Nutriție sportivă care îmbunătățește performanța

Relația dintre consumul de carne și cancer? - în textul cu actualizări 2017!

În 2015, membrii echipei de îmbunătățire a performanței au comentat și publicația OMS privind consumul de carne (http://www.who.int/mediacentre/news/statements/2015/processed-meat-cancer/en/; http: // www.who. int/features/qa/cancer-red-meat/ro /) asupra efectelor fiziologice ale consumului de carne roșie și carne amestecată cu suspiciunea unui aliment cancerigen. În 2016 și 2017 Cercetările recente au legat suspiciunea de consum regulat și greu de carne!

În volumul Nutriție sportivă pentru volum, am scris deja în detaliu (TA) în 2012 despre riscurile potențiale ale consumului excesiv de carne în cercurile profesionale timp de 10-15-30 de ani (aș evidenția această publicație din 1982, la care mă refer și în volumul meu: "incidența cancerului de colon este influențată de factori de mediu, în special de dietă. Dieta bogată în carne de vită-bogată în grăsimi și cu conținut scăzut de fibre" link: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6897545. interviu, am simplificat aceste propoziții la forma cea mai ușor de înțeles posibil. Sub carte citez și completez textul acesteia.

Oligozaharide din lapte uman-HMO.

Bode L. Oligozaharide din laptele uman: fiecare copil are nevoie de o mamă de zahăr. Glicobiologie. 2012 septembrie; 22 (9): 1147-62. doi: 10.1093/glycob/cws074.
Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22513036

Laptele bovin, pe de altă parte, este semnificativ sărac în ingrediente asemănătoare HMO umane, comparativ cu laptele matern uman. Totuși, acești compuși prebiotici, probioticele = „microbi buni” și vitamina D pot avea și un efect protector:

„O dietă săracă în fibre, bogată în carne roșie și grăsimi, modifică flora intestinală și crește proporția speciilor de bacteroizi și clostridium. Aceste tulpini formează compuși cancerigeni din compuși azot cocarcinogeni, acizi biliari secundari, prin producerea de B-glucuronidază, azoreductază, urează, nitroreductază și acid glicololic reductază. " (Pap 2006). "

"5.4.1 Consum ridicat de carne
Printre vizitatorii sălilor de sport, putem vedea și consumul de carne care depășește 1 kg pe zi de ani de zile. Consumul de carne roșie și, în special, consumul suplimentar de grăsimi, precum și anumite tehnologii de preparare a alimentelor pot crește riscul de a dezvolta carcinoame colorectale. Sărăcia în fibre alimentare și conținutul ridicat de proteine vor persista chiar dacă sportivul trece la suplimentele proteice. Acest lucru cauzează adesea diaree, balonare și alte afecțiuni gastro-intestinale. Corecția sau prevenirea presupusei modificări adverse în flora intestinală în legătură cu aportul ridicat de proteine (pre- și probiotice) este o problemă legitimă. "

„Cu toate acestea, vitamina D are și efect asupra hematopoiezei, proliferării și diferențierii celulare, poate reduce riscul apariției tumorilor de sân, colon și prostată într-o oarecare măsură, dar poate avea și un efect inhibitor asupra diviziunii celulare și metastazelor în alte afecțiuni maligne.”

„Probioticele sunt ingrediente alimentare vii (bacterii, ciuperci) care au un efect benefic asupra sănătății umane . Prebioticele (cum ar fi oligomerii fructozei și polimerii precum oligfructoza și inulina) sunt ingrediente alimentare care se găsesc în tractul digestiv. Enzimele digestive nu acționează, astfel ajung la colon neschimbat, unde promovează selectiv creșterea microorganismelor probiotice benefice, precum și absorbția diferitelor minerale (de exemplu, calciu, magneziu și probabil fier și zinc) (Scholz - Ahrens 2001; Exemple de bogate sursele de prebiotice includ anghinare, cicoare, ceapă, usturoi, fasole, mazăre, fulgi de ovăz, grâu, banane, lapte și alimente îmbogățite cu prebiotice, cum ar fi iaurturile, care conțin atât pre-, cât și probiotice. preveni dezvoltarea cancerului de colon (Rafter 2007). "

András Tihanyi, Nutriție sportivă care îmbunătățește performanța, ISBN: 978-963-88102-3-6, editor: Krea-Fitt Kft., Budapesta, 2012 http://teljesitmenyfokozosporttaplalkozas.hu/

Ce s-a dovedit în acest caz în 2016 și 2017? Este cu adevărat riscant să consumați cantități mari de carne în mod regulat?

