Sfaturi dietetice pentru pacienții cu rinichi

Numărul persoanelor cu boli de rinichi este în creștere la nivel mondial, inclusiv în Ungaria. În ultimii ani, am inclus nu numai pacienții cu rinichi a căror boală este limitată la acest singur organ, ci și pacienții a căror afectare renală face parte dintr-o boală sistemică sau cei care au leziuni renale ca o complicație a unei boli existente.

Există multe cauze și forme ale bolilor renale, de la infecțioase, inflamatorii până la boli cauzate de afectarea renală a anumitor medicamente, la boli imunologice, de la boli renale acute până la insuficiență renală cronică (cronică).

Pe măsură ce procesul progresează, funcția renală devine din ce în ce mai limitată, iar funcția renală devine inadecvată, rezultând o acumulare lentă de produse de degradare. Posibile tratamente sunt medicația, tratamentul artificial - dializa (caz în care activitatea excretorie deteriorată sau pierdută a rinichiului este înlocuită prin trecerea sângelui pacientului printr-o mașină care îndepărtează și „filtrează” metaboliții nocivi). Tratamentele posibile includ transplantul de rinichi.

Cum să faci dietă pentru boli de rinichi?

Unul dintre pilonii tratamentului bolilor cronice de rinichi este dieta. Scopul dietei, care se bazează pe criterii stricte, este de a îmbunătăți starea generală a pacienților și de a reduce formarea de toxine care conțin azot în tractul urinar în timpul descompunerii alimentelor.

Celălalt obiectiv de bază este eliminarea consecințelor malnutriției și reducerea distrugerii țesutului renal., încetinind progresia bolii. Dieta este întotdeauna individualizată și depinde de mai mulți factori, cum ar fi: severitatea bolii (performanța rinichilor), tratamentul utilizat (medicamente, tratament artificial) și alte boli conexe, starea generală a pacientului.

O dietă formulată corespunzător scutește corpul pacientului de toxinele de la descompunerea proteinelor, excesul de potasiu, fosfor, sodiu și apă. Acest lucru face ca rinichii să funcționeze mai ușor, permițându-le să rămână funcționale mai mult timp și să își poată face treaba.

Următoarele joacă un rol important în dietă:

consumând cantitatea și calitatea potrivite de proteine - o dietă săracă în proteine

Este important ca alimentele consumate să conțină aminoacizi vitali (de exemplu, arginină, fenilalanină, lizină) pe care organismul nu le poate produce, deci trebuie să le absorbim cu siguranță prin alimente. Determinarea aportului zilnic de proteine este o sarcină a medicului - în funcție de afectarea rinichilor și de performanța renală.

În cazul afectării ușoare, se recomandă introducerea unei diete cu conținut scăzut de proteine, prin convenția unui aport de proteine de 0,6 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi; aceasta este o dietă săracă în proteine.

În cazurile mai severe, este justificată introducerea unei diete cu conținut scăzut de proteine, ceea ce este și mai mic, permite un aport de proteine de 0,4 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi, dar acest lucru necesită și supliment de aminoacizi în același timp. Nici compoziția proteinelor alimentare nu contează.

Este mai preferabil să preferați proteinele întregi, cu valoare biologică mare, care se găsesc în produsele lactate, ouăle, peștii care conțin aminoacizi esențiali. Cu cât este nevoie de o cantitate mai mică dintr-un anumit aliment pentru a menține un echilibru optim de azot, cu atât este mai mare valoarea sa biologică.

Nutrientul nostru valoros este ouăle, care au o valoare biologică de 100, iar acest lucru servește drept reper pentru determinarea valorii biologice a altor alimente. În ultimii ani, pastele uscate și pâinea cu un conținut ridicat de amidon și niveluri scăzute de proteine care pot fi achiziționate în magazinele de cereale au fost comercializate pentru a ușura dieta.

Ce altceva trebuie să fii atent?

O problemă importantă este aport redus de fosfor este. Este un fapt dovedit că o dietă săracă în fosfor poate încetini progresia bolilor renale. Prin urmare, este recomandabil să reduceți sau să evitați alimentele bogate în fosfor.

În plus față de aportul redus de proteine, alcătuirea unei diete care este în mare parte derivată din animale, sănătoasă, dar săracă în fosfor este o sarcină destul de dificilă, deoarece aproape toate proteinele animale au un conținut ridicat de fosfor.

