Să mâncăm bine din sănătos!

atunci când

pentru că tuturor ne place să mâncăm. Ochii, gurile și sufletele noastre necesită, de asemenea, multe. Cum creăm armonie între multitudinea de delicatese dorite de ochii noștri, dar fără valoare pentru corpul nostru și consumul zilnic de alimente care nu sunt atât de iubite, dar vitale pentru corpul nostru? Cheia este mijlocul de aur. La fel ca orice, alimentația sănătoasă și exercițiile fizice trebuie făcute individual, în conformitate cu îndrumarea specialistului corespunzător.

Wolher Veronika

Am discutat cu dieteticianul care promovează sănătatea, Veronika Wolher, despre cum să evităm extremele pentru oamenii din timpul nostru atunci când vine vorba de păstrarea sănătății și, dacă este necesar, de recâștigare.

- Te ocupi de consiliere nutrițională, înveți. Cum ai devenit dietetician și care este specialitatea ta?

- Am început studiile dietetice la Pécs în 2004, după absolvire, din 2008 am studiat la Zalaegerszeg, specializarea promovarea sănătății. Din 2011 lucrez la Institutul de sănătate publică medicală din Pécs ca dietetician și predez științe nutriționale medicilor, farmaciștilor și dentiștilor. Am absolvit masterul în nutriție în 2016 la Universitatea Semmelweis din Budapesta. Mi-am început proprietarul unic în această vară, în care consilierea nutrițională și promovarea sănătății publice sunt, de asemenea, principalele activități.

„Nu vorbiți despre asta, ci dați un exemplu”, spun ei. Când mă uit la tine, vezi cum sunt sănătatea, un zâmbet cu bun gust, o conștiință sănătoasă a corpului atunci când cineva se simte bine în pielea sa. Cu toții ne place să mâncăm bine, dar ne place și să arătăm bine, mai ales ca o așteptare. Consilierea dietetică este la modă în zilele noastre?

- Există un interes din ce în ce mai mare din partea populației și a companiilor pentru a face față dezvoltării sănătății forței de muncă. Dar majoritatea încă nu apelează la un dietetician, deși subiectul este foarte popular și la modă. Văd că cine mănâncă imediat se consideră expert în nutriție. Astfel, o mulțime de concepții greșite circulă în mass-media, pe diferite portaluri. În lumea de astăzi, fluxul de informații este imens și rapid, inclusiv știrile false. Acesta este modul în care dietele de modă pot deveni populare în câteva secunde, care promit pierderea rapidă în greutate și sănătate, dar pe termen lung sănătatea nu este neapărat în spatele lor.

Mass-media are o responsabilitate foarte mare în dezvoltarea unui comportament conștient de sănătate.

Din păcate, marea majoritate a oamenilor nu vizitează un dietetician și constat că chiar și un medic este o autoritate credibilă în această chestiune. În Ungaria, majoritatea nutriționiștilor nu sunt încă recunoscuți, este mai ușor să căutați un articol despre pierderea în greutate, un stil de viață sănătos și să urmați o tendință, de exemplu, care este „toate gratuite”.

- Care este cea mai mare capcană a educației de conștientizare a sănătății pe social media?

- Consider că extremele sunt cea mai mare capcană. Efectele dăunătoare ale dietelor actuale de modă vor deveni evidente doar pe termen lung. Cuvântul cheie ar fi nutriția personalizată.

Toată lumea este unică, dieta trebuie să fie unică și acest model de dietă individualizată poate fi creat doar de către dietetician, nutriționistul.

- Unde „fac ordine” dieteticienii? Ce părere aveți despre a avea un dietetician în școli după modelul unui medic școlar care este implicat în educația stilului de viață sănătos?

- Da, problema este că dieteticienii nu sunt suficient de prezenți, dar nici măcar în conștiința publică. De cele mai multe ori, profesorii de la clasă promovează sănătatea elevilor și adesea nu sunt conștienți de ultimele descoperiri în cercetarea științei nutriției, așa că ar fi cu adevărat nevoie ca dieteticienii să fie prezenți la școală. Dieteticianul poate participa, de asemenea, la educația instructorilor și la instruirea de la egal la egal, astfel încât, de exemplu, o echipă instruită de studenți să poată oferi colegilor lor un stil de viață sănătos, sfaturi nutriționale și recomandări. În acest fel, studenții nu numai că ar putea participa la o educație teoretică frontală, dar în practică ar putea găti și pregăti mese sănătoase împreună cu dezvoltatorul de sănătate.

- Atkins, dieta cu grăsimi, dieta cu grupe de sânge, dieta de separare ... Cât de adecvate, atemporale sunt dietele de modă pentru oamenii sănătoși?

„Nu aș menționa dieta la persoanele sănătoase, deoarece pun restricții asupra conceptului în sine. Oamenii sănătoși nu au nevoie de cure de campanie, dar schimbările stilului de viață, luarea de diete sezoniere, postul, capsulele pot duce la boli de carență. Există nenumărate diete la modă la modă, nu prea sunt de acord cu niciuna dintre ele. Cele mai multe dintre ele sunt despre stoarcerea unuia dintre cei trei macronutrienți principali - proteine, grăsimi, carbohidrați. Dacă reduceți raportul unu la minim, celelalte cresc proporțional. În general, majoritatea dietelor de modă reduc la minimum carbohidrații, astfel încât aportul de grăsimi va crește, deoarece este relativ dificil să consumi multe proteine. Astfel, utilizarea și absorbția vor fi, de asemenea, afectate, corpul va trece de la foamete cantitativă la foamete de calitate.

