# om de plantă

Această poveste nu este despre cum să fii vegan peste noapte sau despre cât de simplă este. Îmi voi împărtăși experiențele și sper că vă va ajuta să mâncați și mai conștient.

Din motive de mediu, am lansat provocarea de a compensa oarecum impactul călătoriilor noastre asupra mediului. Creșterea animalelor pe scară largă este o povară imensă asupra naturii, cu consecințe suplimentare: creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră, eroziunea solului, epuizarea stocurilor de combustibili fosili neregenerabili și nici măcar nu am vorbit despre faptul că aproximativ 80% din arabile din lume pământul este carne și * Conștienți de toate aceste informații, este responsabilitatea noastră individuală să luăm cât de serios le tratăm.

Am început cu toate beneficiile, am consumat un produs lactat redus până acum și am ales mereu păsări de curte și din carne. Datorită teoriei mele că cu cât animalul este mai mic, cu atât amprenta ecologică a cărnii este mai mică, deoarece, de exemplu, nevoia de apă potabilă este mai mică, acest lucru este confirmat și de următoarele infografii.

Am vrut să mănânc fără cusur timp de 4 săptămâni fără produse de origine animală, dar recunosc că nu a funcționat. Oh, dar cum nu, am „făcut o greșeală” de multe ori. Acest lucru se datorează și faptului că nu eram deloc pregătit. Familia mea este încă omnivoră și este plină de carne înghețată și de comorile noastre de vară: roșii cherry și mure, deci nu era loc în ea, așa că nici măcar nu mă puteam pregăti în porții mari.

THE Legume noiembrie Am petrecut primele două zile în Keszthely, unde am constatat că aveam foarte puține opțiuni la hotel, dar era totuși mai bun decât în restaurante, unde nu găseam deloc mâncare potrivită pentru provocare (cu excepția cartofilor, orez, murături). Pentru a înrăutăți lucrurile, nici măcar nu am avut ocazia să gătim.

Când i-am spus lui Zita (vrăjitorul vegan complet al echipei noastre) în acest weekend, ea a menționat că, pe lângă aceasta, trebuie să întrebați dacă orezul a fost gătit în bulion sau dacă cartofii au intrat în contact cu grăsimea animală. Ca erbivor novice, nu m-am gândit la acestea.

A fost mai ușor acasă, dar apoi mi-am dat seama cât de puțin gătesc. În timpul zilei, colectez prânzul în cutiile mele din locurile din meniu din jur, iar seara petrecem timp împreună și gătim doar în bucătăria de jucărie. Fiica mea nu este încă legată într-adevăr de gătit.

Primele două săptămâni au fost cele mai grele. Am vrut să mențin provocarea atât de strictă, fără să cumpăr alimente reambalate, mâncând sezonier, încât îmi era foame de multe ori, mi-a fost dor de micul dejun. În două săptămâni, m-am așezat din nou în pantalonii de pre-copil, dar nu am găsit plăcere în mese. Am mâncat o cantitate nerezonabilă de ciocolată neagră și mi-a fost greu să mă obișnuiesc cu alimente cu un conținut crescut de fibre.

Am mâncat carne pentru prima dată în jur de 1,5 săptămâni și a fost greață. Deodată înghițeam o piatră și mă simțeam inconfortabil. Pur și simplu nu am vrut să arunc o mâncare pe care am primit-o cu drag (care, în plus, era preferatul meu anterior), așa că am mâncat-o, deoarece risipa de alimente era pe lista mea de priorități înainte de provocare. Cu toate acestea, după simptome, lista mea a fost zdruncinată, deoarece mi-a durut stomacul ore în șir, nu am simțit că mi-aș fi stricat stomacul.

Apoi am mâncat din nou carne cu câteva zile înainte de sfârșitul lunii și am fost și mai rău. Săptămâna trecută, când mă plictiseam teribil de humus și de toate formele de naut, m-am lăsat și am încercat niște alimente vegane ambalate. Am găsit câteva bune, dar nu voi face un sistem din asta, pentru că nu vreau să reumpleți coșul de gunoi.

Săptămâna trecută am descoperit și sarea neagră pentru mine, am încercat tofu-ul și, în cele din urmă, nu numai că mă uit la revista vegană a smochinelor Lila și la cartea de rețete a lui Kristóf Steiner, nu numai că mă uit la ea, ci și mă prepar.

Ce am făcut greșit?

Cea mai mare dificultate au fost ouăle - în produse de patiserie, paste uscate (nu le-am cumpărat pentru asta, am folosit ceea ce era acasă), a alunecat și în micul dejun.

Nici măcar nu am putut rezista de două ori la gătitul soacrei mele, iar restaurantul a fost sedus și de produsele lactate. În loc de preparate din carne, de ex. Am ales salata de brânză de capră sau giroscop feta dacă nu exista o opțiune vegană.

Ce am învățat?

◦ Masa trebuie schimbată treptat, camera nu poate fi rearanjată peste noapte.

◦ La început, este nevoie de timp pentru a găsi opțiuni vegane, rețete, dar puteți intra în ea

◦ După ce ați lăsat carnea, nu este bine să o adăugați din nou la meniu.

◦ Fără plastic, este mult mai greu să faci mâncărurile vegane decât omnivore.

◦ În mod surprinzător, nu există lipsă de carne, chiar dacă o zi de luni fără carne era o provocare.

◦ Începerea unei astfel de provocări în vară, când există multe lucruri sezoniere mai interesante, poate mai ușoare.

Cele 4 săptămâni s-au încheiat, dar îmi voi continua provocarea. Continu cu greșeli, dar continuu să învăț. Nu vreau să fiu din nou omnivor, mă simt mai bine așa ca și când aș pluti în fiecare zi și starea mea de spirit este mai bună. Deocamdată pun ouă și miere în meniu, încercând să evit produsele lactate. Acesta va fi progresul meu deocamdată.

Dilemele mele îmi vor modela alegerile în fiecare zi și sunt în regulă cu asta.

◦ Rămân foame pentru că nu sunt pregătit sau aleg o opțiune lactată?

◦ Dacă aleg un produs din soia, cât de rău este să călătoresc decât dacă aleg un produs lactat intern?

◦ Dacă aș găti pentru familie ceva ce nu aș mânca, dar mâncarea ar rămâne, poate se va strica, aș prefera să mănânc sau să gătesc pentru mine separat? Determinarea risipitoare și stricte sau manevrele de adaptare între bunăstarea și principiile mele?

Întrebări emoționante la începutul unei noi perioade din viața mea.