Sezonul castraveților în grădină

sezonul

Castravetele, sau popular castravetele, este o specie de plante aparținând familiei dovleacului. Răsadurile noastre plantate la mijlocul lunii aprilie sunt acum sigure că vor fi întărite frumos și vor arunca fructele delicioase.

Castraveții proaspeți sunt un excelent calmant al setei: conțin 95-97 la sută apă și puține calorii, motiv pentru care a devenit una dintre legumele preferate ale dietelor. Este un diuretic excelent, în principal datorită conținutului ridicat de potasiu, dar în proprietățile sale de curățare și benefice conține o cantitate semnificativă de calciu, magneziu, fosfor și fier, precum și o combinație de vitamine B1, B2, B6 și C. Majoritatea vitaminelor se găsesc în coajă, deci merită să consumați legume proaspete, fără substanțe chimice, fără a le curăța.

Este, de asemenea, un loc minunat în industria cosmetică. Ca mască facială liniștitoare, răcoritoare sau în caz de arsuri solare de vară, câteva felii proaspete de castravete împiedică formarea de vezicule. Datorită versatilității sale, ar putea fi numită și regina grădinilor.

Știați că ceaiurile de cinci ore au fost un ingredient indispensabil în Anglia încă din epoca victoriană? Sau preferă polonezii să-l folosească ca element constitutiv al supelor? Zakuszka este, de asemenea, popular în bucătăria rusă. La noi, lângă o masă delicioasă, o salată de castraveți cu smântână sau o delicatesă stocată într-o sticlă este servită pe masă.

Mersul pe stradă, ferestrele, balcoanele sau casele de grădină de pe terasă sunt o vedere obișnuită a imaginii unui castravete stivuit într-un pahar mare. În majoritatea gospodăriilor, gospodinele produc castraveți acri perfect coapte folosind căldura zilei. Unii o fac cu pâine, unii o fac cu cartofi. Alții înjură cu usturoi, hrean sau mărar. Dar toată lumea este de acord că, chiar dacă gusturile noastre sunt diferite, cea mai importantă caracteristică a unui castravete bun cu aluat este că acesta va fi sărat, acru, ușor picant și, cel mai important, crocant la exterior.

Rețeta de bază nu este complicată, pentru castraveții murati trebuie să adăugați mărar, apă sărată, pâine albă și o sticlă mare bună. Mama o face așa: după spălare, tăiați castraveții spre 4, puneți 1 borcan de mărar 5-6 căței de usturoi în borcan. Fierbeți apă sărată cu o lingură de oțet, pe care o turnați în borcane, răcit ușor. În cele din urmă, acoperiți totul cu pâine. Se maturează timp de 4 zile într-un loc însorit cald, dar care nu arde, apoi când sucul și castravetele sunt decolorați, se strecoară sucul, se clătește castraveții în apă rece și se depozitează la frigider împreună cu sucul acru filtrat până când sunt consumați. Din păcate, nu vă pot spune cât timp poate fi stocat astfel, pentru că am rămas fără el în cel mai scurt timp. Mă întreb cititorilor noștri ce rețetă s-a dovedit. Dacă vă simțiți liber, anunțați-ne, fie prin e-mail, fie pe site-ul nostru online.