Piept de pui chinezesc dulce și acru cu rețetă de orez turmeric

50 dkg file de piept de pui
5 dkg ghimbir proaspăt
5 căței de usturoi
4 ardei iute sau 1 linguriță fulgi de ardei iute
2 ardei gras
3 linguri de roșii condensate
50 dkg conserve de ananas (tocat)
3 lingurite ulei de susan
2 lingurite ulei de floarea soarelui
4 linguri sos de soia
2 linguri zahăr
3 dl bulion de pui
2 lingurițe de amidon

2 cani de orez
4 cani cu apa fierbinte
curcuma
sare
2 lingurițe de ulei

Carnea este feliată în fâșii subțiri. Ardeiul iute se sâmbură și se toacă. Curățați ghimbirul și radeți-l pe o răzătoare de brânză. Tăiați ardeii grași în fâșii subțiri.

Încălziți wokul, turnați uleiurile și prăjiți carnea în el. Adăugați ghimbirul și ardeii iute, ardeii grași, radeți usturoiul și prăjiți-l împreună pentru o vreme.

Se amestecă sosul de roșii și ananasul, se adaugă sosul de soia și zahărul, se amestecă bine și se toarnă în final peste supă. Când fierbe, amidonul se amestecă cu puțină apă, se adaugă în mâncare și se fierbe pentru o perioadă scurtă de timp.

Orezul se trece ușor peste ulei și apoi se toarnă peste apă fierbinte (sau bulion de bulion). Se adaugă sare și se presară turmeric, amestecând din când în când, și se lasă să fiarbă la foc mediu. Când ați absorbit aproape toată apa, acoperiți-o, acoperiți-o și lăsați-o să stea cel puțin încă o jumătate de oră. Curcuma va avea o culoare galbenă drăguță.

Dacă nu este suficient de sărat, putem adăuga mai mult sos de soia.