Într-o zi în oraș

Când s-a dovedit că Lucullus Bt. Organizează o seară rusească în propria bucătărie mică, Bucătăria Ascunsă, i-am spus imediat Dorei că vom face asta. Oricine cunoaște unele dintre restaurantele de înaltă calitate din Budapesta a gustat deja arome franțuzești sau italiene, știe cum gătesc belgienii când se adună, ce pot face chinezii sau japonezii când gătesc în loc de levitație.

Există unele restaurante rusești de calitate la Budapesta, dar sunt cumva mai puțin confruntate decât bucătăriile altor națiuni europene și, de obicei, trebuie să ajungem adânc în buzunarele noastre dacă vrem să mâncăm în ele.

Lucullus, pe de altă parte, a oferit numeroasele feluri de mâncare pe care le-a făcut împreună cu soția sa, bucătarul transcarpatian Vladimir B. Korolov, pentru șase mii de forinți.

La sosire, am început să o bazăm cu rachiul de cireș de casă al lui Gábor Turóczi, liderul lui Lucullus, pe care l-am pus pur și simplu în condiții dificile de reconstituit ulterior - a fost păcat, ar fi meritat mai mult. Apoi, o băutură mult mai riscantă, Tarhun, făcută din săpături parfumate rusești, a venit pe masă, nu numai că avea o culoare uimitoare, dar avea gust de parcă materia primă topită a unei fabrici de materiale plastice s-ar fi revărsat pe câmpurile de marțipan. De asemenea, are o culoare abruptă.

După o scurtă așteptare, a ajuns apoi salata ucraineană de sfeclă roșie, vinigret și salată de pește sahalin cu pâine neagră, salata Sahalinsky. Este o mare greșeală că pur și simplu nu-mi plac sfecla, am simțit că m-aș suge serios pentru restul serii, dar zaharina cu multe legume și pește este grozavă, nu se poate numi ușor, dar seara a fost cu siguranță o salată de așternut.

Cel de-al doilea fel de mâncare este o continuare a auto-sugerării menționate anterior: firimitul po ucrainean este din nou un fel de mâncare de gândac, dar în această supă aromele sunt atât de pline încât suprimă legumele ciclice. Bucățile de carne de vită erau bune în supă, baza a devenit puțin afumată din slănină, care a fost ușurată de smântână, am băgat-o la cot cu pâinea neagră în firimitură.

Fâșiile de flori stroganoff cu hrișcă și orez au fost puțin surprinși la început, întrucât mă așteptam la un ragout crem-acrișor, în comparație cu care numai chiftelele erau înconjurate de o garnitură de flori incolore, dar Vladimir a explicat că stranhanoff și cu siguranță orice poate fi turnat în jurul ei.

Când am depășit acest șoc cultural și am început să mănânc captura, în câteva momente am ajuns la o farfurie goală de dovleac: orezul și circuitul de legume erau delicioase, dar am fost convins de chiftelele uriașe cu fâșii de flori turnate în jurul său . Mâncare rusească bună, deși cred că în timpul asediului de la Stalingrad sau în timpul Holodomorului, vecinii noștri din est nu au trăit bine cu ea.

În cele din urmă, am primit o prăjitură cu cremă rusească, a cărei bunătate este dovedită și de faptul că nu-mi place așa ceva, totuși avea un gust bun.

În timpul serii s-a dovedit că, deși nu sunt neapărat de acord cu ingredientele ruso-ucrainene, totuși, dacă felurile de mâncare sunt bine pregătite, cu siguranță mă pot bucura de această bucătărie.