RISOTTO - cu ciuperci chanterelle și chiftele

RISOTTO ȘI PENTRU PRIETENII MEI Am reușit în aceste zile. Cu galbenele și chiftele. Chifteaua a fost tovarășul spiritual al chiftelelor condimentate marocane. Principalele sale condimente erau chimenul măcinat și ardeiul roșu. Risotto a fost făcut din orez arborio italian, iar vinul alb uscat folosit pentru acesta a fost un Soave. Pentru risotto, am folosit bulionul de pui rămas din ziua precedentă și am inclus tozmating, cimbru, ciuperci galbenele preparate separat într-o tigaie și roșii cherry. De asemenea, a devenit colorat și gustos din aceste ingrediente și a plăcut tuturor prietenilor mei care l-au gustat.

Am făcut deja risotto cu risc și cu sparanghel (Risotto con gli asparagi) și ambele sunt feluri de mâncare excelente, alături de risotto cu ciuperci chanterelle (roșii cherry).

În ultimii ani, s-au făcut progrese semnificative în clarificarea diferențelor dintre pilaf și risotto, iar astăzi mulți oameni fac risotto corect (adică în mod italian). Nu voi detalia detalierea pregătirii risotto-ului. Pe scurt: ulei de măsline, ceapă, (usturoi), fiert, orez risotto, pâine prăjită, cu puțin vin alb, se amestecă, se toarnă, se amestecă, (...), puțin bulion cu suc, se amestecă, se toarnă, se amestecă, (...), unt, parmezan. (Videoclipul ilustrează pașii simpli.)

Am prăjit galbenele în ulei de măsline. Condimentele erau piper amestecat grosier, rozmarin și cimbru.

Pregătirea galbenelor pentru risotto la galbenele

Din fericire, puteți cumpăra soiuri mici de roșii peste tot. În cea mai mare parte, acestea sunt mult mai gustoase și mai gustoase decât omologii lor mai mari și imaturi. De asemenea, le-am folosit pentru ultima dată letcho și au dat mâncării un gust deosebit de bun. Pentru risotto, am prăjit roșiile înjumătățite în ulei de rozmarin și cimbru folosit pentru prăjirea ciupercilor.

Roșii în tigaie

Am amestecat risotto preparat separat cu ciuperci chanterelle făcute separat și roșii cherry, am adăugat unt la fel de mâncare și parmezan, a existat și un pic de ardei proaspăt măcinat pe orez după gust, care a fost folosit și pentru a face chanterelle, roșie risotto.

Chifteluțele ușor de făcut și ușor de preparat amintesc destul de mult de versiunea de tagină marocană, cu diferența că dispozitivul nu era un tagin, ci o tigaie. Rotația chiftelelor în paradis, apropo, are loc în multe locuri și este bine cunoscută.

La servire, risotto și chiftelele erau așezate pe un platou. Un pic de ulei de măsline din trufă a încadrat, de asemenea, mâncarea.

Risotto - cu ciuperci galbenele si chiftele (FOOD & WINE)