Sustenabilitate în bucătărie

bucătărie

Concentrați-vă pe fructele și legumele de sezon

Consumul de fructe și legume este o parte esențială a unei diete echilibrate, deoarece nutrienții pe care îi conțin sunt esențiali pentru menținerea sănătății noastre. Acesta este motivul pentru care importanța consumului de alimente sezoniere nu poate fi accentuată.

Devine din ce în ce mai înrădăcinat în mintea noastră să preferăm produsele producătorilor locali, să alegem fructe proaspete de sezon și legume de sezon. Acest lucru este deosebit de important, deoarece cu o masă sezonieră, dieta noastră va fi în concordanță cu anotimpurile, astfel încât consumăm acel anumit fruct sau legumă atunci când are o perioadă naturală de recoltare.

Cu aceasta, putem face dieta noastră deosebit de variată, de exemplu, primăvara mâncăm cele mai fragede plante cu frunze, în timp ce toamna putem alege dintre legumele cu creștere lentă, care sunt deosebit de bogate în vitamine și minerale.

Vara, suntem cei mai răsfățați în această zonă, deoarece majoritatea fructelor și legumelor sunt ușor accesibile de la producătorii locali. În schimb, iarna selecția este relativ mică, caz în care căutăm produse care să poată fi depozitate mult timp. Legumele cu rădăcină, de exemplu, pot fi folosite pentru a acoperi aportul zilnic de nutrienți - țelina, sfecla, fructele înghețate, păstârnacul, ridichea neagră, morcovii și rădăcina de pătrunjel pot fi preparate într-o varietate de moduri.

Iarna, mâncați leguminoase, inclusiv fasole și linte, iar varza și ceapa sunt alegerea perfectă în orice moment al anului datorită conținutului ridicat de vitamina C.

Pe lângă sezonalitate, este important și modul în care legumele și fructele pe care le consumăm ajung în farfurie. Acest lucru se datorează faptului că bunurile de la producătorii locali nu sunt doar mai proaspete decât produsele din cealaltă parte a lumii, dar și consumul lor are o amprentă ecologică mult mai mică și putem, de asemenea, să sprijinim comunitatea locală cu achizițiile lor.

Dacă votăm în favoarea legumelor și fructelor de sezon cultivate local, vom face multe lucruri nu numai pentru sănătatea noastră, ci și pentru mediul nostru.