Să coacem și să coacem ceva: un atelier de panificație sănătos cu dieteticianul Edina Szabó

Un stil de viață sănătos devine din ce în ce mai la modă în aceste zile. Din rețelele de socializare, primim sfaturi bune de la antrenori de fitness, modele de fitness sau de la cei care se consideră nutriționiști aproape în fiecare minut în vrac. Oferta diferitelor diete, forme de exerciții fizice, produse „fără recompense” se deplasează pe o scară din ce în ce mai largă. Dar cum alegi dintre acestea? Ce ajută cu adevărat pe măsură? El a încercat să răspundă la aceste întrebări în atelierul dieteticianului Edina Szabó și Judit Zeke, un brutar sănătos de panificație, al cărui subiect de deschidere a fost să discute diferențele dintre făina albă și făina integrală.

Mirosul îmbucurător al produselor proaspete de panificație i-a atras pe cei interesați la Hanul Pogányvár din Egyházasbás. Edina Szabó a împărtășit participanților trei rețete încercate și testate, care sunt nu numai delicioase, ci și sănătoase. Când ne gândim la produse de patiserie sau prăjituri, ne gândim imediat la făina albă, la fel și mamele și bunicile noastre. Cu toate acestea, nu mai este doar această oportunitate de a satisface nevoile unei societăți de consum în creștere. Mai mult, merită să încercați mai multe tipuri, care să asigure aportul corect de vitamine și substanțe nutritive pentru corpul nostru pe termen lung.

Edina a prezentat, de asemenea, rețeta pentru scorțișoară integrală și melci de cacao, precum și chifle integrale și croissante în practică, deoarece frământarea și fermentarea cu astfel de făină funcționează diferit decât cu tovarășul ei alb.

„Făina integrală are o capacitate de absorbție a apei mult mai mare decât făina albă simplă, așa că sunt necesare alte procese pentru a face astfel de produse de patiserie sau prăjituri. Cu toate acestea, merită cu siguranță o încercare, deoarece conține mult mai multe vitamine, minerale și fibre, ceea ce are un efect benefic asupra digestiei. Este recomandat în special persoanelor cu diabet zaharat sau rezistență la insulină, deoarece nu crește nivelul zahărului din sânge, ci asigură o absorbție pe termen lung, prelungită ”, a explicat expertul.

Produsele coapte cu făină albă duc la o creștere rapidă a zahărului din sânge, dar această creștere bruscă scade la fel de repede. Acesta este motivul pentru care organismul ar compensa și, în acest caz, avem tendința de a consuma mai multe dulciuri sau de a ajunge la alimente nesănătoase. Produsele de copt din cereale integrale, pe de altă parte, mențin zahărul din sânge stabil.

Dieteticianul a subliniat, de asemenea, că cei care cred în alimentația sănătoasă nu trebuie să retragă nimic de la ei înșiși, trebuie doar să se străduiască pentru moderare și echilibru și să aleagă produsul potrivit.

Edina este cel mai adesea căutată pentru pierderea în greutate, dar există, de asemenea, o mulțime de persoane cu diabet zaharat și rezistență la insulină, precum și persoane cu sensibilități diferite. „Există o mulțime de oameni care urmează o dietă„ fără bibelouri ”demodată, dar asta este greșit. La urma urmei, de ce ai scoate din corp substanța de care altfel ai avea nevoie? Glutenul sau lactoza ar trebui omise numai în cazurile în care sunt într-adevăr justificate și recomandate de un medic după efectuarea analizelor necesare ”, a spus el.

În loc de diete de modă, ar trebui să ne străduim să obținem un stil de viață sănătos, deoarece primele rezultă doar într-o soluție momentană și nu pot fi susținute pe termen lung.

„Corpul tolerează privarea anumitor substanțe nutritive pentru o vreme, deoarece fiecare persoană are rezerve de vitamine și minerale, dar dacă acestea nu sunt completate în organism, apar efecte secundare. Prin urmare, este important ca toată lumea să găsească un mijloc de aur care să fie adaptat propriilor nevoi și stil de viață și care poate fi menținut pe termen lung ”, a subliniat el, adăugând:.

Având în vedere numărul mare de interese și succese, avem deja data pentru următorul atelier. Pe 4 aprilie, desigur, veți putea coace o pizza la cuptor într-o versiune sănătoasă.