Ratatouille

THE Ratatouille este un fel de mâncare populară franceză, similar cu letcho-ul maghiar. Cu toate acestea, pe lângă roșii și ardei, conține și vinete și dovlecei. Fiind un fel de mâncare foarte popular, ieftin și simplu, există mii de rețete „foarte bune” - sincer, această versiune de bază nu poate fi cu adevărat stricată. Dacă doriți o versiune de supă, faceți-o cu roșii conservate, în timp ce versiunea mai uscată necesită roșii condensate. (Aceasta din urmă este versiunea originală Provence). Se poate face și cu alte ierburi uscate, cum ar fi populara maghiran sau ierburi de Provence.

Ingrediente

2 ardei roșii sau galbeni (sau 1 bucată din fiecare)
1 vinete medii
1 dovlecei mari sau 2 mici
1 ceapa mare
4 căței de usturoi
4 fire de frunze proaspete de cimbru
1 lingură oțet de vin roșu
4 roșii coapte
1 conservă de roșii (sau 2 linguri de conserve de roșii)
1 mână de busuioc proaspăt sau frunze plate de pătrunjel
Sare, piper, zahăr

Pregătirea

Utilizare

Se servește ca fel principal cu pâine proaspătă sau orez fiert.
Excelent ca garnitură pentru pește sau carne la grătar.
Versiunea de supă poate fi un sos perfect servit cu tăiței gătite într-o dietă vegană sau conștientă de sănătate.
Versiunea mai densă poate fi un bun topping pentru pizza, plăcinte cu foietaj sau învelite în tortilla.
De asemenea, poate fi consumat rece, de exemplu, dacă îl facem piure, vom obține o cremă sau un dip.

sfaturi

Spre deosebire de letcho, Ratatouille nu este pastos, ceea ce înseamnă că nu trebuie gătit. Deși legumele sunt moi, acestea ar trebui să rămână ușor mușcate.
Coaja roșiilor poate fi îndepărtată, dacă nu vă place, o fierbem înainte de tocare, când s-au răcit, coaja se desprinde ușor.
Depozitați reziduul la frigider (timp de aproximativ 5 zile) sau congelați.
Din fructe proaspete, de vară, merită să preparați Ratatouille pentru iarnă - umpleți-o în borcane sterilizate și depozitați-o într-o cameră rece.

Articole similare

Rețete de dovlecei
Un curs
Rețete de vinete