plajă

Dacă familia stă împreună la o masă. se întâmplă mai mult decât consumarea unui castron cu alimente. Procedând astfel, ne influențăm reciproc comportamentul alimentar și putem rezolva și chiar preveni multe probleme.

Mesele au fost un instrument important al diplomației de secole, având putere simbolică. „O masă împreună este o formă străveche de unire”, spune Eva Barlösius, profesor la Institutul de sociologie de la Universitatea din Hanovra. Nu există nicio altă comunitate care să vă conecteze ca o companie de masă.

Strămoșii noștri mâncau încă împreună, deoarece mâncarea era împărțită între ei, deoarece nu toată lumea putea vâna. Astăzi nu este nevoie de asta. totuși oamenii se reunesc când vor să mănânce: familia la cină, prietenii într-un restaurant, colegii în cantină. Este pur și simplu o dorință interioară. Cumva mâncarea nu are gust singur. Compania nu poate fi înlocuită de televizor sau radio, dar nici măcar de Facebook. Mâncând împreună satisfac nevoile noastre psihologice și spirituale, spun nutriționiștii.

De ce să stăm împreună la masă?

Studiile au arătat că mâncarea cu părinții îmbunătățește bunăstarea fizică și mentală a copiilor. Copiii care mănâncă împreună cu familiile lor de cel puțin trei ori pe săptămână mănâncă mai sănătos și au mai puține probleme de greutate decât cei care trebuie să se descurce fără asta. Și nu numai că este vorba despre supraponderalitate, dar se luptă mai puțin cu tulburările de comportament, spun experții canadieni care au studiat douăzeci și șase de mii de tineri. Cei fără familie care stăteau la masă erau mai reticenți și timizi, sau doar agresivi și ușor nervoși.

În zilele noastre, când cineva merge pe holul unei școli elementare dimineața, vede elevi gustând. Una dintre ele lingură budincă, cealaltă atârnă o acadea Kojak de la gură, unele dispar o bară întreagă de ciocolată până sună sau o pungă de chipsuri. Se pare că familia nu a luat micul dejun împreună.

Cu toate acestea, nu doar alimentele contează, ci coexistența în sine. La masa, părinții consideră mult mai ușor să recunoască dacă copilul lor are o problemă și poate acționa în continuare la timp. Lipsa de a mânca împreună îi privește pe copii de momentul important în care pot primi încurajări sau idei de la părinți.

Gusturi de casă

Desigur, ceea ce mâncăm are și un impact asupra noastră, a vieții noastre viitoare. Mesele comune de familie determină ce vom fi bucuroși să mâncăm de-a lungul vieții noastre și ce vom evita, deoarece gustul este rezultatul învățării sociale. De multe ori nu mâncăm ceva pentru că are un gust bun, ci pentru că îl mâncăm de când eram mici.

Prin urmare, în Ungaria, medici, cercetători și nutriționiști s-au reunit în cadrul programului Primele 1000 de zile pentru prevenirea obezității, a bolilor cardiovasculare și a diabetului, printre altele. Pe site-ul lor, ei scriu că modul în care mâncăm în primele 1000 de zile din viața noastră este crucial în prevenirea tuturor celor trei boli, iar responsabilitatea bazei genetice este mai puțin importantă pentru sănătatea adulților decât se credea anterior.

Foto: AFP/Kobal

Toată lumea știe ce înseamnă aromele de casă. De exemplu, tortul cu cireșe al bunicii sau bulionul mamei. Ne putem afla la o mie de kilometri de casa noastră, dar surprinde același sentiment pe care l-am avut la cină în copilărie când pregăteam mâncare veche. Mai ales când suntem bolnavi în pat, avem tendința să ne imaginăm că acum doar supa mamei ar putea să o vindece cu adevărat.

Oamenii rămân fideli gusturilor copilăriei chiar și atunci când ajung într-o cultură complet diferită ca adulți. De exemplu, oricine a crescut într-un sat va mânca întotdeauna mâncare consistentă, condimentată, cu cel mai bun poftă de mâncare, spun nutriționiștii elvețieni.

Dieta excită - compania îngrășează?

Dacă cineva de la o companie de masă se oferă voluntar la o dietă și, prin urmare, lasă jumătate din mâncare pe farfurie, scoate anumite alimente, răzuiește sosul din carne, nu numai că doare bucătarul, ci se izolează și de ceilalți. Cei care sunt obligați să evite anumite alimente din motive de sănătate rămân membri ai companiei, potrivit cercetărilor sociologului Barlösius.

Într-un experiment coreean, două sute cincizeci de studenți au fost rugați să înregistreze câteva zile ce și cât au mâncat. Unii dintre ei locuiau într-un apartament comun cu prietenii lor, iar alții unii singuri. S-a dovedit că cei care locuiau singuri aveau tendința de a lua gustări, rareori își pregăteau mâncare fierbinte pentru ei înșiși (dacă da, preferau și supă în sac, mâncare congelată), consumau mai puține legume și fructe proaspete decât cei care mâncau în companie.

Foto: AFP/Serghei Supinsky

Dar cercetătorii nu au ținut cont de faptul că studenții care au mâncat în companie au luat în medie patru sute de calorii pe zi. Acest lucru se datorează faptului că cineva preia ritmul de a mânca de către alții și, de aceea, adesea nu este propria noastră burtă, ci aceea care decide dacă să nu mai mâncăm sau dacă colegii noștri de masă au dat jos furculița. Așadar, pentru următoarea masă festivă, acordați atenție și propriului sentiment de plenitudine în timp ce ascultați vecinul de la masă!