioneză cu aromă clasică, muștar, ketchup, dar cererea de produse aromatizate crește din ce în ce mai mult. În cazul ketchupurilor, consumatorilor le place, de asemenea, să încerce produse picante, în cazul muștarului Dijon și produselor aromate, extra picante. Cu toate acestea, există o puternică deschidere către noi arome. Cifra de afaceri a acestor produse este în creștere puternică, dar chiar și în ceea ce privește cifra de afaceri, acestea rămân cu mult în urmă față de aromele clasice ”, a spus Márk Maczelka, menționând că sezonul de Paște arată aceeași cerere pentru produsele de marcă proprii ale SPAR ca pentru produsele de marcă.

După cum am aflat, clienților le plac și noutățile și aromele speciale pentru o varietate de sosuri și sosuri - care nu sunt atât de strâns legate de tradițiile de mâncare de Paște - cum ar fi sosurile pentru grătar, sosurile afumate, aromele națiunii. În plus, au devenit populare chutnikul, sosurile cu fructe, gemurile, care sunt consumate pentru diferite tipuri de carne (de exemplu gem de ceapă, mango-ananas, sos de prune). Experiența a arătat că, pe lângă produsele clasice, consumatorii sunt încântați să încerce arome noi, caracteristice, de ex. în cazul muștarului, produsele aromate cu Dijon, picante, semințe de muștar, iar în cazul aromelor de hrean, smântână și wasabi. Sosurile pentru grătar sunt cele mai populare sosuri, dar cererea de produse aparținând bucătăriei națiunilor (de exemplu, sosurile asiatice) crește puternic.

Șeful comunicărilor a adăugat: se poate observa că cererea de sosuri calde va crește și în timpul sărbătorilor de Paște. Gama de sosuri gata preparate include sosuri pentru paste și sosuri pentru a se potrivi mâncărurilor din carne, gama de sosuri include arome de bază și arome speciale și sosuri din diferite națiuni suplimentare. Dar gama SPAR include și produse pe bază de roșii și smântână cu legume și carne. „Unii consumatori devin mai conștienți de sănătate, dar, din păcate, apelează la produse fără E, fără gluten și lactoză, nu numai pentru conștientizarea sănătății, ci și pentru creșterea problemelor de sănătate alergenice. SPAR extinde în mod constant gama acestor produse. Scopul este ca consumatorii să găsească produsele pe care le pot consuma în toate grupele de produse, chiar și în cazul condimentelor umede ”, a subliniat Márk Maczelka.

La fel ca anul trecut și înainte de anul trecut, Paștele din acest an se concentrează foarte mult. După cum am aflat, SPAR oferă produse sezoniere în ziare promoționale la prețuri promoționale. În plus, ofertele speciale vor avea și un aspect publicitar, iar magazinele vor sprijini produsele cu a doua destinație de plasare. OFERTA CU PRODUSE NOI În ceea ce privește piața pentru condimente umede de bază (ketchup, muștar, maioneză), variantele tradiționale și clasice reprezintă cea mai mare parte a cifrei de afaceri. Arome condimentate, mai speciale, cum ar fi un ketchup picant sau un muștar de miere, scot o mică felie din vânzări.

„Vedem relevanța noutăților inovatoare și a aromelor mai speciale, condimentate, pe piața sosurilor. Această categorie este încă mică în comparație cu alte condimente umede, dar se dezvoltă extrem de dinamic datorită grătarului din ce în ce mai popular, petrecerilor în grădină și adunărilor de prieteni/familie ”, a declarat Anita Plánk, liderul de idei din categoria alimentară a Unilever Magyarország Kft. Practic, toate condimentele umede generează trafic remarcabil la Paște, dar există o cerere deosebit de mare pentru maioneză și hrean. După cum am aflat, piața prezintă o sezonalitate puternică, aproximativ jumătate din produsele sale fiind vândute de Unilever în perioadele de Paște și de Crăciun. „De Paște, maioneza sau hreanul apare pe masa a aproape fiecarei familii, iar în timpul sărbătorilor de la sfârșitul anului, ne place să facem cumpărături pentru toate tipurile de pansamente pentru diferite feluri de mâncare sau încercăm variante și mai speciale”, a spus Anita Plánk.

