Povestea Steviei

Stevia este o plantă originară din Paraguay și sudul Braziliei și se știe că este cel mai puternic ingredient activ cunoscut astăzi. O plantă numită Khaa Jee (Sweet Leaf) de către poporul sud-american în conștiința publică Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) a intrat. Indienii Guarani din Paraguay folosesc planta colectată în pădure de secole pentru tratarea răcelilor, analgezicelor, bolilor pielii (dermatită, eczeme, seboree).

povestea

În secolul al XVI-lea, satele spaniole au observat, de asemenea, această plantă cu proprietăți minunate, dar abia în 1889 aceasta Moises Santiago Bertoni Naturalist italian și Rebaudi Primul chimist paraguayan a efectuat primele studii științifice serioase. Deși planta este cunoscută de atunci, „descoperirea” ei se numește astfel numele de n. Bertoni йs Rebaudi kutatбsai kimutattбk că stevia hatуanyaga de 300 de ori йdesebb cukornбl, Bertoni feljegyzйseiben нgy нr errхl. „Levelйnek akбrmilyen mici darabkбjбt vйve szбnkba elcsodбlkozunk cum kьlцnцs йs extrйm йdesssйget ascuns magбban O piesă levйl cu greu nйhбny nйgyzetmillimйter nagysбgъ, se poate păstra gustul dulce pentru până la o vreme; 1-2 frunze mici pot îndulci o cafea sau un ceai puternic. " „Descoperirea” lui Bertoni a marcat un punct de cotitură în istoria Stevia, care a depășit cu mult dincolo de sine, adică în identificarea, analiza și denumirea plantei.

Până în 1900, Stevia a crescut doar în sălbăticie și consumul său era limitat la acei nativi care aveau acces direct la habitatul său natural; Din anii 1900, cultivarea plantei a început treptat de asemenea, astfel Stevia a devenit mai disponibilă pe scară largă. În curând, numărul plantațiilor de Stevia a început să crească exponențial, iar consumul său a devenit general în toată America Latină. Nu a durat mult până când această interesantă plantă cu frunze dulci a fost observată în fiecare parte a lumii. În Statele Unite, pentru prima dată în 1918, unul dintre botanicii din Departamentul Agriculturii a atras atenția guvernului asupra Stevia. În 1931, doi chimiști din Franța au reușit să izoleze ingredientul responsabil pentru marca dulce Stevia și pulberea albă cristalină fină astfel obținută. steviosid-A fost numit. Un cercetător american, Dr. Hewitt G. Fletcher "cel mai dulce ingredient natural natural găsit vreodată„A notat acest extract.

La sfârșitul anilor 1950, planta a fost cultivată și în Japonia, unde a devenit în curând cea mai populară alternativă la îndulcitori. Începând din anii 1960, japonezii, care au avut mare grijă de alimentația sănătoasă, au interzis treptat sau au restricționat strict diferiți îndulcitori artificiali (cum ar fi aspartamul) și i-au înlocuit cu St. Japonia este acum cel mai mare consumator de Stevia din lume a crescut el însuși. În plus față de rolul îndulcitorului obișnuit de uz casnic, acestea sunt cele mai variate alimente, de la înghețată la prăjituri, gumă de primăvară și creme hidratante la diverși pești de mare. Elmъlt 40 йvben Japбnban vйgeztek multime бtfogу kutatбst care kimutattбk că Steviбnak semmifйle hatбsa toxice nu (consumate nu mйg mare dуzisban), cu toate acestea, este vйrnyomбsra vйrcukorszintre emйsztйsre, kьlцnbцzх bхrbetegsйgekre, megelхzni segнt fogszuvasodбst jуtйkony hatбssal йs Informatizat de asemenea, previne uzura morala.

Astăzi, Stevia a devenit răspândită în întreaga lume, sunt cultivate și consumate în SUA, Canada, Cannes, Malaezia, Israel, țările europene (Franța, Germania, Elveția, Olanda etc.). În Uniunea Europeană extras din Steviбb glicozide steviol-la industria alimentară îl poate folosi ca îndulcitor încă din 2 decembrie 2011. Autorizare sau utilizare. termenii acestuia sunt stabiliți în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, care a fost publicat la 12 noiembrie 2011 și a intrat în vigoare la 2 decembrie 2011 și se aplică direct tuturor statelor membre ale Uniunii: