Pește aburit cu ghimbir

Desigur, calitatea bună este foarte importantă pentru pești. Acasă, nu este o afacere ușoară. Dacă (mai mult decât probabil) nu aș obține un file de pește de mare de foarte bună calitate, aș îndrăzni să-l încerc cu un somon destul de drăguț. (cu groază înghețată acasă, numită ton, dar nimic de-a face cu tonul în niciun caz).
Pentru coacere, am amestecat sos de soia și ulei de susan conform rețetei Andreei (am adăugat puțin zahăr brun), pe care l-am turnat pe pește (cod cu mine). Condimente proaspete: ceapa, usturoi mult, ghimbir, lemongrass. Deoarece acest abur aromat picant intens pătrunde în fiecare cartilaj al peștelui, face lucruri fantastice cu el. Abia aștept să experimentez alte ingrediente și condimente.

Reţetă

Ingrediente (1 portie)

O felie frumoasă (aproximativ 15 kg) de file de pește de bună calitate
4ek sos de soia ușor
2ek ulei de susan
1 luna zahar brun
1 șalotă (sau jumătate de ceapă), feliată subțire
3 căței de usturoi, tocați
Ghimbir proaspăt de 3-4cm, feliat subțire
1 lemongrass

Am amestecat sosul de soia cu uleiul de susan și zahărul brun. Ung feliile de pește. Tapetez vasul aburitor cu hârtie de copt (sau câteva salate de frunze) și pun peștele pe el. Turn pe restul marinadei. Feliem subțire ceapa, usturoiul, ghimbirul și lămâia. Ating peștele. Așez aburul de bambus pe o tigaie (sau wok) care conține apă clocotită. Voi pune capacul. Fierbem aproximativ 6-10 minute (în funcție de grosimea peștelui).

Desigur, toate acestea se pot face într-o inserție de aburi sau într-un filtru așezat peste și acoperit cu abur, dar pentru cei cărora le place această tehnologie foarte dietetică, recomand cu tărie să cumpărați un astfel de abur de bambus.

Andreea, mulțumesc pentru inspirație și rețetă!