Prepararea iaurtului de casă în 5 pași: Rețetă de iaurt de casă: Prepararea iaurtului de casă acasă în 5 pași simpli

Pagina principală
Jocuri cu teste
Vot
Calendar
Videoclipuri
Dicţionar
Înscrieți-vă pentru Newsletter

Rețetă de iaurt de casă: faceți iaurt de casă în 5 pași simpli

Să faci iaurt acasă? La început poate părea puțin abrupt, dar credeți-mă că nu este o afacere atât de mare și merită, deoarece rezultatul este foarte delicios, plus este mai sănătos decât al magazinului. Dacă urmați acești 5 pași, prepararea iaurtului de casă va fi o briză și pentru dumneavoastră.

Ingrediente pentru iaurt de casă

Iaurtul de casă are nevoie practic de două lucruri: lapte și vaccin. Dar poate merită să vorbim despre aceste două lucruri puțin mai mult, deoarece nu contează deloc ce fel de lapte să folosim și care este cel mai bun vaccin. Este recomandabil să utilizați lapte cu cel mai mare conținut de grăsimi pentru a face iaurt, laptele de casă este cel mai potrivit în acest scop, dar dacă nu aveți ocazia să obțineți unul, vă recomandăm lapte de sac. Desigur, nu este o tragedie să folosești lapte degresat, dar acest lucru va duce la iaurt mai puțin dens, care poate fi îmbunătățit oarecum prin adăugarea de gelatină. Cel mai potrivit vaccin este iaurtul natural, care este etichetat cu o floră vie, o cultură de iaurt viu și are o durată scurtă de valabilitate. Conține bacterii care formează acid lactic, îngroșă și în același timp acidifică laptele, flora vie sub formă de pudră este potrivită și în același scop, dar iaurtul este calea mai ușoară, crede-mă.

Pași pentru a face iaurt de casă

# 1: Fierbere

Primul pas este să fierbeți laptele, pentru a face iaurtul fierbem laptele la 80-90 de grade, ceea ce ajută la distrugerea excesului de bacterii și, de asemenea, modifică structura spațială a proteinelor, care este foarte importantă pentru fabricarea iaurtului, ca poate împiedica aglomerarea laptelui. și iaurt ca și cașul consumat. Cu cât fierbem mai mult laptele, cu atât consistența iaurtului este mai groasă, pentru iaurtul gros vă recomandăm să fierbeți o jumătate de oră. Dar asigurați-vă că laptele nu arde acolo!

# 2: Răcire

Răcirea este un pas foarte important după fierbere. Acest lucru se datorează faptului că iaurtul nu necesită lapte fierbinte, fierberea este necesară doar din cauza schimbării structurii. Deci, trebuie să așteptați ca laptele să se răcească la aproximativ 40-45 de grade, deoarece la temperaturi ridicate bacteriile din vaccin ar muri imediat. Dacă nu aveți un dispozitiv care să vă măsoare temperatura laptelui, puteți verifica în continuare temperatura potrivită: este bine să păstrați degetul în lapte timp de 3-5 secunde fără dureri sau vătămări.

# 3: Vaccin

Așa că am fiert laptele până acum, l-am răcit și acum poate veni și celălalt ingredient: vaccinul. 1 litru de lapte necesită 2-3 linguri de iaurt, contați pe asta! Este indicat să amestecați mai întâi iaurtul cu câteva linguri de lapte și să îl adăugați la celelalte lapte.

# 4: Maturare

Nu mai avem multe de promis: a venit pasul de a transforma laptele lichid în iaurt, tot ce trebuie să faceți este să oferiți condițiile potrivite. Bacteriile cresc cel mai bine între 30-40 de grade, iar acest lucru poate fi menținut prin plasarea vasului de iaurt într-o dunstă uscată sau apă caldă, setând cuptorul pentru aprox. 35 de grade și apoi puneți iaurtul în el. Evaporarea lichidului va îngroșa iaurtul, dacă am lucrat bine, după 5-6 ore veți simți gustul amar al iaurtului.

# 5: Re-răcire

Iaurtul este rece delicios! Când iaurtul este gata, nu avem altceva de făcut decât să îl punem în frigider. Mediul mai rece încetinește activitatea bacteriilor, astfel încât iaurtul nu va fi prea acru și poate fi consumat pentru o perioadă mai lungă de timp. Iaurtul finit poate fi aromat cu diferite fructe sau servit cu muesli.

+Sfat pentru prepararea iaurtului de casă

Puneți câteva linguri de iaurt pe care îl facem, astfel încât să nu mai fiți nevoit să mergeți la magazin data viitoare din cauza vaccinului.