Potrivit expertului, creșterea condimentelor umede se datorează tendințelor care afectează piața alimentară în general. „De fapt, gătim din ce în ce mai puțin, în special generațiile mai tinere, dar petreceri în grădină și întâlniri mari de prieteni și familie devin din ce în ce mai populare, mai ales în timpul verii”, a menționat el. După cum a spus, bazându-se pe marele succes al sosurilor Globus introduse în 2019, compania își va extinde și optimiza în continuare portofoliul în 2020. Noile sosuri oferă un gust excelent nu numai pentru carnea la grătar sau la grătar, ci și pentru burgeri sau salate de maioneză, de exemplu.

În zilele noastre, există o conștientizare și o conștientizare în creștere în toate domeniile vieții, iar gama de consumatori care urmează o dietă vegană se extinde și ea de la an la an. Compania a răspuns spunând că maioneza vegană a lui Hellmann, lansată anul trecut, poate fi consumată în siguranță de vegani ca urmare a succesului său, care va fi disponibil la tot mai multe lanțuri de magazine în acest an. Astăzi, pe lângă sănătatea lor, consumatorii acordă din ce în ce mai multă atenție mediului lor, care se reflectă tot mai mult în alegerile lor de cumpărături. „La Unilever, ne concentrăm deosebit pe reducerea amprentei noastre ecologice. Unilever s-a angajat la sfârșitul anului trecut să conducă ideea Plánk Anita (alimente) Unilever Magyarország Kft.

că va reduce cantitatea de ambalaje din plastic folosite cu peste 100 de mii de tone până în 2025 și că va recicla mai multe ambalaje din plastic decât emite ”- am aflat.

În acest spirit, anul acesta va aduce, de asemenea, schimbări în viața ambelor mărci de îmbrăcăminte ale companiei, Globus și Hellmann’s. Ketchupurile Globus au fost introduse anul trecut în ambalaje noi, mai ecologice, care sunt transparente și conțin mult mai puțin plastic decât ambalajele anterioare. Anul acesta, maioneza Globus va fi plasată într-o sticlă nouă, mai ecologică. Produsele Hellmann vin în sticle 100% reciclate din plastic și reciclabile.

După cum am aflat, pe piața condimentelor de astăzi se simte dominanța amestecurilor de condimente care se încadrează în bucătăria clasică, tradițională maghiară, de exemplu, amestecul de sare de condimente din puiul prăjit clasic Kotányi este cel mai consumat produs, iar partea prăjită și ar trebui evidențiate și fripturile de porc. Dintre amestecurile clasice de condimente non-dulci, aromele mai tradiționale, domestice, au o puternică dominație în TOP 20. "În același timp, cererea pentru amestecuri internaționale de condimente a crescut de ani de zile", a adăugat Márta Galácz. - Deși se așteaptă ca produsul gyros-grec prăjit să preia locul de top din segment pentru o perioadă de timp viitoare și există încă câteva stele clasice în picioare (de exemplu, aripi de pui din Kentucky, fasole de chili etc.), există un nevoie vizibilă de extindere a ofertei. În 2019, acesta este motivul pentru care am extins și mai mult linia noastră de produse „Secretele de” pentru mâncăruri internaționale cu supă thailandeză Tom Kha Gai și un amestec de condimente burrito pentru iubitorii de arome mexicane. Dintre preparatele internaționale, amestecurile utilizate pentru preparatele asiatice și italiene sunt deosebit de populare acasă.

Tendința unei diete sănătoase și a unei diete sănătoase are, de asemenea, un impact puternic asupra pieței condimentelor. „În cazul produselor noastre Kotányi, comunicăm de ani de zile că sunt produse care îmbunătățesc aroma, conservanți și fără coloranți. Anul trecut, am reintrodus familia de produse de sare de rocă naturală Horváth Rozi, care nu utilizează agenți de înălbire sau anti-aglomerare, dar are un conținut mineral mai mare decât alte săruri. Amestecurile noastre de condimente pe bază de legume și curcuma pentru mâncare vegetariană sunt făcute fără sare adăugată, în conformitate cu tendința conform căreia consumatorii doresc să își păstreze din ce în ce mai mult aportul de sare ”, a enumerat el.