Péter Hencz: Consumul de sare și zahăr prin ochii medicali

Consumul excesiv și prelungit de sare de masă dăunează sănătății. Crește tensiunea arterială, care dăunează vaselor de sânge, în special în creier, inimă, rinichi. În cazurile severe, poate să apară accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă și renală.

Conform statisticilor SUA, consumul de sare și ratele de mortalitate sunt direct proporționale, distribuția celor două fiind suprapuse pe harta lumii. În Ungaria, consumăm de 2-3 ori cantitatea de sare recomandată de W. H. O., cu mult înaintea țărilor europene. Acest lucru se reflectă și în statisticile noastre privind mortalitatea: suntem, de asemenea, primii în ceea ce privește mortalitatea cardiovasculară. Astfel, este o sarcină de sănătate publică reducerea consumului de sare de masă. O recomandare ușor de învățat: nu sărăm la masă deoarece vasele noastre conțin suficientă sare. O dietă săracă în sare poate fi obișnuită.

Situația este similară cu consumul excesiv de zahăr și carbohidrați, care determină excesul de greutate. Din păcate, obezitatea este, de asemenea, o boală obișnuită în Ungaria, a cărei consecință este și hipertensiunea arterială, fenomenul însoțitor este creșterea glicemiei și a grăsimilor din sânge. Rezultatul este similar consumului excesiv de sare. Consumul de carbohidrați (făină, pâine, paste etc.) este semnificativ în mod tradițional în Ungaria, deci reducerea acestuia este mai mult decât de dorit.

Reducerea aportului de sare și carbohidrați poate avea, de asemenea, un efect curativ la pacienții cu hipertensiune arterială.

Pe lângă cele de mai sus, mâncăm o mulțime de legume, fructe, cel puțin ½ kilograme pe zi. Bea o jumătate de litru de lapte pe zi. Dintre cărnuri sunt preferați peștele de mare și păsările de curte. Folosiți ulei vegetal, margarină în loc de grăsime.

Aceste reguli dietetice se aplică mai mult copiilor: cu cât este mai puțină sare, dulciuri și băuturi cu zahăr, cu atât mai mult deoarece fiecare al treilea copil este supraponderal.

Și nu uitați să vă mișcați! În majoritatea zilelor săptămânii, o jumătate de oră de exerciții de intensitate moderată are un efect preventiv și curativ asupra bolii.