Sezonul grătarului se dezlănțuie: la ce să te uiți pentru a te menține sănătos?

Unul dintre cele mai plăcute programe în weekendurile de vară este grătarul în aer liber, dar dacă nu respectăm câteva reguli de bază, multe dintre distracțiile noastre preferate prezintă o serie de riscuri pentru sănătatea noastră. Dacă doriți să deveniți un maestru al grătarului și să vă opuneți și unor trucuri super culinare pentru preparatele delicioase, luați sfatul unui maestru bucătar!

Alege carnea cu conținut scăzut de grăsimi!

Într-adevăr nu este ușor să reziste unei fripturi neadulterate sau unui cârnat de grătar. Cu toate acestea, în căldura verii, merită să ne scutim corpul și să evităm carnea grasă și grasă. Dacă nu putem renunța la carnea roșie, de exemplu, Attila Borda, bucătarul premiat cu mai multe premii la hotelul Spirit de cinci stele, spune că cel mai bine este să alegeți un sfoară. Dar cel mai inteligent lucru este să faci peste piept, pui fără piele sau piept de curcan peste jar.

Profitați de marea varietate de legume oferite de vară!

În sezonul estival, selecția de legume este aproape fără sfârșit și nici nu am putea alege o garnitură mai bună pentru grătar decât legumele de sezon datorită conținutului ridicat de vitamine și fibre. Alegere perfectă pentru roșii, ardei verzi, dovlecei, dovleac, vinete, sparanghel sau ciuperci. Condimentează legumele, „marinează-le” în avans sau lasă-le să înnebunească cu brânzeturi. Succesul este garantat să nu fie ratat.

Aveți grijă la flăcările deschise și nu ardeți nimic acolo!

Aveți grijă când prăjiți brusc, la o temperatură prea ridicată sau chiar la o flacără deschisă, deoarece prăjirea substanțelor chimice cancerigene și cancerigene se formează în carnea carbonizată în timpul prăjirii. Alegeți coacerea la o temperatură mai scăzută, dar pentru o perioadă mai lungă de timp. De asemenea, poate fi util să obțineți un termometru pentru carne care vă poate asigura cu ușurință că aveți temperatura potrivită. Dacă am ars mâncarea și am încântat-o, cu o inimă dureroasă, să scăpăm de ea pentru sănătatea noastră! Cu toate acestea, atenția și prevenirea sunt mai bune. Acordați atenție celor de mai sus și absorbiți grăsimea eliberată din carne, care altfel ar putea picura pe jar, provocând o flacără aprinsă.

Marinati sanatos!

Marinada corect formulată oferă un fel de strat protector împotriva arderii, deci merită să selectați cu atenție ingredientele. Folosiți marinate pe bază de lămâie, var sau ulei de floarea-soarelui care reduc formarea de agenți cancerigeni și, de asemenea, înmoaie carnea. Cu toate acestea, marinada uscată este mai frecventă în rândul profesioniștilor, timp în care carnea trebuie acoperită mai întâi cu plante măcinate și apoi cu un strat subțire de ulei. Pentru a face acest lucru, condimentați cu ierburi bogate în antioxidanți, care oferă, de asemenea, protecție împotriva arsurilor. Favoritele lui Attila Borda sunt busuioc, rozmarin, mentă sau cimbru.

Acordați atenție siguranței!

Cel mai important lucru este să instalați întotdeauna grătarul într-un loc sigur și stabil și să nu îl lăsați nesupravegheat. Aveți grijă deosebită de copii, nu-i lăsați niciodată să se apropie de cuptor sau să trageți nesupravegheați! Cu toate acestea, siguranța alimentelor este un aspect la fel de important. În căldura verii, ingredientele sunt mult mai perisabile, astfel încât depozitarea și utilizarea lor necesită o atenție suplimentară. Materiile prime sunt depozitate întotdeauna în recipiente curate, separând carnea crudă de legume, fructe și mese gata. Pregătirea se face întotdeauna în bucătărie, după care materiile prime sunt din nou refrigerate cât mai curând posibil. Păstrați grătarul curat, curățați întotdeauna grătarul înainte și după coacere.

Să specificăm calea!

Grătarul este de fapt o ceremonie, să luăm timp și să ne bucurăm de fiecare moment și este deosebit de bun pentru carne, dacă nu ne grăbim. După ce scoateți carnea din frigider, așteptați până se încălzește la temperatura camerei înainte de a începe să prăjiți. Când ați terminat, nu serviți imediat, odihniți sub folie timp de cinci până la șase minute. Acesta este doar timpul suficient pentru a pregăti cei mai buni prieteni ai cărnii la grătar, diverse sosuri, salsa și scufundări.
Dacă urmăm cele de mai sus, avem nevoie doar de un vin alb fin și de o companie bună pentru grătarul de succes și, desigur, avem nevoie de ceva simț ...