Să ne hrănim într-un mod medieval! Pentru că încă poate fi bine ca rețeta să fie un bloc „ultrareto”

Aici puteți adăuga etichete la postările dvs. Tastați eticheta dorită în casetă, apoi faceți clic pe butonul Adăugați sau apăsați un enter. De acolo, știți că ați reușit ca eticheta să apară deasupra titlului. Repetați operația de câte ori doriți să adăugați etichete. Puteți șterge etichetele înregistrate apăsând caracterul minus dintre paranteze de lângă ele.

Postarea dvs. va apărea la această dată și va lua locul în postarea dvs. de pe blog în consecință. Poate doriți să introduceți data primei salvări publicate aici.

Aceasta va fi partea din adresa web a postării dvs. care va apărea după adresa web a blogului dvs. De exemplu: azenblogom.reblog.hu/ez-a-poszt-urlje. Este important să nu introduceți aici caractere sau spații speciale. Nu trebuie să schimbați deloc acest câmp dacă nu doriți.

Dacă ai și drepturi de administrator, poți alege aici sub numele autorului pe care vrei să publici materialul care lucrează pe blogul tău.

Dacă există nuditate sau alt conținut în postare care nu ar trebui să fie văzut de copii, ar trebui să selectați DA aici. Apoi, oricine ar deschide postarea ta se va afla în fața unei pagini în care trebuie să confirme că are 18 ani.

În fiecare caz, este o idee bună să furnizați elemente care să acopere conținutul real al postării. Mai puțină poezie, mai multă substanță. În mod implicit, conform ultimei stări înainte de prima deschidere a câmpului SEO, elementele corespunzătoare sunt copiate din postarea de pe blog.

În cazul motoarelor de căutare și partajării rețelelor sociale, acest titlu va fi afișat și analizat de aceste sisteme.

Funcționează similar cu un titlu SEO, doar că aceasta ar trebui să fie o scurtă descriere a postării tale.

Termenii pe care îi credeți cel mai bine acoperă postarea. Funcționează similar cu etichetarea.

Introduceți cuvântul cheie dorit în câmp și faceți clic pe butonul Adăugați. Știți că ați reușit ca cuvântul cheie să apară deasupra coloanei. Repetați operația de câte ori doriți să înregistrați. Puteți șterge cuvintele cheie adăugate apăsând caracterul minus dintre paranteze de lângă ele.

Ați reușit deja să introduceți acest lucru în interfața de editare. Aceasta ar trebui să fie imaginea care este cea mai bună ilustrare posibilă a postării dvs., deoarece în acțiuni sociale, evidențieri, căutări, sistemul le va asocia cu postarea dvs.

Serviciul este furnizat de New Wave Media Group Média és Kommunikációs Szolgáltató Kft. (Sediul social: 1082 Budapesta, Üllői út 48., în continuare: „Furnizor de servicii”) în condițiile descrise mai jos. Conectându-vă, acceptați condițiile noastre de utilizare.

Să ne hrănim într-un mod medieval! Pentru că tot poate fi bine că rețeta este „ultraretoasă”

Aproape în fiecare an, standardul acceptat al ingredientelor incluse în elementele de bază ale unei diete sănătoase variază. Există întotdeauna noi cercetări și aduc mâncăruri care întruchipează rețeaua sănătății sau gătesc un aliment sau un condiment, care, dacă îl mănânci regulat, va prinde 48 de tipuri de boli în câțiva ani. Desigur, într-un moment în care informațiile se răspândesc la hiperspeed, nu este neobișnuit ca cineva să se întoarcă la rădăcini (chiar la propriu) și să încerce să semene cu bătrânii bătrâni în mesele lor, pentru că „dacă tata ar trăi până când a 85, a băut grăsime în fiecare dimineață, atunci de ce nu pot? ” În același timp, am săpat acum mult mai adânc decât de obicei în lumea obiceiurilor alimentare și a rețetelor. Oamenii nu se gândesc prea mult la Evul Mediu, deoarece nici adjectivul nu este măgulitor (este întuneric). Urmează linii apetisante pentru cei care trăiesc pentru a muri pentru boluri care se închină la carne sau pentru o rețetă pe care s-ar putea să nu o cunoști pe aproapele tău. Pe de altă parte, nu le recomand celor care iau masa de cinci ori pe zi și nici celor care iau un mic nasi să urmeze masa medievală.

