Miel Biryani

Pregătire:

1. Într-un castron, așezați mielul, ceapa tocată, usturoiul, ghimbirul, chiliul, coriandrul și iaurtul și amestecați. Se acoperă și se marinează la frigider timp de 60 de minute.

2. Încălziți 2 linguri de ghee într-o tigaie; se adauga ceapa taiata felii si se prajeste la foc mediu timp de 10-15 minute pana cand ceapa este usor crocanta si maro aurie. Scoateți ceapa din tigaie și scurgeți-o pe un prosop de hârtie.

Puneți migdalele și stafidele în tigaie și fierbeți timp de 3 minute până când stafidele se umflă. Scoate-l din tigaie și pune-l deoparte.

3. Spălați orezul sub apă curentă rece și scurgeți-l timp de 15 minute. Puneți orezul într-o cratiță mare, adăugați cardamomul, scorțișoara, apa de trandafiri și 2 linguri de ghee. Gatiti la foc mediu timp de 3 minute sau pana cand orezul este translucid. Se adaugă sare și supă de pui, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

4. Înmuiați șofranul în laptele fierbinte timp de 5 minute, turnați peste orezul fiert și amestecați bine.

5. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (etapa de gaz 7). Într-un vas mare ignifug, mare, ignifug, puneți jumătate din orez, miel, ouă feliate și jumătate din ceapă prăjită, migdale și stafide și, în cele din urmă, cealaltă jumătate din orez. Restul de ghee este pus în bucăți. Acoperiți și introduceți în cuptor pentru aprox. Coaceți timp de 50 de minute până când carnea este moale. Ornează restul de ceapă prăjită, migdale și stafide.