Persimi

Persimii aparțin genului Diospyros din familia plantelor Ebony (Ebenaceae). Acest gen include o mare varietate de plante lemnoase tropicale și subtropicale, dintre care multe au fructe comestibile. Numele genului se referă și la fructele cu gust bun și la faptul că era deja cunoscut și consumat în Grecia antică. Cuvintele semnificația divină de origine greacă și pyros care înseamnă fruct sunt ascunse în numele științific, le-am putea traduce în „rodul zeilor” în limba maghiară.

În Ungaria, le putem întâlni mai ales numai în arboretumuri și grădini de colectare, deoarece provin din peisaje mai calde decât ale noastre. Cu toate acestea, se distrează bine în Arboretul Buda al Universității Szent István și apreciază îngrijirea în fiecare an. Aici, pe versantul protejat al dealului Gellért, se găsesc exemplare de trei zile din ziua bună.

Caqui asiatici

THE cele mai mari fructe se dezvoltă pe copacii de curmale asiatice (Diospyros kaki). În regiunea mediteraneană-subtropicală, această specie este cultivată și comercial în plantații. Iarna, avem și fructe decojite de portocale strălucitoare în magazine. Există mai multe nume pentru acest fruct peste tot în lume, sharonfruit, persimmon, persimmon, persimmon, în limba maghiară cel mai bine este să-l numim caști asiatici. Este originar din regiunea subtropicală a Asiei, originar din China, Japonia, Thailanda, Coreea de Sud și Birmania. Arborii de foioase crescând cu 10-15 metri înălțime sunt foarte calde și ușoare.

Imaginea 1: Florile persimmonului asiatic (Diospyros kaki) sunt vizitate și de albine

Iarna sunt deteriorate semnificativ sub -20 o C. Frunzele lor mari, piele, se transformă frumos în toamnă și se remarcă, de asemenea, ca un copac ornamental. În habitatul lor original, dezvoltă produse de fructe de pădure cu multe semințe, dar în scopuri comerciale, așa-numitele fără semințe se plantează soiuri care cultivă fructe partenocarpice. Se găsesc și în Arboretul Buda. Florile lor în cea mai mare parte monocotiledonate, monocotiledonate sau dicotiledonate se caracterizează printr-o diviziune de patru ori. De asemenea, insectele vizitează florile deoarece produc nectar, dar acest lucru nu este relevant pentru fertilizarea genotipurilor partenocarpice (Fig. 1). Aspectul florilor este dominat de sepale mari, verzi (Imaginea 2).

Imaginea 2: Flori înflorite pe arborele de curmale asiatic

Lățime după înflorire în mai-iunie, fructe de padure rotunjite se dezvoltă pe copaci pe care rămășițele petalelor au fost acolo de mult timp (Fig. 3), mai târziu căzute (Fig. 4).

Imaginea 3: Rămășițele petalelor sunt vizibile mult timp pe fructul de caqui

Figura 4: În timpul dezvoltării fructului de persimmon, sepalele sunt vizibile pentru o lungă perioadă de timp

Este nevoie de un sezon lung de creștere pentru a coace. Fructele în creștere sunt inițial verzi cenușii (Fig. 5) și apoi treptat devin portocalii (Imaginea 6).

Figura 5: Dezvoltarea fructelor cachi cenușii

Imaginea 6: Fructele copacilor de coajă se coc numai la sfârșitul toamnei

Aici, chiar și într-un loc adăpostit și însorit, fructele ajung abia în noiembrie și rămân mult timp pe copac. Ca rezultat al primelor înghețuri, copacul își lasă frunzele și doar o multitudine de fructe se îngălbenesc (Fig. 7). Carnea fructului este foarte dură la început, conține mult acid tanic, caz în care nu este încă comestibil.

Imaginea 7: Arborele de curmale asiatic și-a scăpat frunzele în arboretul Buda din cauza primelor înghețuri, dar fructele au rămas pe copac mult timp

Ne micșorează gura într-o măsură extremă dacă mușcăm în ea neglijent. Dacă fructele sunt culese tare, se pot păstra la frigider timp de 1-2 luni. După maturare, se înmoaie și devine comestibil, dar nu mai poate fi păstrat în această stare pentru o lungă perioadă de timp. Carnea de fructe fără sămânță a soiurilor de patrenocarp poate fi consumată întreagă după decojirea pielii subțiri, strălucitoare, deși partea de culoare deschisă a tulpinii are un gust mai puțin bun (Fig. 8).

