Rapunzel cereale integrale tulpina penne, 500 g

Descriere

Volanele sunt integrale

Cotoare (triticum dicoccum) din agricultura ecologică controlată cu adăugare de apă de izvor.

Nu conține ouă.

Timp de gătit: 8 minute

Butucul este una dintre cele mai vechi cereale cultivate de om. Original, natural, autentic.

Din moment ce boabele antice nu au putut fi traversate, și-a păstrat proprietățile originale. Este bogat în materiale de balast și minerale. Aluatul rămâne crocant după gătit.

Verificat de: IT-BIO-006. Locul de origine: agricultura italiană.

Valoare nutritivă la 100 g de produs:

Energie: 1505 kJ/356 kcal

din care acid gras saturat 0,5 g
carbohidrați 66 g
din care zahăr 3,7 g
balast 7,1 g
proteine 13 g

Magneziu 106 mg (25% *)

Vitamina B1 0,47 mg (43% *)

Vitamina B6 0,36 mg (26% *)

Sturionul (triticum dicoccum) aparține familiei grâului și este considerat una dintre cele mai vechi cereale. Acesta provine din pământul fertil dintre râurile Eufrat și Tigru - teritoriul Siriei și Iranului actual, unde existența sa poate fi urmărită până în 8200 î.Hr. Butucul a fost și bobul faraonilor, pe care, potrivit unor surse istorice, Cezar l-a adus la Roma după victoria sa asupra Cleopatrei. Aici, atunci, tulpina a devenit în curând cea mai precisă materie primă pentru fabricarea pâinii. Pe lângă alakor (triticum monococcum), până în Evul Mediu, sturionul a asigurat în mare măsură necesitățile de carbohidrați și minerale ale populației europene. Cu toate acestea, din secolul al XVIII-lea, cerealele cu randamente mai mari au fost împinse înapoi.

Pula de ciot este o cereală, ceea ce înseamnă că pleava care înconjoară boabele aderă strâns la sămânță și nu se desprinde de ea nici măcar la recoltare. Astfel, prelucrarea tulpinii necesită mult mai mult efort decât cel al grâului sau al secarei. În același timp, această acoperire specială oferă o protecție foarte puternică împotriva efectelor nocive asupra mediului, protejând astfel, de exemplu, ochii de ciuperci. Culoarea neagră a urechii vârf protejează sămânța de radiațiile UV dăunătoare. În special în agricultura ecologică, proprietățile sale benefice, cum ar fi modestia, sunt foarte apreciate. Cultivarea sa contribuie la conservarea biodiversității și, astfel, la protejarea mediului nostru!

Sturionul este un aliment foarte nutritiv. Este bogat în special în minerale precum magneziu, fier, zinc, vitaminele B1, B6 și E. Conține cu 10 până la 20% mai mult acid folic decât grâul. O sursă importantă de proteine și fibre.

Sturionul este perfect pentru prepararea pastelor. Deoarece păstăile sunt mai tari decât grâul, au un efect superb „al dente”, ceea ce înseamnă că păstăile sunt crocante. Are un gust ușor de nuci.