- Ce părere aveți despre suplimentele alimentare, vitaminele, de ce are nevoie un organism sănătos de la ele?

- Suplimentelor nutritive li se pune prea mult accent, ar trebui să ne concentrăm mai degrabă pe introducerea acelorași minerale și vitamine în primul rând într-un mod natural. Majoritatea oamenilor iau o varietate de ele în mod neregulat sau chiar continuu, ceea ce poate duce mai târziu la anumite boli. Cea mai mare problemă este atunci când consumatorii primesc aceste suplimente alimentare dintr-o locație neconfirmată.

- Trebuie să fim atenți la nutriție chiar dacă vrem să rămânem sănătoși și chiar dacă vrem să ne vindecăm ... Sunteți de acord? -

- Stilul de viață joacă un rol important în menținerea sănătății noastre, aproximativ 40%, cea mai semnificativă parte fiind nutriția.

- Există vâlvă? Se știe că bulimia și anorexia sunt de origine spirituală. Dezvoltarea anorexiei este puternic influențată de tendințele imaginii corporale dictate de mass-media.

- Nutriția este strâns legată de mediul mental, mulți oameni pot experimenta că, dacă sunt supuși stresului, sau dacă consumul lor de alimente crește, sau doar în cealaltă extremă, poate scădea drastic. Nici unul nu este bun.

Abaterile nutriționale pot rezulta din tulburări ale imaginii corpului. Aici, aș sublinia și rolul mass-media, în special în ceea ce privește social media. Ei promovează o imagine falsă, deoarece toată lumea vrea să iasă în evidență într-o culoare, formă, formă bună. Iar dorința excesivă de complianță poate duce la tulburarea imaginii corporale, în special la tineri, care este un focar al tulburărilor alimentare. Din păcate, există site-uri pe Internet care descriu cum să ascunzi bine aceste boli. Astfel ajung la medic târziu, așa că rolul părinților și al educatorilor în recunoaștere este foarte important. Acești pacienți sunt de obicei tratați cu succes de o echipă de medici, psihologi și dietetici.

- Împotriva cancerului, pentru om, pentru mâine! Fundația consideră că, cu o nutriție adecvată, putem face multe în prevenirea și vindecarea cancerului.

- Conform literaturii, dieta are o pondere de 35% în dezvoltarea tumorilor. Prin urmare, da, văd și rolul nutriției în principal în prevenire. Cu toate acestea, dacă cancerul s-a dezvoltat deja, cel mai important lucru la care trebuie să acordați atenție este pregătirea corpului pacientului cu nutriție pentru toleranțe mai ușoare ale tratamentelor și tratamentelor ulterioare. Rezultatul tratamentului unui pacient debilitat este mult mai incert, mai dificil. Pe lângă vindecările dietetice, aș sublinia și rolul credinței. Credința înseamnă foarte mult în vindecare, un element cheie.

- Unde medicii se pot referi la promovarea sănătății?

Din păcate, educația medicală este încă foarte orientată spre terapie, deși rămânerea sănătoasă ar fi cea mai importantă și cea mai plină de satisfacții pe termen lung. Cred că ar fi datoria fiecărui medic, în orice domeniu ar lucra, să-și abordeze pacientul în primul rând din punctul de vedere al conservării sănătății, al nivelurilor de prevenire. În China veche, de exemplu, un medic primea un salariu dacă persoana încredințată acestuia era sănătoasă. Dacă s-a îmbolnăvit până la recuperare, medicul nu a fost plătit.

- Ce tipuri de alimente sunt absolut cancerigene?

- Aici aș prefera să evidențiez tehnologiile de bucătărie. Nu este recomandat să consumați o mulțime de carne afumată, marinată, prea sărată, la grătar, în special carne roșie. Și ceea ce este prea mult este personalizat. Reutilizarea uleiului trebuie evitată. La fel și consumul excesiv de alcool. Dar supraalimentarea și obezitatea sunt, de asemenea, considerate un factor de risc în dezvoltarea cancerului.

- Ce alimente au efecte anticarcinogene?

- De obicei, listăm mai întâi substanțele găsite în plante aici, dar substanțele anticarcinogene pot fi găsite și în celelalte materii prime și alimente. Exemple de efecte anticancerigene sunt flavonoizii, antioxidanții, vitaminele, vitaminele D, E, C și acizii grași omega-3. Aportul adecvat de energie poate fi, de asemenea, considerat anticarcinogen. Luarea înapoi a aportului nostru de energie poate, de asemenea, face mult pentru a ne menține sănătoși. În plus, merită menționat efectul antitumoral al fibrelor alimentare.

- Cum să evitați creșterea în greutate a burții și cum să obțineți - păstrați - forma dorită a clepsidrei?

- Trebuie să arăți complex. În ce parte a corpului creșteți în greutate este de obicei determinată genetic. Dar principalul lucru nu este ceea ce arată echilibrul, ci care este raportul corp-mușchi-grăsime. Alimentația și aportul de energie trebuie să meargă mână în mână cu mișcarea. Atât exercițiul fizic, cât și nutriția trebuie să fie adaptate fiecărui individ.

- Ce înseamnă afirmarea pentru tine și ce îi spui omului de astăzi care vrea să ducă o viață sănătoasă?

„Deschiderea și zâmbetul îmi vin în minte mai întâi cu privire la afirmarea vieții.

Este important să fim direct unii cu alții, să ne acordăm atenție reciprocă dacă este necesar, să ajutăm și să ridicăm ceea ce tocmai a căzut.