Rețetele mele - sirop de lămâie fără conservanți și zahăr

Aveam o dorință veche de a face sirop de lămâie.

Am făcut-o deja cu flori de bătrân amestecate, dar încă nu am încercat-o singură. Anul acesta, lemongrass-ul meu a proliferat atât de mult încât l-am luat ca semn și l-am încercat.

Nu este deloc complicat, toată lumea va reuși!

Cu toate acestea, trebuie să fac un lucru în avans: rezultatul final nu va fi cu adevărat intens aromat de lămâie, așa că recomand celor cărora le plac siropurile aromate să-l facă în exces cu floarea de bătrân, astfel încât rezultatul final va fi mai delicios. Poate fi, de asemenea, delicios în combinație cu menta.

Iată rețeta:

Am spălat bine o grămadă bună de lemongrass, am îndepărtat orice frunze deteriorate și am înmuiat-o într-o oală cu apă pentru a o acoperi.
Pentru mine, asta însemna 3 galoane de apă.
Am înconjurat două lămâi întregi lângă ele în coajă, aici este important să o facem doar când obținem lămâie organică, altfel aș strânge doar sucul în ea.
Acoperit, l-am lăsat să stea peste noapte, apoi a doua zi am pescuit lămâia din suc și am fiert reziduul.

Odată fiert, am gătit aproximativ un sfert de oră, apoi îndulcit după gust și aromat în continuare (al meu a luat jumătate de kilogram de xilitol și o a treia lămâie) și apoi l-am lăsat să fiarbă din nou.

L-am fiert câteva minute, apoi în căldura aceea l-am turnat în borcane curate (și preîncălzite) (am filtrat reziduul de lămâie din el în timpul umpluturii), l-am sigilat bine și l-am lăsat să se răcească într-o cratiță uscată.