Căutați o rețetă sau un ingredient

Fie că este pe bază de penne (paste cu pene), farfalle (paste cu arc) sau fusili (paste răsucite), scoici sau paste cu tub scurt sau chiar paste din sticlă pentru cei cărora le plac aromele din Orientul Îndepărtat - variațiile sale cu legume colorate, pește sau carne și șunca nu numai că este neobosită, dar excelentă pe cont propriu sau ca garnitură.

Deși aluatul în sine are o istorie de aproximativ 4.000 de ani - era cu siguranță cunoscut în China la acea vreme, iar legenda spune că Marco Polo l-a adus pe vechiul continent mult mai târziu, fidelitatea istorică este mult mai evidențiată de introducerea Greciei antice. pentru popoarele din Europa -, salata de paste sa născut din epoca modernă.

Producția de paste la scară largă a început multe secole mai târziu, în 1933. Pastele uscate, ambalate, au devenit disponibile la nivel mondial în orice moment al anului, datorită cărora felurile de mâncare făcute din acesta au devenit din ce în ce mai frecvente pe farfurii. Salatele bogate de paste au atins apogeul în Europa de Vest în anii '70 și '80, dar și-au păstrat locul proeminent în ofertele tip bufet la nivel mondial în deceniile următoare. Se poate face cu un timp minim și, din moment ce poate fi depozitat și transportat într-o cutie, poate fi chiar un prânz ușor de lucru sau o cină rece.

Pastele uscate sunt fabricate în principal din grâu și făină de grâu dur, iar în multe țări din orez sau făină de fasole mung, dar în multe cazuri se folosește și făină sau făină de hrișcă amestecată cu secară sau porumb.

Soiurile care sunt cele mai potrivite pentru salatele de paste sunt cele care pot fi introduse cu ușurință într-o furculiță și, datorită designului răsucit sau nervurat, se adaptează cu ușurință la alte ingrediente și le absorb aromele.

Este cel mai gustos dintre aluatul gătit pentru Al dente (dinte tare, adică să fie mușcat) - aluatul din salată este încă puțin mai moale. În principiu există două grupuri mari răspândite: aromat cu sos de maioneză și vinaigretă. În funcție de forma aluatului folosit și de accesoriile adăugate, există nenumărate opțiuni pentru variații mai fine până la mai fine. Puteți folosi restul de carne prăjită, precum și o porție mică de mezeluri, brânză, legume, ceapă care așteaptă în frigider - doar imaginația dvs. stabilește limite combinațiilor.

Salata bogată de paste cu multe legume colorate este perfectă pentru carnivore ca garnitură pentru carnea la grătar și pentru vegetarieni ca fel de mâncare de sine stătător.

Salata de paste de vara cu multe legume

Ingrediente pentru 4 persoane:
12,5 dkg de fusilli cu aromă de spanac (paste răsucite)
12,5 dkg rotelline (paste în formă de roată)
2 linguri de ulei de măsline
1-1 dovlecei mici galbeni și verzi
2 morcovi mici, tineri
15 dkg dovleci
1 bucată de ardei roșu (capia sau california)
5 kg masline negre
5 kg masline verzi

Pentru pansament:
2,5 dl iaurt grecesc (poate fi înlocuit și cu smântână)
2 linguri maioneză
½ Suc de lămâie proaspăt stors
sare și piper după gust

Preparare: Cele două tipuri de aluat sunt fierte timp de 10-12 minute, filtrate, presărate cu ulei de măsline, lăsate să se răcească.
Tăiați legumele - feliați dovleceii și morcovii, tăiați dovleacul, tăiați ardeii în fâșii subțiri. Stivuiți cele două tipuri de paste într-un castron mare, puneți-l pe legume și măsline și rotiți-le bine.
Se amestecă ingredientele sosului într-un castron până se omogenizează, amestecând în salată. Se pastreaza intr-un loc racoros pana se serveste.

Salata de paste de ton și roșii este, de asemenea, excelentă ca fel de mâncare de sine stătătoare, plină de corp, dar nu face stomacul mai greu.

Salată de paste cu ton și roșii

Ingrediente pentru 4 persoane:
25 dkg penne
30 kg de ton pre-prăjit sau conserve de bună calitate
25 dkg roșii cherry
10 dkg de măsline negre fără sâmburi
1 buchet mic de frunze proaspete de busuioc

Pentru pansament:
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de oțet de vin alb
1 linguriță sare
piper după gust

Mod de preparare: Aluatul se fierbe timp de 10-12 minute în conformitate cu instrucțiunile. În timp ce pastele sunt principale, roșiile sunt tăiate în jumătate sau sferturi, frunzele de busuioc sunt rupte în bucăți mai mari, iar peștele este separat în mușcături mai mici cu o furculiță. Lingurați ingredientele sosului într-un pahar cu șurub și agitați bine.
Se strecoară aluatul, se păstrează 2 linguri din sucul de gătit, se amestecă cu sosul. Stivați aluatul într-un castron mare, adăugați celelalte ingrediente preparate, presărați sosul - păstrați-l la frigider timp de 25-30 de minute înainte de servire.

Salata de paste este foarte populară nu numai în bucătăria europeană, ci și în cea asiatică.

Gospodăriile experimentale deschise mâncărurilor speciale găsesc adesea tăiței subțiri din soba, făcute din făină de hrișcă, de 20-25 cm lungime, realizate din bucătăria japoneză, din care se poate face o salată picantă.

Salată japoneză de tăiței cu praz și spanac

Ingrediente:
25 de kg de tăiței soba (disponibile în magazinele alimentare asiatice)
3 lingurite sos de soia
3 lingurițe de oțet de orez (în absența oțetului de vin alb)
½ linguriță de zahăr
1 linguriță de wasabi (poate fi înlocuit și cu muștar picant)
20 dkg de spanac proaspăt
1 praz de suvită
1 lingura ulei de masline
Sarat la gust

Mod de preparare: Feliați prazul subțire, rupeți frunzele de spanac în bucăți mai mari după o spălare temeinică
Ceapa se prăjește în ulei cu puțină sare timp de 1-2 minute, se duce într-un castron, apoi se prăjește spanacul în aceeași tigaie și câteva minute. Se lasă să se răcească.
Aluatul este aruncat în apă clocotită, gătit timp de 10-12 minute așa cum este prescris pe ambalaj, apoi aruncat într-un recipient umplut cu apă rece și filtrat. Se amestecă bine ingredientele sosului într-un castron mic. Adăugați ceapa și spanacul în aluatul filtrat, presărați sosul, răsturnați, serviți.