Sensibilitate la lactoză: o dietă fără lapte nu este răspunsul

Dacă aveți dureri de stomac, balonare sau alte simptome după ce ați băut lapte, nu lăsați lactatele în dieta dvs., deoarece acestea pot provoca și mai multe daune corpului, a spus dr. Erzsébet Pálfi, profesor asistent, Departamentul de dietetică și nutriție, Facultatea de Științe ale Sănătății.

Multe persoane diagnostichează boala fără ca un medic să confirme diagnosticul. Ei nu știu că alte boli ale sistemului digestiv pot provoca simptome similare, fără a menționa faptul că se poate dezvolta deficiență severă de calciu și vitamina D din cauza abandonării produselor lactate.

Lactaza este o enzimă

Intoleranța la lactoză este de fapt o indigestie, a cărei esență este că persoanele sensibile la lactoză nu pot digera complet, adică descompune zahărul din lapte. Enzima necesară pentru aceasta (nu trebuie confundată cu cuvântul lactoză, adică zahăr din lapte) nu este produsă suficient în organism. Și dacă lactoza nu este absorbită în intestinul subțire (se descompune în două zaharuri), dar se nedigerează în colon, se descompune în acizi grași și hidrogen gazos. Acest lucru provoacă balonare, diaree și crampe intestinale. Simptomele pot fi ușoare sau severe, cu diferențe individuale datorate cantităților diferite/lipsei de enzimă lactază.

Ilustrația imaginii Sursa: Kristen Taylor

Conform literaturii, 14 până la 40% din populația europeană este afectată de boală și este mai frecventă în anumite grupuri etnice (cum ar fi scandinavii). În Ungaria, intoleranța congenitală, adică primară, la lactoză este foarte rară, dar din păcate secundară, când boala se dezvoltă odată cu vârsta, dr. Erzsébet Pálfi.

Multe alte boli pot provoca, de asemenea, balonare

Potrivit expertului, autodiagnosticul este, de asemenea, periculos, deoarece concluzia aparent simplă (dacă beau lapte, am simptome) poate fi greșită. Acest lucru poate provoca balonare datorită muncii sedentare, lipsei de exerciții fizice și a altor boli ale sistemului digestiv, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, sensibilitatea la gluten sau boala inflamatorie a intestinului. Prin urmare, o investigație este esențială înainte ca cineva să urmeze o dietă.

Testul (testul respirației cu hidrogen) pentru a determina dacă cineva este sensibil la lactoză este nedureros. Odată ce medicul a pus diagnosticul, există două opțiuni: dieta sau înlocuirea enzimei (comprimate masticabile sau picături). Dieta înseamnă o dietă cu conținut scăzut de lactoză, adică pacientul poate consuma doar lapte și lactate fără lactoză. Acestea includ enzima lactază, care lipsește din organism, astfel încât lactoza este descompusă în alimente.

Cât zahăr din lapte este în produsele lactate?

Merită să știm că laptele conține cel mai mult zahăr din lapte (1 dl de lapte conține 5 grame de lactoză), produsele lactate au mai puțin: 3 g de lactoză în 100 de grame de brânză de vaci, chiar mai puțin în produsele murate (iaurt, smântână), cel mai puțin în kefir. Brânzeturile proaspete (de exemplu, bucăți și cremă de brânză) au lactoză minimă, iar cele maturate (afumate, trapiste, Emmental, Camembert, brânză moale, moale) nu au nimic.

Potrivit dr. Erzsébet Pálfi, nici nu este o soluție pentru a opri consumul de lapte, deoarece produsele lactate sunt cele mai bune surse de calciu (brânza are cel mai mult). Fără grupa de produse, nevoile organismului de calciu nu pot fi satisfăcute. Prin urmare, dieteticienii recomandă cu tărie că se recomandă consumul a jumătate de litru de lapte sau produs lactat echivalent pe zi, chiar și sub formă fără lactoză.