Pui marocan

Această tocană de pui ușor condimentată își datorează nu numai gustul pronunțat, ci și efectul benefic asupra nivelului de zahăr din sânge condimentelor pe care le conține.

marocan

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 200 g de cuscus
  • 400 g roșii cubulețe
  • 400 g unt fără cubulețe cubulețe
  • 1 linguriță de coriandru
  • 1 db var
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapa cap
  • 1 pahar de iaurt grecesc fără grăsimi
  • 4 bucăți de piept de pui
  • ⅛ linguriță scorțișoară
  • ¼ linguriță de chimen
  • ¼ Linguriță de ardei dulci
  • 1 linguriță praf de chili
  • 1 cub de bulion de pui
  • ulei de masline
  • sare
  • piper negru

Pregătirea

  1. Se fierbe 0,5 litri de apă într-o oală mică. Scoateți apoi vasele de pe foc și amestecați imediat cuscusul și ¼ lingurița de sare. Acoperiți și puneți deoparte.
  2. Tăiați roșiile și dovleacul cubulete. Clătiți coriandrul, tăiați frunzele, aruncați tulpinile. Înjumătățiți varul. Se toacă grosolan usturoiul. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Adăugați sucul de lămâie și un praf de sare în iaurtul grecesc. Se amestecă și se lasă deoparte crema de lime.
  3. Se toacă puiul, se amestecă cu 1 lingură de ulei de măsline, ½ linguriță de sare și piper. Puneți într-un wok, turnați puțină apă sub el și fierbeți până se înmoaie. Puneți 1 lingură de ulei de măsline și ¼ lingurițe de sare într-o foaie de copt. Aranjați dovleacul tocat într-un strat în el și puneți-l în cuptor. Coaceți dovleacul, întorcându-l, timp de 15 minute.
  4. În timp ce puiul și dovleacul sunt prăjiți, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu într-o cratiță medie, apoi amestecați condimentele, usturoiul și ceapa. Se încălzește, amestecând ocazional, timp de aprox. 5 minute până când ceapa este aburită.
  5. Adăugați 3 dl de apă și cuburile de bulion de pui și roșiile tăiate cubulețe. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți până când aromele se reunesc timp de 5-7 minute.
  6. Se amestecă sucul cu dovleacul și puiul înmuiat, apoi se fierbe la foc mediu până când aromele se amestecă, timp de 2-3 minute. Gustă, adaugă sare și piper.

Garniți tocană de pui marocană servită cu cuscus cu frunze de coriandru spălate.