Cu anumite tehnici de gătit, conținutul de fosfor al proteinelor animale poate fi redus prin turnarea primei ape de gătit, pre-gătirea cărnii. Pe măsură ce boala se agravează, pot fi necesare medicamente care leagă fosfații pentru a ajuta la eliminarea fosfaților. Ele formează un compus insolubil cu fosfați în intestin, care este apoi excretat în fecale.

Lucrul corect este important energie care este de 30-40 kilocalorii pe zi pentru o greutate corporală ideală. În absența unei energii suficiente, corpul nu folosește proteinele absorbite pentru procesele de construcție, ci încearcă să acopere lipsa de energie cu aceasta și apoi își folosește propriile rezerve, se „descompune” singur.

Drept urmare, slăbești și se produc multe substanțe nocive. Cantități adecvate de energie pot fi obținute din carbohidrați (paste și pâine, produse de patiserie, orez, zahăr, miere, gem, fructe și legume) și grăsimi (în principal margarină și ulei vegetal).

Nu este preferat datorită conținutului ridicat de colesterol din grăsimile animale.

Pe măsură ce progresează afectarea rinichilor, potasiu prin urmare, ar trebui redus consumul de alimente bogate în potasiu. Conținutul de potasiu poate fi redus semnificativ prin turnarea apei de înmuiere a legumelor și a primului suc de gătit.

În ultimii ani, mai multe studii au abordat niveluri ridicate de grăsime din sânge și asocierea cu boli renale cronice. Nivelurile crescute de colesterol și trigliceride par să joace un rol important în dezvoltarea și exacerbarea insuficienței renale cronice.

Sfat bun: trebuie avut grijă să se asigure că aproximativ o treime din conținutul caloric total al alimentelor consumate este de grăsime, dar este recomandabil să se evite aportul de acizi grași saturați și colesterol, dacă este posibil, astfel încât consumul de grăsimi vegetale ar trebui să aibă o mai mare importanță.

Ar trebui acordată atenție și sumei corespunzătoare pentru consumul de lichide este. Pentru a vă determina nevoile zilnice de lichide, trebuie să vă cunoașteți greutatea corporală (ar trebui să vă măsurați greutatea fără haine în același timp în fiecare zi) și cantitatea de urină pe care o treceți. Eliminarea concentrată a toxinelor este, de asemenea, afectată ca urmare a deteriorării funcției renale.

Deoarece mai multă urină poate fi îndepărtată cu mai multă urină, încercăm să menținem volumul zilnic de urină în jur de 3 litri. Acest lucru poate fi asigurat prin consumul a minimum 3,5 litri de lichid - consumat sub formă de ceai diluat, apă minerală necarbonatată, sucuri de legume și fructe -.

Este foarte important ca pacienții cu rinichi (în special cei cu tensiune arterială crescută) să prevină boala și complicațiile ulterioare ale acesteia. faina sarata. Diferite recomandări sugerează cantități diferite de sare de masă ca limită superioară, dar pentru ca dieta să fie cu adevărat săracă în sare, cantitatea de sare de masă nu trebuie să depășească 10 grame pe zi!

Sfat bun: nu folosiți sare de masă atunci când gătiți, folosiți în schimb diferite condimente verzi (de exemplu, maghiran, tarhon, linte) pentru a aromă mâncarea, cu care - cu puțină atenție și practică - puteți pregăti mâncarea cu un efect gust special.

În plus, multe plante medicinale au un efect fiziologic și vindecător benefic (potențiator al poftei de mâncare, ajutor digestiv). În plus, consumul de alimente bogate în sare de masă - pulberi aromatizante, supe în saci, afumături și produse din carne, conserve, brânzeturi, murături, muștar, ketchup - ar trebui redus sau evitat în dietă.

Alimente bogate în fosfor: carne, produse din carne, măruntaie, pește, lapte și produse lactate, germeni de grâu, gălbenuș de ouă de tărâțe, leguminoase uscate, fructe uscate, semințe oleaginoase, pudră de cacao, ciocolată.

Alimente bogate în potasiu fructe (în special banane și fructe uscate), legume, din care în principal spanac, măcriș, morcovi, cartofi și broccoli, leguminoase, semințe oleaginoase, piure de roșii, pudră de cacao, ciocolată, ketchup

Alimente de origine animală care conțin proteine complete: pește, lapte, produse lactate, ouă.

Alimente de origine vegetală care conțin proteine incomplete: cereale, făină, pesmet, orez, pâine, produse de patiserie, leguminoase (fasole uscată, mazăre galbenă, linte, naut, soia), semințe oleaginoase (mac, nuc, migdale, alune, semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui), legume, fructe.