O analiză publicată în septembrie 2016 a confirmat o legătură și mai controversată în 2015 între cancerul pancreatic și consumul de carne roșie și produse din carne procesată, deși numai la bărbați.
Zhao Z, Yin Z, Pu Z, Zhao Q Asocierea între consumul de carne roșie și carne procesată și riscul de cancer pancreatic: o revizuire sistematică și metaanaliză. Clin Gastroenterol Hepatol. 2016 28 septembrie Pii: S15423565 (16) 308540. doi: 10.1016/j.cgh.2016.09.143. Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27693521

Potrivit unei analize publicate în noiembrie 2016, carnea roșie totală ridicată și consumul ridicat de carne procesată în proaspete și produse din carne pot fi unul dintre factorii potențiali de risc pentru cancerul de sân.
Wu J, Zeng R, Huang J, Li X, Zhang J, Ho JC, Zheng Y, Surse de proteine dietetice și incidența cancerului de sân: o meta-analiză a răspunsului la doză a studiilor prospective. Nutrienți. 2016 17 noiembrie; 8 (11). pii: E730. Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5133114/pdf/nutrients-08-00730.pdf

O publicație din decembrie 2016 a confirmat, de asemenea, poziția OMS cu privire la posibila legătură dintre cancerul colorectal și consumul de carne.
Jeyakumar A, Dissabandara L, Gopalan V O prezentare critică a caracteristicilor biologice și moleculare ale cărnii roșii și procesate în carcinogeneza colorectală. J Gastroenterol. 2 decembrie 2016 [Epub înainte de tipărire] Link: http://link.springer.com/article/10.1007/s00535-016-1294-x

O publicație din decembrie 2016 a dezvăluit o legătură potențială între fumători la consumul de produse procesate din carne de către bărbați și la riscul de BPOC. BPOC înseamnă boală respiratorie obstructivă cronică (http://www.webbeteg.hu/cikkek/copd/45/a-copd-es-tunetei).
Kaluza J, Larsson SC, Linden A, Wolk A. Consumul de carne roșie neprocesată și procesată și riscul de boli pulmonare obstructive cronice: un studiu prospectiv de cohortă la bărbați. Sunt J Epidemiol. 1 decembrie 2016; 184 (11): 829836. Link: https://academic.oup.com/aje/article/184/11/829/2332845/Consumption-of-Unprocessed-and-Processed-Red-Meat

O publicație din decembrie 2016 a arătat, de asemenea, o corelație potențială între consumul de carne procesată și riscul de cancer al vezicii urinare, analizând datele din numeroase studii.
Crippa A, Larsson SC, Discacciati A, Wolk A, Orsini N, Consum de carne roșie și procesată și riscul de cancer al vezicii urinare: o metaanaliză doză-răspuns a studiilor epidemiologice. Eur J Nutr. 2016 22 decembrie doi: 10.1007/s0039401613560. Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28070638

Potrivit unui studiu publicat pe 5 ianuarie 2017, consumul de carne la grătar, la grătar (încet și peste grătar) și afumat poate fi asociat cu un timp de supraviețuire mai scurt pentru femeile cu cancer de sân și un risc crescut de deces. Unul dintre principalele motive pentru aceasta poate fi aportul crescut de hidrocarburi policiclice aromatice (http://cancer-code-europe.iarc.fr/index.php/en/12-mod/pollutants/758-pollutants-framed/4337 - 4-cadru-iras-policiclice-aromatice-hidrocarburi-pah).
Parada H Jr, Steck SE, Bradshaw PT, Engel LS, Conway K, Teitelbaum SL, Neugut AI, Santella RM, Gammon MD. Admiterea și supraviețuirea cărnii la grătar, la grătar și afumate după cancer de sân. J Natl Cancer Inst. 2017 5 ianuarie; 109 (6). pii: djw299. doi: 10.1093/jnci/djw299. Tipar 2017 iun. Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28052933

Și o publicație din ianuarie 2017 a găsit o posibilă legătură între diverticulită și consumul de carne roșie neprelucrată.

„Diverticulele din colon sau proeminențele mici pot duce la o gamă largă de plângeri și pot afecta aproape jumătate din populație cu vârsta peste 50 de ani. Motivul principal este considerat a fi o dietă săracă în fibre, care poate fi asociată cu țesutul. slăbiciune ca afecțiune moștenită. Cu toate acestea, această afecțiune este adesea asimptomatică. provoacă o problemă, a cărei sursă este scaunele stagnante din diverticul, care poate duce la inflamație. Acesta este momentul în care vorbim despre o boală numită diverticulită. " (Sursa: http://www.webbeteg.hu/cikkek/emesztorendszer/16215/a-divertikulozis-es-divertikulitisz)

Cao Y, Strate LL, Keeley BR, Tam I, Wu K, Giovannucci EL, Chan AT, Aportul de carne și riscul de diverticulită la bărbați. Intestin. 9 ianuarie 2017 Pii: gutjnl2016313082. doi: 10.1136/gutjnl2016313082. [Epub înainte de tipărire] Link: http://gut.bmj.com/content/early/2017/01/03/gutjnl-2016-313082.full.pdf

Rezumat:
Conform publicațiilor 2016-2017, trebuie să continuăm să menținem consumul de carne roșie și produse din carne procesate. Acest lucru se aplică și unei varietăți de carne afumată sau la grătar, indiferent dacă vorbim despre cărnuri roșii sau albe. Dacă facem acest lucru și, în alte privințe, urmăm un stil de viață sănătos - o dietă fără a ne abține de la alcool și fumat, probabil că nu va trebui să fim preocupați în mod special de riscurile probabile ale consumului de carne.!