Căutați o rețetă sau un ingredient

Tipuri de cârnați

Cârnații pot fi clasificați în două grupe majore. Există cârnați uscați care sunt afumați și uscați pentru o perioadă mai lungă de timp și există cârnați proaspeți care pot fi consumați imediat după umplere sau sunt expuși la fum doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Acestea din urmă au, de asemenea, multe soiuri, există cârnați de copt, precum Debrecen sau cârnați letcho.

Cel mai adesea consumăm cârnați afumați, dintre care există o mulțime de disponibili. Din păcate, mulți cârnați sunt „reglați” cu pudră de usturoi și amelioratori de aromă.

Cu cârnații adevărați Csaba sau Gyula, care au fost protejați din 2000, nu putem greși nici în pregătirea sandvișurilor, nici a felurilor principale. Sunt fabricate exclusiv în Békéscsaba sau Gyula din anumite materii prime și tehnologie.

Cârnații sunt de obicei făcuți din carne de porc, dar cârnații disponibili sunt realizați practic din tot felul de carne și chiar și vegetarienii pot cumpăra cârnați din fulgi de ovăz și proteine vegetale. Mangalica și cârnații din carne de mangalica sunt, de asemenea, mari succese în aceste zile. Puteți citi multe despre diferitele tipuri de cârnați aici >>>

Cârnați străini

Cârnații din Spania până în America de Sud sunt chorizo, care se aseamănă foarte mult cu cârnații noștri și poate fi picant sau picant în funcție de țară sau regiune. Pronunția se schimbă, de asemenea, portughezii spun, de exemplu, bere.

Francezii au condimente greu condimentate (beți cu șezlong), dar oferta aici este uriașă.

Weisswurst este cârnații albi ai germanilor, dar și cârnații bavarezi și de la Nürnberg sunt foarte delicioși. De asemenea, puteți citi aici despre obiceiurile de mâncare a cârnaților.

În Africa de Nord, cârnații sunt merguez, în cazul polonezilor kielbasa, iar linia poate fi listată pe larg, nu există nicio țară din lume în care niciun cârnat să nu fie umplut de obicei în intestin.

Ce ar trebui să coste cârnații?

Pentru cârnați buni, trebuie să ne întindem portofelele, dar preferăm să mâncăm mai rar, să nu facem compromisuri în ceea ce privește calitatea. Ciorbele sunt făcute cu adevărat bogate și incitante de niște inele de cârnați, le putem pune în supă de cartofi și nici gustul bun afumat nu poate lipsi din ciorba de fasole. Carnea de cârnați tocată poate fi folosită și pentru sosuri spaghete sau ca umplutură.

Putem pune cârnații într-o omletă, un sandviș fierbinte, dar este, de asemenea, un must în letcho vara. Cotletul de porc umplut cu cârnați este un favorit al fiecărei petreceri decente. Avantajul său este că, atunci când este răcit, poate fi tăiat într-un strat subțire.

Supă de varză murată cu cârnați

Ingrediente:
20 dkg slănină afumată
20 dkg cârnați afumați
75 dkg varză
2 dl smântână
făină
sare

Pregătire:
Tocăm varza și o punem la fiert într-un pic mai multă apă decât acoperă. Tocăm slănina și cârnații, prăjim și adăugăm la varza gătită. Din grăsimea slăninii și a cârnaților, facem o sacadată cu făina și prăjim supa cu ea, adăugăm smântână, sare după gust și mai fierbem una pe ea.

Delicios cârnați letcho

Ingrediente:
2 fire de cârnați Gyula
1 kg ardei verzi
2 pungi de orez prefierte
2 dl smântână
2 capete mari de ceapă
4 roșii
10 dkg slănină afumată
2 linguri condimente
1 lingură de piper
3 căței de usturoi
1 lingură mocha de piper negru
Sarat la gust

Pregătire:
Gatiti orezul in apa cu sare pana se inmoaie si dati deoparte. Ardeii verzi sunt spălați și tăiați felii. Înconjurăm și roșiile și ceapa. Tocăm slănina afumată, topim grăsimea și usucăm ceapa. Adăugați ardeii, sare și fierbeți sub un capac. La final, amestecați ardeii roșii și usturoiul. Se amestecă smântâna cu piper și sare. Într-o foaie de copt, amestecați orezul, cârnații și letcho, apoi presărați roșiile și presărați cu smântână.