Potrivit OGYÉI, reforma cantinei a fost eficientă, doar din păcate copiii încă nu mănâncă ceea ce ar trebui

Liniile directoare introduse acum trei ani în alimentația preșcolară și școlară au avut un impact. Institutul Național de Farmacie și Sănătate Alimentară a publicat rezultatele recentei sale evaluări de impact într-un comunicat de presă. Potrivit acestui fapt, un rezultat important este, de exemplu, că în ultimii cinci ani, conținutul mediu de sare al cantinelor școlare a scăzut cu un sfert „pe dietă” de la 8,6 la 6,4 grame.

cantinei

Raportul ascunde discret faptul că conținutul mediu de sare al mâncărurilor servite în cantinele maghiare a fost destul de problematic timp de trei ani și încă este. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă adulților să nu consume mai mult de 5 grame de sare. Zilnic. Creșterea aportului de sare crește foarte mult riscul de boli cardiovasculare, hipertensiune, atac de cord și accident vascular cerebral.

Orientările OMS consideră că adulții cu vârsta peste 16 ani sunt adulți. Aportul de sare al persoanelor mai tinere ar trebui să fie redus proporțional cu cantitatea mai mică de energie necesară organismului lor. Potrivit acestui lucru, organismul poate avea nevoie de mai puțin de 1 gram de sare pe zi sub vârsta de un an, aproximativ 2 până la vârsta de trei ani, 3 pe zi la grădiniță și până la 4 grame pe zi până la vârsta de 11 ani. Potrivit unui raport recent în alimentația publică, copiii maghiari consumă de o dată și jumătate până la două ori doza zilnică recomandată de sare, pe masă.

Acasă, doar legumele și fructele ar putea fi în meniu

Deși reformele au adus, fără îndoială, unele schimbări pozitive, pare să existe un drum lung de parcurs pentru a forma o abordare completă. Astăzi, în patru cincimi din școli, copiii primesc zilnic legume și fructe proaspete; acest lucru abia a ajuns la 50% din instituțiile publice în cinci ani. O altă problemă este că recomandarea proprie a OGYÉI prevede că „se recomandă consumul a cel puțin 4 porții de legume sau fructe pe zi”.

Este un argument legitim că respectarea recomandărilor dietetice este, de asemenea, responsabilitatea familiei. O altă problemă este că, dacă copiii între orele 8 și 16 este bine să primiți o singură porție de legume sau fructe, restul de 2-3 porții pot fi consumate doar la micul dejun și cină, cel mult, în fiecare zi.

Cât ar fi suficient? Foto: S.U.A. Departamentul Sănătății/S.U.A. Departamentul de Agricultura

Liniștea este grozavă de pești

Situația este oarecum mai simplă în ceea ce privește laptele și produsele lactate. Pe de o parte, 70% dintre școlile din acest grup alimentar au performanțe bune, față de 50% acum cinci ani. Pe de altă parte, recomandarea este mai ușor de urmat: deși OGYÉI ar dori să fie bine pentru copii să poată alege lapte, produse lactate, brânză sau ouă la orice masă principală, ideea este să obțineți ceva din mâncarea din întrebare în corpurile lor în fiecare zi.

Deși anunțul nu abordează în mod specific dacă copiii primesc pește în fiecare săptămână, este sigur că ar fi bine ca OGYÉI să mănânce pește cel puțin o dată pe săptămână. În acest caz, ar fi util să modelăm atitudinea generației viitoare, având în vedere că, potrivit unui sondaj recent, ungurii din Europa consumă cel mai puțin pește.

Pe baza statisticilor, există încă multe lucruri de reformat în alimentația publică, cu toate acestea, autorii raportului au ajuns la concluzia că una dintre cele mai presante probleme în mesele școlare este lipsa de timp. În instituțiile maghiare, în medie, există abia o jumătate de oră pentru prânz, dar au existat și instituții în care copiii au avut doar zece minute să mănânce.