Știi cum să faci un ceai bun?

Generațiile de ceai cu supă de zahăr și lămâie au crescut deoarece ceaiul verde uscat de calitate nu era disponibil anterior, așa că au consumat produse la prețuri mai mici, care la rândul lor erau tanice. Înmuiând ceaiurile cu frunze mari de calitate de astăzi pentru o perioadă potrivită de timp, băutura rezultată va avea un postgust dulce care nu necesită zahăr sau lămâie.

Ceaiul provine din China, unde a fost descoperit acum aproximativ cinci mii de ani.

Până în prezent, chinezii sunt cei mai mari producători și consumatori de ceai. De aici s-a răspândit în India și Japonia, acum este cultivat în Vietnam, Nepal, Tibet și Australia și chiar a ajuns în Europa. Răspândirea producției de ceai este ajutată atât de încălzirea globală, cât și de deschiderea oamenilor către noi gusturi, a declarat ambasadorul ceaiului Marianna Varga la programul de zi al Kossuth Radio.

Întrebat cât de bun este preparatul ceaiului, el a spus: ceaiul verde ar trebui să fie înmuiat în apă de 75-80 grade până la un minut. Este important să răciți apa fiartă înapoi la temperatura ideală timp de aproximativ trei minute.

Există două moduri de a prepara ceaiul. În procedura engleză sau europeană, puține frunze de ceai sunt turnate cu multă apă, acest lucru este frecvent și în Ungaria. Prepararea ceaiului asiatic se bazează exact pe opus: în vase mici, se folosesc multe frunze de ceai și puțină apă.

Potrivit ambasadorului ceaiului, procesul tradițional devine din ce în ce mai marginalizat în Anglia, întrucât oamenii de acolo devin tot mai deschiși la prepararea „reală” a ceaiului, iar modul asiatic de a-l face câștigă din ce în ce mai mult spațiu. El vede consumul de ceai în creștere, în ciuda deplasării tradițiilor.

Ingredientele de calitate nu trebuie să fie aromate

Se recomandă utilizarea a două oale la prepararea ceaiului, deoarece apa nu trece bine prin frunze în filtru și filtru. După înmuiere timp de un minut și jumătate, este timpul să turnați peste apă și puteți bea chiar și băutura din cel de-al doilea recipient, a spus expertul.

Potrivit Mariannei Varga, o frunză de ceai verde de calitate poate rezista la două până la trei, iar o frunză bună de ceai negru poate lua patru până la șase perfuzii. Ceaiurile filtrante conțin frunze fragmentate și acidul tanic se dizolvă imediat de-a lungul liniilor de fractură, conferind băuturii un gust amar. Cu toate acestea, frunzele de ceai nu prezintă aceste fracturi, astfel încât acidul tanic intră în apă numai după două minute de înmuiere - astfel încât frunzele nu trebuie înmuiate în exces, a explicat el.

Ceaiurile cu fibre folosesc întotdeauna cele mai tinere frunze, dar filtrele folosesc și frunze mai vechi, mai dure, iar conținutul lor de antioxidanți și vitamine este doar o fracțiune din cea a frunzelor proaspete.

Ceaiul nu trebuie aromat. Generațiile de ceai cu supă de zahăr și lămâie au crescut deoarece ceaiul verde uscat de calitate nu era disponibil anterior, astfel că au consumat produse la prețuri mai mici, care la rândul lor erau tanice. Predecesorii noștri nu aveau cunoștințe prea profunde despre metoda de preparare, astfel încât băutura obținută prin gătit s-a dovedit a fi aproape necomestibilă fără lămâie și zahăr datorită gustului său amar, a spus el. Înmuiând ceaiurile fibroase de frunze mari de astăzi de înaltă calitate pentru o perioadă potrivită de timp, băutura rezultată primește un postgust dulce care nu necesită zahăr sau lămâie.

În ceea ce privește rolul laptelui, a spus el, englezii se îmbibă în mod tradițional mult timp pentru a face ceaiul negru prea puternic și pentru a neutraliza gustul amar al acidului tanin-tanic.

De asemenea, îl putem expune la fereastră

Întrebată dacă ceaiul ar putea fi produs în condiții climatice europene, Marianna Varga a spus că acum este disponibil un soi de ceai tolerant la frig, care este cultivat cu succes în Olanda, iar ambasadorul ceaiului a început să cultive ea însăși acest soi. „Frunzele noastre de ceai vor fi disponibile în aprilie”, a spus el despre succesul proiectului.

El a atras atenția asupra faptului că un tufiș de ceai, păstrat în ghivece, își păstrează locul și în apartament ca plantă ornamentală. Planta veșnic verde, proaspătă, înflorește din octombrie până în februarie, deci poate fi un ornament pentru orice casă.