Salata Cezar și sufletul dressingului

Salata Caesar se află în meniul aproape tuturor restaurantelor, dar puțini o pot pregăti bine. Acum îți voi arăta ceea ce îl face irezistibil de delicios.

În drum, când intru într-un restaurant, aleg de obicei această salată în speranța că poate nu o va strica. Din păcate, în majoritatea locurilor este ca și cum ar avea o idee cu ceață despre această salată. Salata iceberg presărată cu iaurt, deși nu este rea, este suficient de departe de esența salatei Cezar, de sos.

Nu spun că rețeta mea este originală, autentică, dar include file de hamsii, care nu ar trebui să lipsească din sosul de salată caesar. Sosul are la bază maioneză și îl puteți face cu ulei simplu tradițional, dar dacă puteți, îl puteți face și cu amestecul meu special de uleiuri. Nu vei regreta, promit.

Inca un lucru. Salata originală de cezar este făcută cu salată română. Acest lucru poate fi obținut destul de rar, deci este cel mai adesea înlocuit cu salată iceberg. În imagine puteți vedea o salată de inimă pe care am tăiat-o pe jumătate și am uns-o cu sosul de salată. Dacă îți place, îl apuci ca un sandviș și îl muști.

Nici salata Cezar nu trebuie să lipsească pâine prăjită. Deci, dacă aveți câteva felii de pâine uscată, prăjiți-o și puteți merge la o salată. Până la asta.

Ingrediente pentru 4 porții de aperitiv:
3 inimi de salată verde sau 1 cap de salată română
3 felii de pâine prăjită fără gluten
ulei de masline
file de hamsii pentru decor

Ingrediente pentru maioneza:
1 lingură oțet de mere
7 lingurite ulei de nuc presat la rece
7 lingurite ulei de floarea soarelui presat la rece
2 lingurițe de parmezan ras
7 ek lapte de soia fără OMG
2 file de hamsii
2 vârfuri de sare
3-4 rulouri de piper colorat proaspăt zdrobit
1 linguriță de muștar (Univer pl.)
1 cățel mic de usturoi