Prune, ce este un stimul ochi-la-gură

Intră în formă cu gastronomia sezonului

Prunele sunt în general înțelese să însemne „Prunus domestica” (prun european) disponibil în magazine, dar arborele genealogic al plantei este mult mai complex: are ramuri din Lumea Veche și Nouă și multe rude, inclusiv prune japoneze, prune de cireș, caise și mure .

THE prună atât proaspete, cât și uscate au efecte mari asupra sănătății, iată șansa noastră de a beneficia de ele:

Gastrotips pentru prune:

Mic dejun terci de mac-prune cu prune proaspete și prune uscate

O adevărată bombă energetică de trezire plină de vitamine și minerale, care absoarbe lent zaharurile pentru o stare fizică și mentală adecvată. Macul macinat (prin conținutul excepțional de calciu al macului) contribuie la menținerea oaselor noastre. Conținutul ridicat de fibre al compoziției curăță tractul intestinal, asigură un metabolism optim, protejează organismul împotriva inflamației.

Pregătire: puneți un fulg de ovăz masiv, de înaltă calitate, cu cereale mari, în dublul cantității de apă rece, gătiți la foc mediu. Putem adăuga și 1 băț de scorțișoară. Se amestecă de mai multe ori, gata în 4-5 minute de la sursa apei. Se lasă să se răcească până la călduță.

Smoothie de prune: tocat proaspete și prune uscate amestecați cu suc roșu de bună calitate (de preferință fără adaos de zahăr) sau ceai rece de fructe. Prunele pot fi, de asemenea, înmuiate în suc de fructe în prealabil. Când ați terminat, amestecați smoothie-ul de prune cu terciul, condimentați cu coajă de lămâie rasă, miere mică, suc de lămâie proaspăt stors. În cele din urmă, adăugați 1-2 linguri de semințe de mac măcinate fin, presărați prune uscate (sau chiar merisoare).

Versiune eficientă în timp: nu trebuie să gătești terciul, putem prepara și compoziția din fulgi de ovăz crude cu o seară înainte, va fi perfectă pentru dimineață când se pune în frigider.

Extra rapid: dimineața turnăm totul în tocător, amestecăm smoothie-ul de prune amestecând pe o scenă joasă, apoi adăugăm fulgii de ovăz uscați și îl amestecăm cu el puțin mai mult. Când ați terminat, presărați semințe de mac și prune uscate și o putem lăsa cu lingura.

Sos gustos de prune (cremă de masă, baie ...)

Sos de prune folosit pentru a însoți felurile de mâncare grele din carne, li s-a oferit împreună doar pentru a normaliza digestia (aristocrația dens vânătoare se lupta în mod regulat cu probleme digestive în perioada toamnă-iarnă). De data aceasta suntem gustoși, cu fructe, de fapt vă prezentăm prunele, însoțite de niște bulgur picant verde și pesmet de brânză proaspătă.

Bulgur: grâul (orezul turcesc), care este popular și în Ungaria, este cel mai sănătos și cel mai bogat în substanțe nutritive. Să cumpărăm ochi rustici, mai mari.

Mod de preparare: Prăjiți ceapa tocată mărunt într-un pic de ulei de măsline la foc mic, după o vreme lăsați-ne să punem cățele de usturoi înjumătățite și chiar câteva vârfuri de semințe întregi de chimen. După câteva minute, presărați bulgurul pe el, amestecați-le prăjiți împreună, apoi turnați de 2-2,5 ori cantitatea de apă. Se condimentează bine cu condimente verzi, 1-2 vârfuri de chimen, frunze de dafin. Putem adăuga și turmeric măcinat. Lăsați să fiarbă la foc mic. Dacă nu utilizați bulgur, o alegere bună este orez brun, pregătite în același mod sau mamaliga (puliska, terci de porumb) în 2-2,5 ori cantitatea de apă (în cel mai bun caz: în suc de legume), aromată cu condimente verzi, gătită în smântână.

Sos de prune: putem folosi proaspete și prune uscate, amestecate. Uscatele pot fi pre-înmuiate în suc roșu sau ceai de bună calitate. Tăiați fructele (cel puțin o jumătate de kilogram) în jumătate. Fierbeti 1 cap mic de ceapa rosie tocata foarte fin pe putin unt/ulei de masline (sau un amestec din cele doua). Când este caramelizat, adăugați prunele și 1 băț de scorțișoară. Cele mai îndrăznețe pot folosi și anason stelat. Se amestecă fructele, apoi când se îngroașă și miroase, lasă-ne să eliberăm (în funcție de cantitate) 2-4 dl de suc de prune sau suc de fructe roșii. Condimentați cu condimente verzi uscate, sare, piper proaspăt măcinat (se recomandă și piper negru și trandafir). 1 vârf de chilli măcinat se potrivește bine în el și scoate foarte bine aromele cu câteva linguri de cremă balsamică aromată și puțin oțet balsamic. Gatiti sosul pana cand este gros, cremos, neted sau bucati dupa gust, finalizati condimentul. Rezultatul ar trebui să fie dulce fructat, acru și puțin focos în același timp. Dacă trebuie să-l îndulcim, facem-o până la urmă cu miere. Lasă sosul să se odihnească puțin, aromele se ating.

18+: în loc de suc, îl putem face cu vin roșu de calitate, uscat.

Compilare: se toarnă sosul de prune peste bulgurul picant verde, se dărâmă deasupra cu proaspăt brânză (brânză albastră, roquefort, gorgonzola sau o brânză albă cu gust mai dulce), se ornează cu anason stelat, condimente verzi proaspăt tăiate. Dacă rămâi în afara sosului, este acompaniamentul perfect pentru brânzeturi și gustări reci.

Salată de nectarine de prune cu pansament balsamic

Dressing pentru salata: 1/3 părți prune proaspete, smoothie cu puțin suc roșu, 1/3 părți ulei de măsline extra virgin, 1/3 părți oțet balsamic, 1-2 linguri miere, sare proaspăt măcinată, piper negru. Se amestecă dressingul într-un castron de salată adânc, apoi se rulează frunzele proaspete și crocante de salată și fructele. Puteți presăra blatul cu nuci prăjite/fistic/brânză.