Reteta de supa crema de vinete cu chipsuri de branza

supa

  • 1 vinete mai mare
  • 1 ceapa cap
  • 2 catei de usturoi
  • 1 crenguță de morcov
  • 1 ardei roșu din carne
  • 1 cartof
  • sare piper
  • pătrunjel tocat verde
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 litru de bulion de bulion
  • 1,5 dl smântână de gătit
  • 1 linguriță de amidon comestibil
  • 1 dl de apă

  • brânză rasă (permezan pentru mine)

Tăiați vinetele în cuburi, adăugați sare, apoi lăsați-o în sare timp de 1/2 oră, apoi clătiți, stoarceți apa din ea.

Încălziți uleiul într-o oală. Prăjim ceapa tocată și usturoiul străpuns în uleiul încălzit, aruncăm vinetele, legumele tocate, apoi o turnăm peste bulion și o gătim moale.

Se piureează cu un blender, se adaugă amidonul comestibil și smântâna amestecată cu apă. Adăugați sare, piper și fierbeți încă 2 minute.

Pregătim o foaie de copt pentru chipsuri, presărăm brânza în grămezi mici, apoi o coacem într-un cuptor fierbinte, apoi o lăsăm să se răcească complet.

Supa fierbinte fină se servește cu chipsuri de brânză.