Prăjit carne de vânat

Coduri Macrolepiota

De la începutul verii până la sfârșitul toamnei crește în principal pe solul pădurilor de pini, dar și în pădurile de foioase, salcâmi, parcuri și chiar grădini. Apare unul câte unul, uneori în armată. În lunile de toamnă, este mai frecventă în locuri decât o ciupercă mare de cerb ca ea.

Pălărie inițial în formă de ou. În acest caz, întreaga ciupercă amintește de o toiag. Mai târziu, pălăria se întinde ca o umbrelă, dar o cocoașă abia perceptibilă rămâne în mijloc. Pe măsură ce pielea pălăriei se rupe pe măsură ce crește, suprafața sa este decorată cu solzi cenușii sau maro închis, acoperiți cu faianță, din carnea pălăriei expuse pe un fundal alb. În mijloc, vârful rămâne un maro închis solid. Janta este franjurată și pielea nu poate fi dezlipită. Diametrul pălăriei este de 7-18 centimetri.

Dens, larg farfurii butucul nu este atins, dar au crescut împreună într-un inel în jurul butucului. Culoarea lor este albă, mai târziu maro deschis, roșiatică la atingere și rănire.

Subţire ciot Înălțime de 10-20 centimetri, grosime de 1-2 centimetri. Îngroșarea în jos, tuberoasă în partea de jos. Culoarea sa este albă, alb cenușie, mai târziu maro roșcat. Suprafața sa este netedă. În treimea superioară găsim un inel gros, cu margini, deplasabil. Butucul nu este atașat puternic de pălărie, deci poate fi întors din pălărie prin balamale.

Carne moale, asemănător în pălărie, dur, fibros în tulpină. Culoarea sa este albă, devine portocalie când este tăiată, ruptă, apoi devine roșie și în cele din urmă devine maro. Are gust și miroase plăcut.

Pentru utilizare se recomandă doar ciupercile căprioare colectate în pădure. Acest lucru se datorează faptului că există mai multe subspecii și consumul de tip cultivat în sol fertilizat în afara pădurii a provocat deja otrăvire fungică. Prin urmare, numai exemplarele luate în pădure pot fi consumate în siguranță. Doar pălăria ciupercii tinere poate fi folosită pentru gătit. Este bun pentru supă, prăjit, prăjit, sos și salată. Buturugul dur, fibros poate fi folosit doar pentru a face pudră de ciuperci, care este potrivită ca condiment pentru aromarea alimentelor. Pentru iarnă, capacele de ciuperci pot fi conservate uscate, sărate sau depozitate în grăsimi.

Deoarece este o caracteristică importantă că devine roșie atunci când este presată, tăiată sau deteriorată, poate fi confundată doar cu agaricul roșu printre ciupercile care provoacă otrăvire. Acesta din urmă este, de asemenea, toxic numai atunci când este consumat crud. Cu toate acestea, diferă în mod vizibil de ciuperca căprioară roșie prin faptul că pălăria are resturi de înfășurare detașabile, gulerul nu poate fi mutat, ciotul său nu poate fi întors din pălărie.