Figura 8: Fructe fără sămânță ale versiunii partenocarp ale curmalei asiatice (Diospyros kaki)

Proaspăt, transformat într-o salată de fructe sau compot, are un gust plăcut de pepene galben. Conține o mulțime de vitamine, minerale și fibre dietetice, este sănătos de consumat. De asemenea, este folosit pentru a face paie, sucuri și gemuri. Efectele sale vindecătoare sunt, de asemenea, raportate. Este bun pentru prevenirea aterosclerozei, reducerea sângerărilor și vindecarea bolilor tiroidiene. Pe lângă Asia, acum este cultivat în Israel, Spania, Bulgaria și California, printre altele.

Prunul de lotus

Prunul de lotus (Diospyros lotus) este, de asemenea, originar din Asia, consumându-și fructele în multe locuri, deși are dimensiuni mult mai mici decât speciile descrise mai sus. Centrul său genetic principal se extinde din Asia de Vest prin Asia Centrală până în Manciuria, Japonia, Coreea, unde apare în păduri mixte în multe locuri. De asemenea, este adesea plantat ca plantă ornamentală și pom fructifer în toată Marea Mediterană și în zonele continentale din Europa și America. În plus, este utilizat pe scară largă ca portaltoi pentru soiurile de persimmon asiatice cultivate, partenocarpice. Prunul de lotus este un arbust mare sau copac înalt de 10-12 metri, cu frunze de foioase, groase, piele, strălucitoare, de culoare verde intens (Figura 9).

Imaginea 9: Prun de lotus din arboretul Buda, prins sub coroana copacilor mai mari

În căldura mare a verii, frunzișul miroase neplăcut. Înflorirea sa la începutul lunii iunie este discretă, florile sale dicotiledonate sunt mici, petrecerea lor este în formă de clopot, roșu pal sau de culoare alb-verzui. Florile masculine din ciorchine au o jumătate de cm în dimensiune, florile solitare feminine au 8-10 mm. Boabele sale rotunde, suculente, de dimensiuni cireșe, suculente inițial galben-verzuie, cu un indiciu de roșu portocaliu, cenușă, apoi încă tare, gustul lor incomod astringent (imaginea 10).

Imaginea 10: Fructele de prune de lotus nu pot fi consumate în această stare

Când este coaptă sau post-coaptă pe copac, carnea se înmoaie și devine comestibilă, timp în care majoritatea taninurilor se degradează. Aroma lor amintește de prune uscate sau curmale. La scoicile lor deja de culoare închisă, aproape neagră. Fructul are semințe plate. Se consumă proaspăt în Asia și este, de asemenea, folosit pentru a produce suc și substanță uscată. Se simte bine în Ungaria într-o locație adăpostită, caldă, într-un loc însorit. În Arboretul Buda, copacii săi produc în mod regulat fructe abundente, coacă semințele germinative și chiar răsadurile lor emergente se înmoaie în mod regulat în grădină.

Cachiul virgin

Virginia persimmon (Diospyros virginiana) este originar din estul Americii de Nord, un copac de foioase care crește la o înălțime de 10-15 metri în locul său original de producție, cu o coroană rotunjită, spațioasă. Gama sa se extinde de la Missouri la Arkansas, Connecticut la Florida, Texas. În Arboretul Buda, o variantă a lui Diospyros virginiana var. platycarpa este situat (imaginea 11).

Imaginea 11: Arborele de curmale din Virginia în Arboretul Buda

Frunzișul său este similar cu cele două specii anterioare, cu frunze ovoide, luminoase, de culoare verde închis, cu o nuanță mai deschisă pe spate. Toamna, frunzele cad îngălbenite. Florile sale mici, fierte-petalate, cu burtă tubulară amintesc de clopotele mici și se deschid în iunie. Anterele și florile fructifere sunt situate separat, dar pe același copac, cu 1-3 din anterele, florile fructifere sunt situate singure. Se dezvoltă în toamna anului Fructe rotunjite de 2-3 cm în diametru (Imaginea 12).

Figura 12: Fructe în curs de dezvoltare ale cachiurilor din Virginia

Acestea pot fi consumate numai înmuiate, la fel ca fructele altor specii de curmale, conțin 1-8 semințe maro închis, cu un model marmorat. Fructele rămase pe copac sunt consumate și de păsări la începutul iernii. În America, este folosit pentru a face gem, jeleu, cremă sau uscat. Carnea fructelor este bogată în vitamina C și minerale. Se presează din semințe și se folosește ca înlocuitor al cafelei la prăjire. Se simte bine într-o locație caldă, însorită, protejată, într-un strat profund de permeabilitate bună a apei. Dintre cele trei specii de kaki, este cea mai tolerantă la îngheț. Îl putem planta și ca arbore ornamental în Ungaria, cu excepția locurilor cu îngheț puternic.