Aloe Kuckó - Curier

Secretele laptelui de cocos

Laptele de cocos se face din carnea rasă a nucilor de cocos coapte
Bogat în cupru, fier, magneziu, seleniu
Puteți face și lapte de cocos singur

Laptele de cocos este lichidul extras din carnea rasă a nucilor de cocos coapte. Mulți oameni o confundă cu apa de nucă de cocos, care este un lichid bogat în nutrienți care se găsește în sâmburii nucilor de cocos imature. În timpul coacerii, grăsimea este depusă din apa de nucă de cocos pe peretele miezului, din care devine carnea de nucă de cocos din care se obține laptele de nucă de cocos.

Lapte de nucă de cocos

Laptele de cocos are o culoare și un gust similar cu laptele, dar este mai dens datorită conținutului ridicat de ulei. Conform preparării sale, putem vorbi despre două tipuri de lapte de cocos: există o versiune grasă și slabă. Versiunea grasă se face prin stoarcerea cărnii de cocos ras, iar varietatea mai slabă se face prin înmuierea cărnii de cocos rasă în apă caldă.

Laptele gras este recomandat în principal pentru deserturi și sosuri bogate, groase, versiunea mai slabă este folosită mai mult pentru prepararea supelor și pentru gătit în general. În țările occidentale, este foarte rar să se găsească o distincție între laptele de nucă de cocos degresat și cel gras, deoarece laptele de nucă de cocos proaspăt este rar, achiziționat mai ales în cutii.

În laptele de cocos conservat, producătorii combină de obicei laptele gras și laptele degresat și îl diluează cu puțină apă. În funcție de marcă, este obișnuit să dai peste un strat mai gros, pastos, peste lapte, pe care îl poți desprinde. Este potrivit mai ales pentru multe alimente datorită conținutului ridicat de grăsimi.

Conținutul de lapte de cocos

Laptele de cocos conține vitamina C, mangan, cupru, fosfor, fier, magneziu, seleniu, potasiu, zinc.

Laptele de cocos are un conținut de cupru extrem de ridicat. Cuprul este implicat în menținerea stării normale a țesuturilor conjunctive, contribuie la procesele metabolice normale producătoare de energie, funcționarea normală a sistemului nervos și a sistemului imunitar, pigmentarea normală a părului și a pielii, protecția celulelor împotriva stresului oxidativ, participă la transportul normal al fierului in corp.

Fosforul este implicat în procesele metabolice normale care produc energie, menținerea oaselor și a dinților normali și contribuie la buna funcționare a membranelor celulare.

Deficitul de fier este cel mai frecvent deficit de nutrienți din lume. Fiecare ceașcă de lapte de cocos conține un sfert din necesarul zilnic de fier. Fierul participă la procesele metabolice normale producătoare de energie, la transportul normal al oxigenului, contribuie la menținerea funcției mentale normale, la formarea normală a celulelor roșii din sânge și a hemoglobinei, funcționarea normală a sistemului imunitar, reducerea oboselii și oboselii, joacă un rol în diviziunea celulară.

Când aveți crampe musculare sau spasme musculare, poate doriți să beți lapte de cocos, deoarece este bogat în magneziu. Magneziul contribuie la reducerea oboselii și a oboselii, la menținerea echilibrului electrolitic, la buna funcționare a sistemului nervos, la funcția normală a mușchilor, la menținerea funcției psihologice normale, participă la procesele metabolice normale de producere a energiei, la menținerea oaselor normale și dintii, in sinteza normala a proteinelor si diviziunea celulara.

Uleiul de cocos conține mult seleniu, care este un antioxidant important. Seleniul este implicat în formarea normală a spermei, contribuie la menținerea stării normale a părului și a unghiilor, la funcționarea normală a sistemului imunitar și a glandei tiroide și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

Zincul este implicat în menținerea echilibrului acido-bazic normal, metabolismul normal al carbohidraților, metabolismul normal al macronutrienților, vitamina A și acizii grași, contribuie la menținerea funcției mentale normale, sinteza normală a ADN-ului, osul și vederea normale, menține starea normală a părul, pielea și unghiile, menține nivelurile normale de testosteron din sânge, funcționează normal sistemul imunitar, protejează celulele de stresul oxidativ, joacă un rol în menținerea fertilității și reproducerii normale, a sintezei normale a proteinelor și a diviziunii celulare.

Prepararea laptelui de cocos

Puteți face și lapte de cocos singur. Spălați nuca de cocos rasă cu apă fierbinte sau lapte, care descompune uleiul și alți compuși aromatici. Conținutul de grăsime al băuturii finite va fi de aproximativ 17%. Iată rețeta:

Ingrediente pentru 1 litru de lapte:

2 căni de nucă de cocos mărunțită
5 căni de apă
Cupa ar trebui să aibă aproximativ 2,5 decilitri.

Înmuiați ingredientele în oala de gătit ulterioară timp de câteva ore, chiar și peste noapte sau în timpul zilei. Se fierbe nuca de cocos imbibata impreuna cu sucul de inmuiat si se fierbe 3-5 minute. O răcoriți cu mâna caldă, astfel încât să puteți lucra cu ușurință de acum înainte. Îl turnați într-un blender și îl amestecați foarte bine, chiar de mai multe ori. Manual, botturmix este, de asemenea, potrivit pentru sarcină. Filtrezi printr-un filtru dens țesut, îl strângi bine, strângi ultima picătură din el. Se toarnă într-o sticlă de litru.

Bărbieritele de nucă de cocos rămase sunt destul de eviscerate, dar dacă vă pare rău să le aruncați, puteți face bile de nucă de cocos din ea.

Dacă îl depozitați la frigider, partea superioară a lichidului va sta deasupra grăsimii de nucă de cocos, iar partea inferioară va lăsa un lichid mai diluat. Acesta este un proces natural, nu un semn de deteriorare.

Utilizarea laptelui de cocos

Dacă nu aveți chef să vă faceți timp pentru a face lapte de cocos acasă, puteți folosi lapte de cocos conservat sau lapte de cocos praf, care se face prin uscare cu spray de lapte de cocos. În acest caz, puteți pregăti mâncarea cu lapte sau apă, în care dizolvați laptele praf de cocos. În acest caz, aveți ocazia să determinați cât de gros este laptele de care aveți nevoie pentru a pregăti mâncarea.