În zilele noastre, un părinte poate fi foarte mulțumit dacă copilul său învață să mănânce cu cuțitul și furculița, urmând cele mai importante reguli de etichetă. Întrucât strămoșii noștri medievali nu au primit nimic „tăiat în avans”, bărbații au trebuit să stăpânească arta tăierii cărnii, precum și rotația armelor sau obiceiurile de masă. Ce ciudat am arăta acum dacă băieții din clasa a șasea, din clasa a șaptea ar fi evacuați fără nicio teorie (și, din păcate, din ce în ce mai dezgustat de ceea ce simt tinerii noștri despre animalele de fermă) și apoi ar prelucra frumos un porc sau o găină. Dar și fetele tinere aveau ceva de învățat. Aveau nevoie să știe când să ofere pește, cum și când să dea de pomană de la masă și, de asemenea, aveau nevoie să știe arta conservării, dacă era vorba de mâncare, băutură sau ierburi. Masa recomandată de cinci ori pe zi menționată mai sus nu este o invenție foarte veche, de fapt, dacă este privită de standardele istorice, este deosebit de tânără. În Evul Mediu, masa de două ori pe zi era dimineața, prima masă a zilei era formală dimineața, dimineața devreme și a doua după-amiază. Obiceiul de a lua masa de prânz a câștigat teren doar în noua eră.

Și ce anume au mâncat? A fost mult mai puternic decât este astăzi că dieta unui om medieval a fost foarte influențată de situația economică a locului său de reședință. Ca urmare a ciumei care a izbucnit în secolul al XIV-lea, în care aproape un sfert din populația Europei a murit, proporția terenurilor arabile a scăzut, ducând la o creștere uriașă a consumului de carne. Acest lucru a durat până la mijlocul secolului al XVI-lea și apoi a început în jos încet. Dar pentru a cuantifica lucrul, la mijlocul anilor 1500, o persoană din Germania consuma în medie 100 kg de carne pe an. În același interval, la începutul anilor 1800, erau doar 14 kg. S-a schimbat și compoziția cărnii consumate. În timp ce în Evul Mediu carnea de porc, care poate fi păstrată în oraș și ghindă în pădure, a jucat rolul principal, până în secolul al XVI-lea era precedată de carne de vită și de oaie. Suprafața pădurilor a fost redusă, iar orașele - din cauza aglomerației lor - au interzis creșterea animalelor în interiorul zidurilor lor. De altfel, această schimbare a fost foarte favorabilă pentru Ungaria, deoarece principalul export a fost vitele.

Spre bucuria acestui fapt, să vedem și o rețetă originală de vită medievală asociată.

„Așa se face carnea de pasăre aburită. Luați puțină carne frumoasă de la păsările de curte astăzi și coaceți-o după cum doriți. Apoi puneți-l într-o oală, aruncați pătrunjel și ceapă tocată, piper tocat, cuișoare și praf de șofran, struguri dulci uscați și ardei tari, sare. Puneți vin și puțin oțet pe el. Agățați-vă pe foc și gătiți-le încet peste tăciuni bune, până când sunt bune. Apoi aruncați carnea pe farfurii, presărați zeama pe ea și o puteți servi deja. ”

Ei bine, nu sună rău, are aproape 500 de ani.

