Regele ciupercilor

Poate persoanele sensibile la gluten să mănânce ciuperci?

Da, pot mânca ciuperci. Dar vă recomandăm să consumați doar cele care nu conțin gluten, după cum au fost testate de un laborator acreditat!

Dar ce este sensibilitatea la gluten?

Glutenul este un complex proteic care se găsește în unele cereale (de exemplu, grâu, secară, orz, ovăz) care poate provoca o reacție autoimună, dificultăți digestive la cei care sunt sensibili la acesta și, pe termen lung, leziuni ale mucoasei intestinale, malabsorbție și boli carențiale consecvente. Din acest motiv, persoanele sensibile la gluten ar trebui să evite consumul de alimente și produse care conțin gluten.

În stadiile incipiente ale sensibilității la gluten, pacienții raportează adesea pierderea în greutate pe lângă plângerile abdominale. Tulburările de absorbție determină deficiențe pe termen lung în organism, deoarece substanțele nutritive necesare nu pot fi absorbite corespunzător din cauza deteriorării mucoasei intestinale, astfel încât pacienții pierd în greutate, chiar dacă obiceiurile lor alimentare rămân neschimbate.

În cazul sensibilității la gluten, absorbția tuturor vitaminelor liposolubile este afectată. Diferite boli se pot dezvolta și ca urmare a unor probleme de absorbție, de ex.

scăderea anemiei datorată absorbției scăzute a fierului și a vitaminei B12,
lipsa vitaminei D și a calciului poate duce la osteoporoză,
malabsorbția slăbiciunii musculare a potasiului (K) și a magneziului (Mg) et,
iar deficitul de vitamina K poate provoca sângerări.

De aceea, este foarte important în faza inițială a bolii să alimentăm substanțele nutritive vitale pentru corpul nostru din sursa potrivită. O modalitate excelentă de a face acest lucru poate fi consumarea unei ciuperci medicinale selectate corespunzător. Dar întrebarea este care dintre ciupercile medicinale le putem recomanda în siguranță pacienților cu sensibilitate la gluten?

Ce ciupercă medicinală poate fi consumată pentru sensibilitatea la gluten?

Ciupercile medicinale sunt alimente foarte speciale deoarece sunt pline de substanțe nutritive utile, deci conțin o multitudine de vitamine, minerale, oligoelemente, aminoacizi în formă concentrată. Acesta este motivul pentru care pot fi foarte benefice în suplimentarea substanțelor nutritive în caz de sensibilitate la gluten. Dar nu contează în ce condiții sunt cultivate ciupercile medicinale, deoarece sunt capabile să absoarbă totul din mediul lor. De aceea, este foarte important ca persoanele sensibile la gluten să consume numai ciuperci certificate BIO care au fost testate corespunzător pentru conținutul de gluten.

Producătorul de ciuperci organice Sándor Gyöngyösi de la Fülöpjakab a testat toate ciupercile medicinale BIO în laboratorul EUROFINS Food Analytica Kft. Acest laborator este acreditat NAH (NAH-1-1582/2016) și are plăcerea de a raporta că produsele medicinale din ciuperci enumerate aici s-au dovedit a fi gliadine/fără gluten. Acest lucru permite pacienților sensibili la gluten să le consume cu siguranță completă:

Masă organică ganoderma: vitamine B (B1,2,3,5,6,9), vitamine C și D, Ca, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Si, Cr, Se, Vitamina K, conține și fier și germaniu organic pe lângă mulți alți nutrienți utili.
Făină organică de ciuperci shiitake: vitamine B (B1,2,3,5,6,9), inclusiv vitamina B12, vitaminele C și D, Ca, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Si, conține și Cr, Se, vitamina K și fierul, printre mulți alți nutrienți utili.
Făină de arici organici: conținutul substanței utile este similar cu ciupercile anterioare, dar conținutul de aminoacizi este mult mai mare, deoarece conține 16 tipuri de aminoacizi. Pe baza experienței de până acum, această ciupercă are un efect deosebit de benefic asupra inflamației intestinale.
Făină de ciuperci cu cerneală de lână organică: Vitamina B1,2,6, K, Ca, Na, Mg, Fe, Zn, Mn, Cu și 9 aminoacizi esențiali.

Rezultatele testelor analitice ale celor 4 tipuri de ciuperci enumerate mai sus pot fi citite aici: Rezultatele testelor privind conținutul de gluten al produselor organice din ciuperci

FOARTE IMPORTANT: Nu avem un rezultat al testului analitic pentru celelalte produse medicinale care conțin ciuperci pe site-ul nostru web într-un laborator acreditat. Astfel, recomandăm persoanelor cu sensibilitate la gluten să consume numai produsele care conțin ciupercile medicinale organice enumerate aici.!