salată Cezar

Una dintre cele mai populare salate din întreaga lume salată Cezar. Acest lucru nu este de mirare, deoarece este rapid și ușor de făcut, dar delicios, consistent și arătător. Iată câteva sfaturi de făcut, urmate de multe rețete delicioase de salată Caesar.

Originea salatei Cezar

Salata Caesar a fost inventată de Ceasar Cardini din Mexic în 1924 pentru sărbătoarea din 4 iulie, care este Ziua Independenței Americane. Mai precis, a aruncat o salată din restul de ingrediente pe care le-a găsit în bucătăria restaurantului său. Potrivit unei alte povești, salata a fost făcută mai întâi pentru o petrecere de la Hollywood. În orice caz, salata verde a devenit în curând populară în Los Angeles și apoi la sfârșitul războiului în toată Statele Unite. Astăzi, este una dintre cele mai populare salate din întreaga lume, în special în restaurantele Pizza și Tex-Mex.

Ingrediente pentru salata Caesar

Rețeta originală nu conținea nici ouă crude, maioneză, nici muștar - nici hamsii, iar aroma de hamsie a sosului a fost asigurată de sosul Worcestershire. În plus, salata a fost făcută cu frunze întregi de salată romană, deoarece inițial a fost consumată manual. Ingredientele unei salate moderne de cezar sunt:

Frunza de salată romană - este cel mai important ingredient pe care mulți (incorect) îl înlocuiesc cu salată iceberg mai ieftină. Este important ca frunzele de salată să fie proaspete și mușcătoare.
Top - pansamentul se face de obicei cu maioneză. Poate fi gătită sau maioneză de casă, aceasta din urmă făcută cu gălbenuș de ou crud, deci nu este bună pentru toată lumea. Pansamentul necesită, de asemenea, ulei de măsline, usturoi, oțet de vin sau suc de lămâie, sos Worcestershire, hamsii, sare, piper (eventual muștar și capere). Pansamentul de casă este de fapt un sos aioli acoperit cu sos Worcestershire.
Crutoane - adică cuburi de pâine prăjite care pot fi la grătar, coapte sau prăjite.
branza parmezan - poate fi folosit ras sau decojit. Brânza rasă este adesea amestecată în sos, dar în cea mai mare parte rasă sau curățată deasupra salatei.
Condiții - versiunea realizată cu toppinguri este, de asemenea, o schimbare modernă care a făcut din salată un fel principal. Cele mai populare sunt fâșiile de pui (prăjite sau la grătar) sau cuburile de slănină, dar somonul, tonul, creveții sau creveții cocktail sunt, de asemenea, toppinguri obișnuite.

Prepararea salatei Cezar

Salata Caesar este infinit de ușor de realizat, motiv pentru care este atât de populară. Frunzele se spală, se scurg bine și apoi se presară într-un castron (cele mai mari se pot rupe în două). Sosul se amestecă și se toarnă pe salată. Presărați crutoane proaspete, dați parmezan sau coajați deasupra.

sfaturi

Pregătiți întotdeauna salata imediat înainte de consum și amestecați-o la servire, altfel crutoanele vor fi acre.
Salata Caesar este doar proaspătă delicioasă, din păcate frunza de salată își pierde textura și se păstrează la frigider.
Încercați să nu maghiarizați rețeta - adică nu înlocuiți sau omiteți elementele de bază (nu mai este o salată de cezar!)
Sănătate - majoritatea salatelor de cezar sunt bogate în calorii, așa că mâncați-le cu măsură! Maioneza poate fi înlocuită sau combinată cu iaurt, aceasta este o versiune mai sănătoasă. Există, de asemenea, o versiune delicioasă pentru persoanele care fac dietă, persoanele care au dietă și persoanele care suferă de alergii (vezi rețetele de mai jos).
Ou - clasica salată de cezar se face cu ouă crude, consumul ei nu este recomandat femeilor însărcinate și copiilor mici. Cereți întotdeauna ouă în ocazii de ospitalitate sau catering! De asemenea, utilizați numai ouă proaspete și de înaltă calitate! Sfaturi pentru ouă >>

Rețete de salată Caesar

În următoarea listă de rețete de salată Caesar puteți alege dintre versiuni realizate cu diferite pansamente și toppinguri. Garniturile și pansamentele sunt variate!

Salată originală Cezar
Salată clasică de cezar
Salată de pui Cezar
Salată Cezar cu slănină
Salată de cezar dietetică
Salata Cezar diferit
Salată mexicană Cezar