Dietetică

Gastrita acută este o boală frecventă. Cauze ale consumului de cantități mari de alimente grase, picante, refrigerate sau fierbinți, alcool, medicamente (salicilați, antiinflamatoare nesteroidiene), fumat, infecții bacteriene și otrăviri.

Dieta se extinde treptat, ceea ce înseamnă că pacientul este postit inițial, oferind în același timp suplimente de lichide și electroliți. Mai târziu, în fiecare etapă se introduc mereu substanțe nutritive noi. În consecință, carbohidrații sunt încorporați mai întâi, apoi proteinele și grăsimile sunt încorporate numai la sfârșit.

Dieta începe cu o strictă cruță, post. Lichidul și mineralele (sodiu, potasiu) pot fi furnizate de: apă, apă minerală necarbogazoasă, ceai ușor preparat (aromat cu puțin zahăr și sare), suc de mere filtrat, limonadă, smoothie apos de mere, suc natural de morcovi, bulion filtrat de cartofi, bulion galben și alb de morcovi.

Materiile prime care conțin carbohidrați sunt se administrează la 1 zi după apariția simptomelor. În acest caz, se adaugă alimente lichide sau pastoase care conțin amidon și pectină. Cum ar fi de ex. supă de ovăz sau orez, supă de semințe de chimen uscat, piure de cartofi apos, crupe de grâu prăjite uscate, gătite în coajă, ¡11. cartofi la cuptor, morcovi rasi, mere rase, mere la cuptor, paine alba prajita si produse de patiserie, pisici, pesmet, orez gatit, pasca, biscuiti de uz casnic etc. Zaharificarea și sărarea excesive pot irita membranele mucoase datorită efectului lor osmotic, prin urmare sărăm alimentele moderat sau folosiți doar o cantitate mică de zahăr pentru a le îndulci.

Cu ameliorarea simptomelor, dieta poate fi extinsă în continuare cu piept de pui sau curcan gătit sau neprăjit inițial, brânză de vacă slabă, iaurt 0%, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi (ușoare), ouă (ouă fierte moi, ouă fierte). În acest moment, pacientul mănâncă frecvent (de 6-7 ori pe zi), dar cantități mici la un moment dat. La sfârșitul dietei, treptat, căutând deficitul de grăsimi, încorporăm grăsimea (cremă de unt, margarină ușoară).

Gastrita cronică

Inflamația prelungită a mucoasei gastrice, care poate fi cauzată de fumat, consum regulat de alcool, obiceiuri alimentare neregulate, printre altele.

Scopul dietei este de a satisface nevoia de nutrienți a pacientului, de a proteja mucoasa inflamată de stimulii mecanici și chimici. Conținutul energetic al unei diete depinde de starea nutrițională. Gastrita poate fi anacidă, hipacidă și hiperacidă din punct de vedere al acidității, astfel încât dieta se adaptează și la aciditate. În cazul gastritei anacide și hipacide, energia este acoperită în principal de carbohidrați complecși (cereale cu conținut scăzut de fibre, materii prime cu amidon), în timp ce în prezența hiperacidității, este acoperită de grăsimi ușor digerabile (unt, smântână, smântână, smântână) brânză, brânză în vrac, margarină).

În caz de anaciditate, se ține seama de digestibilitatea materiilor prime, dar trebuie luate în considerare și condițiile igienice de preparare a alimentelor. Fibrele delicate, insolubile în apă, legumele proaspete, coapte, fructele și carnea de la animalele tinere pot fi incluse în dietă. Indiferent de raportul acid, ne străduim pentru o digestibilitate ușoară. Este necesară interzicerea alcoolului datorită efectului de atrofie a mucoasei alcoolului.