Sfaturi pentru grătar pentru vară! + 1 rețetă

Majoritatea oamenilor facem grătar pe cărbune, dar sunt mulți care preferă grătarul pe gaz mai puțin complicat, în timp ce alții preferă grătar electric și-au exprimat votul.

Unii oameni folosesc metode speciale, exotice, de exemplu sunt la grătar pe o scândură, ceea ce conferă mâncării un gust special. Această tehnică necesită o scândură de lemn de esență tare, netratată (este preferat cedrul roșu). Placa este înmuiată în apă câteva ore (cu cât se înmoaie mai mult, de preferință peste noapte, cu atât lemnul va fi mai moale). Jumătatea superioară este apoi untă cu ulei și plasată pe grătarul cu bile peste jar sau pe grătarul cu gaz peste flacără.

După câteva minute, jumătatea inferioară a plăcii începe să strălucească. În acest caz, așezați grătarul deasupra acestuia, trageți placa de pe jar și închideți acoperișul. Mâncarea se evaporă în fumul fierbinte și capătă o aromă specială. Experții recomandă, de exemplu, această metodă de preparare pentru pești sfărâmați.

THE Gratar-Fumător (adică tămâie pentru grătar) este cea mai populară metodă în Statele Unite, dar găsește tot mai mulți fani în Europa. Acest proces nu este de fapt la grătar, ci abur sau fumat la temperaturi scăzute. Dispozitivul este format din două vase separate. Într-una, pun foc și păstrează jarurile fierbinți. Celălalt fel de mâncare este folosit pentru grătar. Când jarul a atins temperatura corectă (aprox. 90-130 ° C), se deschide o supapă pentru a lăsa fumul fierbinte în abur. Aburirea durează mult, dar merită să așteptați, deoarece mâncarea astfel preparată va fi cu adevărat sfărâmicioasă și suculentă.

Pasionații de grătar descoperă tot mai mult o versiune veche a aburului: prăjirea într-o ladă. Acest lucru necesită două lăzi inoxidabile (oțel inoxidabil). O ladă umplută cu brichete mocnite sau bucăți de lemn este așezată deasupra celeilalte lăzi care conțin grătare. Dificultatea cu această metodă este că nu este ușor să mențineți o temperatură constantă. Focul nu trebuie să fie prea fierbinte sau să se stingă. Un timp bun de trei ore ar trebui considerat ca timp de coacere pentru o porție mare de prăjit, dar merită! „Crate-fried” este o specialitate deosebit de suculentă și moale.

Pulpe de pui la grătar cu farfurii de cartofi la grătar

4 picioare de pui
250 ml gratar
4 linguri miere
5 linguri sos de soia
2 lingurite de ardei iute tocati
400 g cartofi (mărime medie)
5 linguri de unt condimentat la grătar
sare si piper

Pregătire:

Tăiați fiecare pulpă de pui în trei părți egale și condimentați cu sare și piper. Într-un castron, amestecați Sos de grătar, miere, sos de soia și ardei iute măcinați și apoi bucăți de pulpă de pui se marinează în el timp de 2 ore. Între timp, pregătiți grătarul pentru grătarul indirect. Gratarul are aprox. Trebuie să aibă o temperatură de 120 ° C. THE picioare de pui bucățile sunt distribuite pe o foaie de copt sau o tavă de aluminiu și așezate în centrul grătarului. Închideți partea de sus. În cazul unui grătar pe gaz cu 3 zone, comutați arzătoarele pe gaz stânga și dreapta în poziția medie. Bucățile de pui la grătar cel puțin 25 de minute. Între timp, rotiți continuu și cu marinată să ungem. Când carnea este bine gătită, prăjiți-o din nou chiar deasupra tăciunilor. Asigurați-vă că marinada nu este prea întunecată!

THE pentru farfurii de cartofi: in functie de marimea lor, cartofii sunt aprox. Gatiti 10 minute. Apoi tăiați cca. Pentru cercuri groase de 1 cm. Grătarem pe ambele părți direct pe grătarul peste jar. Odată ce cartofii sunt bine dungi, ungeți-i cu untul topit condimentat și apoi condimentați cu sare.