Căutați o rețetă sau un ingredient

De fapt, o știm de multă vreme, servită într-o formă puțin diferită. Acesta este cu siguranță vechiul nostru bun reprezentant, cel puțin pastele sale, pastele arse.

La un sfert de litru de apă adăugați 12 dkg de unt, o linguriță de sare și zahăr și aduceți la fierbere. Adăugați 12 dkg de făină și amestecați energic. Acum devine clar de ce acest lucru este numit și aluat ars. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să fie ars, ci că ingredientele trebuie amestecate pe foc până devine un aluat omogen și se separă de peretele cratiței. (Proporțiile - în special cantitatea de făină și unt - variază de la rețetă la rețetă, și sunt cei care folosesc margarină, grăsime sau ulei în loc de unt. Eu fac.) Scoateți de pe foc, lăsați să se răcească ușor și amestecați câte 4 ouă pe rând. și cu mașina!).

Lăsați să stea o vreme, apoi așezați aluatul pe hârtie de copt, formând grămezi de dimensiuni de nuc, asigurându-vă că sunt suficient de îndepărtați. Găluște - dacă am face totul bine - vor crește în continuare. Pur și simplu o fac cu mâinile umede, deși rețetele recomandă de obicei o pungă sub presiune. Mărturisesc că am avut întotdeauna dificultăți în acest sens, rupt, blocat, ieșit în afară etc., acum nu mă mai las supărat. O altă opțiune este să modelez cu două linguri, dar rămân deja cu cele două mâini.

Mângâiem vârful găluștelor cu puțină apă și acestea pot intra deja în cuptor, 190-200 grade și aprox. 30 minute. Nu deschideți ușa cuptorului în timp ce aluatul se prăbușește. Poate că acum vor fi paste arse în unele locuri? sper ca nu.

Când sunt gata, maro frumos deasupra, ne odihnim în continuare în cuptorul închis. Îl scoatem doar odată ce s-a răcit. Acum tăiați cu grijă mici deschideri în care umplutura va pătrunde în interiorul bilelor. În cazul profiterolului, îl putem tăia în jumătate, la final orificiul oricum nu este vizibil. În cazul arborelui nostru reprezentativ, pe de altă parte (de obicei realizăm sfere mai mari pentru acestea), tăiem treimea superioară în cruce, la sfârșit o punem înapoi ca o pălărie detașabilă.

Aluatul este gata, acum trebuie umplut și apoi turnat cu ceva. Se poate umple cu crema de budinca, crema de vanilie, frisca simpla, ideea nu este sa fie prea fluid. Și fii dulce, foarte dulce. Sau sărat. Sigur, poți mânca și tu asta! Puteți pune o cremă groasă de brânză, cremă de ficat sau chiar o cremă de avocado sau somon în interiorul bilelor. Patine excelente de apetisant sau de bere!

Pentru a servi profiterolul, aranjați găluștele. Le puteți pune una lângă cealaltă pe o placă mare, plată, dar este mai interesant să construiți o piramidă din ea. Din suma de mai sus aprox. De obicei ies 30 de piese, tocmai potrivite pentru o piramidă. Gălușa de bază 4x4 vine cu 3x3 și apoi 2x2, iar în partea de sus a piramidei este o piesă singură, dar cea mai frumoasă. Și acum ne turnăm acest lucru la gât cu un sos gros de ciocolată, chiar și frisca poate veni în jurul său, iar irezistibila bombă cu calorii este gata. Dieterele ar trebui scutite! Crede-mă, merită să criminalizezi pentru subtilitate!