Căutați o rețetă sau un ingredient

uscate

Printre delicatesele care se pot face rapid, simplu, dar cu imaginație, sunt evidențiate atât plăcinta de prune cu cremă de marțipan, cât și pruna de rom umplută cu rom umplută cu ciocolată înmuiată în ciocolată. Niciunul dintre ei nu necesită mult timp, dar este o distracție minunată să te ocupi și apoi să te distrezi cu ei.

Plăcinta, care ascunde o umplutură bogată între straturile de foietaj crocante, este o adevărată recompensă pentru iubitorii de dulciuri.

Plăcintă cu prune uscate cu cremă de marțipan

Ingrediente pentru o formă rotundă de plăcintă cu diametrul de 24 cm:
1 pachet de foietaj proaspăt (275 gr)
2 oua intregi
10 kg de masă de marțipan brut
5 dkg zahăr pudră cernut + 1 lingură pentru decor
20 dkg prune uscate
½ linguriță scorțișoară măcinată
2½ dl de apă

Mod de preparare: Pentru umplutură, gătiți prunele uscate în 2½ dl de apă până se înmoaie în 5-8 minute. Împreună cu apa, se amestecă - cine o iubește mai dulce poate adăuga puțin zahăr, dar conținutul de zahăr al prunelor este destul de ridicat, nu mai este nevoie să îndulciți în continuare. O las sa se raceasca in timp ce fac crema de martipan.

Pentru a face acest lucru, separ cele 2 ouă și stivuiesc proteinele într-o spumă tare. Am amestecat unul dintre gălbenușurile sale de ou cu 5 dkg de zahăr pudră cernut până devine cremos, râzâm marțipanul în el. Voi transforma spuma proteică în ea.

Tapetez forma de plăcintă cu hârtie de copt, preîncălzesc cuptorul la 180 de grade.

Întind puțin aluatul pufos pe o suprafață ușor făinată, apoi îl tai în două proporții 2/3 - 1/3. Căptușind forma de plăcintă pregătită cu bucata de aluat mai mare, am tăiat părțile în exces - rup orice formă din ea pentru decor (poate fi lăsată afară).
Feliază bucata mai mică de aluat în benzi late de 1 cm.

Îndepărt fundul plăcintei cu o furculiță, apoi întind uniform prunele deja răcite peste ea, aici se aplică crema de marțipan. Acoperi vârful plăcintei cu fâșii de aluat și așez decorul cu puncte pe el. Ung blatul cu gălbenușul deoparte, îl prăjesc roșu într-un cuptor preîncălzit timp de 25-30 de minute. Încă presar cald cu puțin zahăr pudră.

Extrem de gustoasă, plăcintă specială, atât călduță, cât și rece.

Delicatetea poate fi făcută din marțipan și prune uscate fără coacere - bomboane drăguțe pot fi folosite chiar și ca cadouri de Paște în ambalaje imaginative.

Desert de prune uscate umplut cu marțipan

Ingrediente pentru 25 de bucăți:
25 de prune uscate (aproximativ 20 dkg)
2 linguri rom
2 dl apă călduță
5 kg de masă de marțipan brut
2 dkg zahăr pudră
10 kg de ciocolată de bună calitate (conținut de cacao minim 60%) + 3 kg de ciocolată albă (opțional)
2 dkg unt

Mod de preparare: Amestecați romul cu apa călduță într-un castron mic, presărați prune uscate. L-am lasat sa stea acoperit 1 ora.

Frământ masa de marțipan cu zahărul pudră. Pentru a face acest lucru, cern jumătate din zahărul pudră pe o suprafață antiaderentă de bucătărie, așez deasupra blocul mic de marțipan, presărăm cu zahărul rămas, îl turtim ușor cu o targă și apoi îl împăturim ca un plic pentru scrisori. Din blocul rezultat formez 25 de bile mici.

Filtru prunele uscate și le scurg. Umple semințele cu bile de marțipan - le așez pe o grilă.

Într-o baie de apă, în 2-3 minute, topesc ciocolata care a fost spartă în bucăți, amestec untul, ceea ce va face rezultatul final destul de strălucitor. Scufund prunele preparate în ciocolată, lăsându-le să se înghețe pe un grătar.

Atât vederea cât și valoarea plăcerii pot fi îmbunătățite cu panglici din ciocolată albă topită. Pentru a face acest lucru, topesc ciocolata albă, o ling într-o pungă de nailon, în care am tăiat o mică gaură într-unul din colțuri, prin care formez o decorație deasupra bomboanelor. Dacă nu este cazul, rezultatul va fi extrem de gustos și decorativ.

După 1-1½ ore, stratul de ciocolată se solidifică ușor. Apoi stivuiesc desertul terminat în hârtii de bomboane sau cutii mici.

Desertul care nu poate fi comparat poate fi păstrat în frigider până la o săptămână.

Dacă este gustat de consumatori minori, romul poate fi omis.