Rețetă de pâine cu iaurt acru

iaurt

  • 350 g făină de grâu BL55
  • 130 g iaurt natural
  • 100 g de apă
  • 120 g aluat
  • 7 g de sare
  • câteva picături de ulei

  1. La făină adăugăm mâna apă caldă, iaurt, apoi cântărim 120 g de aluat.
  2. Se lucrează împreună, apoi se sare și se frământă bine.
  3. Ciupim o bucată și o modelăm în bile tari cu mâinile noastre înflorite. Aceasta este aruncată într-un pahar cu apă. Așezați aluatul într-un vas cu ulei, mutați-l puțin și lăsați-l acoperit cu paharul. Se fierbe până când găluștele ajung în vârful apei. La 30 de grade aceasta este de aprox. 2 ore 45 minute
  4. Aluatul este îndepărtat și împăturit pe o suprafață uleiată, apoi o bucată este din nou ciupită.
  5. Așezați într-un coș de dosp făinat și acoperiți.
  6. Așezați găluștele mici într-un pahar cu apă și dospați aluatul până când bilele se ridică în vârful apei.
  7. Acoperiți aluatul cu hârtie de copt, bateți și tocați blatul, apoi puneți-l într-o oală fierbinte, acoperiți.
  8. Puneți apa într-un castron de la baza cuptorului și preîncălziți la 240 de grade. Coaceți pâinea cu aer fierbinte amestecând 30 de minute.
  9. Se coace la 210 grade inca 5 minute.