Căutați o rețetă sau un ingredient

Religia Islamului

Ramadanul, luna postului

Ramadanul este numele lunii postului, este a noua lună din calendarul islamic. Postul, numit sauma, este un moment al depășirii dorințelor corporale. În acest timp, viața în țările islamice încetinește, afacerile sunt mai încăpățânate, rugăciunile sunt luate mai riguros de cinci ori pe zi, deși se are grijă ca turiștii să nu lipsească de nimic. Ramadanul este păstrat de toți adevărații musulmani, cu excepția pacienților, a călătorilor, a copiilor mici și a mamelor însărcinate și care alăptează. Ramadanul nu este doar un moment al postului. Este vorba, de asemenea, de dragoste și modestie, așa că adesea acordă mai multă atenție și turiștilor. Potrivit Islamului, în timpul Ramadanului, răul și slujitorii săi sunt închiși, astfel încât oamenii pot fi blamați pentru toate păcatele comise, așa că toată lumea acordă mai multă atenție în acest moment. Companiile comerciale încearcă, de asemenea, să profite de Ramadan, pot fi introduse pe piață băuturi răcoritoare decorate cu semilună, pixuri care recită Coranul, telefoane cu busolă de rugăciune și patch-uri care suprimă foamea.

Saum, post

Ce mănâncă musulmanii în timpul postului?

Obiceiurile locale variază de la Algeria la Yemen, dar, desigur, carnea de porc nu este consumată nicăieri. Mâncarea consumată depinde, de asemenea, de țara islamică și de situația financiară individuală.

Filtrul: sfârșitul Ramadanului, sărbătoarea mâncării

Sfârșitul Ramadanului este o uriașă fiestă de trei zile, numită pe bună dreptate sărbătoarea mâncării. Familiile, prietenii mănâncă, sărbătoresc, se distrează, își vizitează cei dragi în cimitir. Au loc artificii și sărbători de stradă. Sultanul din Brunei își deschide palatul din 1860 și oferă un cadou oricui este interesat de sute de cai nobili și o colecție de peste o mie de mașini de lux.

Puteți citi mai multe despre bucătăria arabă aici >>>

Și acum pentru o specialitate marocană, parfumata și suculentă Harira, care este adesea consumată atunci când postul este rupt. Supă bogată, o putem face, chiar și fără carne, dar putem adăuga și miel sau carne de vită.

Harira

Ingrediente:
2 cepe
3 roșii
1 cană pătrunjel tocat
1 cană de coriandru tocat
1 cană de linte și naut
2 linguri piure de roșii
1,5 lingurițe praf de ghimbir
1 linguriță de piper
1 linguriță sare
¼ linguriță de șofran
2 leveskubka
2 linguri mâncând amidon
4 linguri de ulei de măsline
6 cani de apa
1 lingura unt
1 ou (opțional)
1 cană de miel sau carne de vită cubulețe

Pregătire:
Înmoaie lintea și nautul într-un vas cu apă timp de 1 oră. Dacă utilizați naut uscat, înmuiați peste noapte.
Puneți ceapa în cuburi.
Roșiile se spală și se taie cubulețe.
Într-un blender, amestecați roșiile cu jumătate din coriandru și pătrunjel.
Încălziți uleiul de măsline și apoi aruncați ceapa. Adăugați coriandrul și pătrunjelul rămas. Dacă punem carne în supă, adăugăm-o aici și fierbem timp de 15 minute.
Adăugați condimentele și amestecați bine. Adăugați apă și cuburi de supă.
După 30 de minute, amestecați amidonul de porumb cu puțină apă și adăugați la supă. Gatiti 10 minute.
La final putem adăuga încă un ou.

Se servește cu curmale, smochine și lămâie. Puteți adăuga chiar roșii și țelină pentru o aromă mai intensă.