Sezonul sparanghelului; Insula naturală

sare piper

Sparanghelul este sănătos, sărac în calorii și plin de vitamine! Sparanghelul poate fi consumat și de persoanele care fac dietă și diabetici ca o legumă foarte delicioasă și sănătoasă. Poate fi consumat prăjit, gătit, rece, fierbinte, poate ajuta la prevenirea sau chiar vindecarea multor boli. De asemenea, a fost considerată o plantă de secole, iar conținutul său redus de calorii ne poate ajuta să ne menținem în formă.

Sparanghelul este plin de vitamine

Puțini știu că sparanghelul este una dintre legumele noastre cele mai bogate în vitamine: este foarte sănătos datorită conținutului ridicat de potasiu, calciu, fosfor, fier, A, B1, B2 și C. Un alt beneficiu major este că, datorită conținutului său scăzut de calorii, atât persoanele care fac dietă, cât și diabeticii îl pot consuma cu îndrăzneală (1 kg de sparanghel conține în total 180 de calorii). Adevăratul sezon al sparanghelului este din păcate foarte scurt: durează din aprilie până la sfârșitul lunii iunie.

Important: Asigurați-vă că cumpărați sparanghel proaspăt și pregătiți-l cât mai curând posibil - în timpul depozitării, leguma își pierde și aroma și conținutul de vitamine. Dacă totuși doriți să o păstrați pentru o zi sau două, înfășurați toate legumele bine într-un prosop umed de bucătărie și puneți-le în frigider.

Delicatete vindecătoare

Sparanghelul este nu numai delicios și sănătos, ci și o adevărată plantă. Datorită efectului său diuretic și de îndepărtare a pietrei la rinichi, are un efect foarte bun asupra circulației, ajută la detoxifiere și este, de asemenea, un laxativ ușor.

Curățați-l!

Pentru a elimina gustul ușor amar al sparanghelului, este important să curățați legumele bine și bine. Există deja coji de sparanghel speciale, dar puteți folosi și un cojitor de legume sau un cuțit ascuțit, un lucru este să cojiți foarte subțire, tăiați cât mai puțin din partea comestibilă. După decojire, spălați legumele bine și rupeți și tăiați capetele lemnoase. Când gătiți, lăsați doar apa în oală să acopere sparanghelul. Adăugați 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr și 1 suc de lămâie stors și gătiți cel puțin 20 de minute. (Dacă doriți să faceți sparanghelul și mai suculent, puteți adăuga și puțin unt în apă.) Este recomandat să puneți lămâie în apa de gătit, deoarece lasă sparanghelul într-o culoare frumoasă. Zahărul și untul, pe de altă parte, asigură faptul că leguma își păstrează aroma.

Pune la cuptor!

Fanaticii sparanghelului preferă să înmoaie legumele la cuptor, deoarece astfel aromele devin și mai intense. Strângeți 4-6 sparanghel, presărați sare și zahăr, apoi înfășurați bine în folie de aluminiu. Puneți la cuptor și coaceți la 180 de grade timp de 35-45 de minute.

Două rețete super sparanghel

Aperitiv: salată de sparanghel

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 60 dkg de sparanghel
  • 5 lingurițe oțet de vin alb
  • 2 lingurite de vin alb
  • 1 linguriță sare
  • piper
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • arpagic

Gatiti sparanghelul pana se inmoaie si apoi tocati. Se toarnă oțetul, vinul alb, sare, piper și se lasă să stea 30 de minute. Se presară cu puțin ulei de măsline și se presară cu arpagic.

Fel principal: Lasagne din sparanghel

  • 9 paste lasagna
  • 500 g sparanghel verde
  • 500 g sparanghel alb
  • 2 ek vaj
  • 0,5 l lapte
  • 2 linguri de făină
  • sare
  • piper
  • busuioc
  • oregano
  • 100 g parmezan

Mod de preparare: Gatiti sparanghelul pana se inmoaie. Se prepară sos bechamel din făină, unt și lapte și se condimentează cu sare, piper, busuioc și oregano. Ungeți o foaie de copt, acoperiți cu paste lasagna, puneți sparanghel pe ea, turnați sosul pe gât, apoi repetați acest lucru de trei ori. Finalizați procesul cu sos, presărați bine cu parmezan și coaceți într-un cuptor de 200 de grade timp de 20-30 de minute. Va fi divin delicios!

(Traducere din germană de Sophie)

Dacă doriți să citiți mai multe despre sparanghel, vă recomandăm și următorul articol: