Rețetă de brioșe de morcovi

15 dkg făină
2 OULE DE LIBERTATE FUCHS
10 dkg zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
1 dl ulei
10 dkg morcovi
1 măr
3 kg de nuci măcinate
5 dkg stafide
1 dl frisca
vârf de cuțit de sare
0,5 linguriță bicarbonat de sodiu
0,5 pachete de praf de copt
scorțișoară măcinată
coaja de lamaie rasa

5 dkg unt
15 kg mascarpone
15 dkg zahăr pudră
0,5 lingurițe de aromă de vanilie

Intr-un castron, adaugati faina, nucile macinate, un praf de sare, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, coaja de lamaie rasa si scortisoara macinata, apoi amestecati.

Se prăjesc ouăle întregi într-un alt castron, se adaugă zahărul și se amestecă bine. Apoi adaugă uleiul și smântâna.

Se amestecă ingredientele uscate cu amestecul de ouă, apoi se războiesc morcovii, merele decojite și se adaugă stafidele și se amestecă bine.

Se pune într-o formă de brioșă și se coace într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (180 grade) timp de 20-25 de minute.

Puneți ingredientele de smântână într-un castron și amestecați până se spumează.

La servire, lingura crema de mascarpone deasupra brioșelor răcite și servește.