Soare sărutat în grădină - Salată de roșii de naut

6 august 2016 | HS | Timp de citire aprox. 2 minute

În grădina balconului meu, roșiile negre, galbene și mai mari, roșii, cresc practic continuu de o lună. Au fost dulci de după-amiază, iar ploile săptămânale sunt bune pentru ei, precum și soluția nutritivă pe care am cumpărat-o cândva din greșeală și este de fapt pentru ierburi, dar aparent îmi plac și roșiile.

Văzând atât de multe roșii, se pune întrebarea ce să facem cu ele. Desigur, nu lipsesc sfaturile bune, uscați-le (gata), puneți-le în sos, întregi, tăiați-o (nu s-a întâmplat, ci doar pentru că am o roșie italiană bine conservată și, din păcate, a mea nu este mai bine). Am făcut deja gem de roșii de vanilie, ketchup de casă și sos de bolognă. Apoi, dintr-o dată, au existat mai puține roșii, roșul cel mare a renunțat cumva, mi-a părut rău să gătesc galbenul și negrul pentru că erau atât de frumoase și - mai ales galbene - atât de crude. Așa că am experimentat cu o serie de salate care depășesc cu mult versiunea clasică de ceapă-oțet. Acum am trei rețete cunoscute pentru care am reînnoit pe piață încă cel puțin patru roșii de la producătorul meu primar preferat.

Două palme de salată simplă de roșii

Salatele simple de roșii aveau cu siguranță nevoie de una cu coriandru. Știu că nu tuturor le place prima lovitură, dar vorbesc doar: ulei de susan, suc de lime, sare, piper, puțin zahăr și, bineînțeles, condimentul verde fără nume sunt atât de delicioase încât cu siguranță veți fi fii și tu un fan dedicat al acesteia.care ar fi putut să se uite la el cu ochi suspicioși până acum.

A doua versiune este foarte italiană și foarte simplă. Roșii, oțet balsamic, ulei de măsline, sare, piper și niște busuioc. Puteți adăuga și ceapă de primăvară, dar nu vă lipsește dacă nu le aveți și este o plăcere specială faptul că toate ingredientele pot fi găsite pe balcon.

Și în sfârșit o mică călătorie gustativă

După condimentul verde menționat mai sus, poate că al doilea loc în domeniul împărțirii condimentelor este chimenul. Cu toate acestea, dacă își găsește locul, dă o aromă foarte delicată, complementară, nu este tare și se potrivește deosebit de bine cu roșiile. Ei bine, chiar și pentru naut! Și apoi, împerecheați cei doi cu un pic de pătrunjel, cea de-a mia noapte este gata! Pe farfurie, Orientul Mijlociu, ușor rafinat cu oțetă franțuzească, pe care am făcut-o cu unul dintre oțeturile mele preferate, oțetul de sherry, dar așa că este și mai moale, alunecă mai bine la roșia deja acidă.

Iată rețeta pentru o poftă bună!

Salată de roșii cu naut

1 cutie (400 g) naut

2 linguri de ulei de măsline

2 lingurite de chimen

½ kg de roșii amestecate

o mana mica de patrunjel, tocata grosolan

2 linguri de ulei de măsline

1 lingură oțet de sherry

1 lingură de ceapă de primăvară înconjurată

Mod de preparare: Se prăjește nautul filtrat, clătit, în cele două linguri de ulei timp de 3-4 minute, până se rumenesc și se blisterează pe o parte. Se agită tigaia și se prăjește pe fiecare parte pentru încă 2-3 minute. Trageți-l de pe foc și presărați chimenul roman, scuturați-l, apoi lăsați-l deoparte. În timp ce nautul se înroșește, amestecați ingredientele pentru vinaigretă.

Tăiați roșiile în cercuri, sferturi după cum doriți. Se amestecă cu naut și dressing, apoi se presară pătrunjel tocat grosier.