Tot datorită influenței Renașterii, au existat mai multe obiceiuri alimentare pre-medievale de origine barbară. Așa a fost sărbătoarea. Cu cât influența și autoritatea unui domn este mai mare, cu atât era mai generos cu tovarășii săi. Ocazia principală a fost o masă împreună. Sărbătorile, însă, nu erau mese simple, întrucât durau zile întregi. Cel mai important a fost cantitatea, astfel încât bolurile de carne duse la mese să fie ambalate cât mai sus posibil. Apropo, acest obicei s-a uzat destul de încet, pentru nobilii maghiari până în secolul al XX-lea. Până la începutul secolului al XIX-lea, fascinația pentru deșeuri era tipică. Pe lângă turnurile de carne, a devenit din ce în ce mai importantă de-a lungul secolelor creșterea numărului de capturi. Există o înregistrare din Burgundia că 48 de tipuri de mâncare au fost servite la o sărbătoare. Dar puteți găsi și o conexiune maghiară printre sursele primare. Galeotto Marzio a consemnat următoarele lucrări de la sărbătoarea regelui Matia: „Este obiceiul maghiarilor să servească toate felurile de mâncare cu sos” care alternează în funcție de feluri de mâncare. Folosesc condimente foarte mult. ” Dar să dăm și un exemplu concret, această rețetă, parțial sau în totalitate, ar fi putut chiar să se fi întors pe masa dreptului nostru rege.

„Piept de porc: Luați carnea frumoasă a unui tip bun de porc, tocați-o și pe ea. Se amestecă șofranul, se adaugă ouă și boabe de struguri dulci, pudră de condimente și sare. Adăugați aluat, subțire, apoi împăturiți carnea în el. Puneți ruladele într-un vas generos, cu apă clocotită, presărați sare pe el, gătiți o porție mică de carne fără ouă în sucul său gătit ca carne bună. Presărați pudră de condimente și sare pe ea, luați pastele fierte pe o farfurie, înmuiați carnea gătită ulterior în ea, cu sucul ei. ”

„Piure de mazăre verde: Luați mazăre verde, gătiți-le în apă, acoperiți-le și lăsați-le să se înmoaie pentru a se umfla. Apoi scoateți-l din apă și filtrați-l printr-o pânză. Luați ceapa, tăiați-o mărunt, puneți-o în sucul de mazăre, adăugați ulei și zahăr, sare și șofran praf, apoi fierbeți bine. Puneți totul într-un singur vas și apoi îl puteți servi. ”

Urmând logica de astăzi, ar fi potrivit să mâncăm un desert după o masă plină cu carne. Cu toate acestea, a durat destul de mult timp pentru ca prestigiul dulciurilor să se dezvolte, iar în Evul Mediu, farmaciștii făceau produse zaharoase, băuturi picante și fructate. Regele nostru Matia a fost, de asemenea, deschis la noutăți în acest domeniu și, prin urmare, a adus cofetari, de obicei din țara Italiei. „Tsemege-shiners” lucrau inițial în gospodăriile domnilor, aristocrați bogați. Magazinele de bomboane nu au apărut decât la sfârșitul secolului al XVIII-lea. De aceea am reușit să găsesc o rețetă care să favorizeze gospodinele cu gură dulce, iubitoare de istorie. A turnat un tort cu sifon cremos de pe vremuri pentru toată lumea!

„Tort cu cremă de sifon: Luați o ceașcă bună de smântână, lăsați-o să treacă prin strecurătoare. Apoi luați gălbenușurile și adăugați-le în smântână, împreună cu puțin lapte. Apoi se strecoară totul într-un castron, se adaugă zahăr, se strecoară în miere. Colorați-l cu pulbere de șofran, puneți coșuri mici de aluat în cuptor, coaceți până devin tari. Apoi turnați amestecul în ele, lăsați-l să se prăjească până crește puțin. Apoi scoate bomboanele din foc. ”

Dacă îți plac postările mele, acum poți să mă urmărești și pe Instagram.