Știi câtă apă mănânci pentru Fundația Zilei Pământului

Amprenta noastră de apă ar putea fi redusă cu până la 55% dacă am trece la o dietă mai sănătoasă și am mânca mai multe fructe și legume, potrivit unui nou studiu. Cu toate acestea, resursele de apă dulce ale lumii sunt deja rare, iar cererea de apă poate fi exacerbată doar de creșterea populației și schimbările climatice. Mai multe legume ar folosi mai puțină apă.

Epuizarea aprovizionării cu apă potabilă din întreaga lume capătă proporții amenințătoare și acest lucru pune în pericol și aprovizionarea cu alimente, întrucât 70% din apa dulce este utilizată de agricultură. „Lansarea unei diete mai sănătoase nu numai că ne aduce beneficii sănătății, ci și reduce semnificativ consumul de apă”, a declarat Davy Vanhamet de la BBC, un institut de cercetare de la Centrul Comun de Cercetare (JRC) al Comisiei Europene.

Știi câtă apă mănânci?

Sună ciudat, dar mâncăm mai multă apă decât bem. Cea mai invizibilă (cunoscută și sub denumirea de virtual) din consumul nostru de apă este ascunsă în alimentele noastre - reprezintă 92% din consumul zilnic de apă. Cea mai mare parte a apei este ascunsă de carne, brânză și obiecte de plăcere, cum ar fi cafea, ceai sau ciocolată. Amprenta de apă a alimentelor și băuturilor noastre dezvăluie multe despre acest lucru. Este aproape incredibil, dar o felie mare de friptură ascunde aproape 107 băi de apă.

Studiul, publicat acum, a examinat amprenta de apă a meselor în trei țări europene. Conform cu aceasta 2757 litri în Marea Britanie, 2929 litri în Germania, Franța și 3861 litri consumul de apă datorită dietei lor. Zilnic, de persoană!

Trecerea la o dietă mai sănătoasă, cu mai puțină carne și mai multe legume, poate reduce consumul de apă cu 11-35%. Oricine lasă carne, dar mănâncă pește, dar folosește ulei vegetal în loc de grăsimi animale, își reduce consumul de apă cu 33-35% și care nu mănâncă deloc carne și urmează o dietă vegetariană sănătoasă, reduce amprenta sa cu 35-55%. - arată studiul.

Mănâncăm prea multă „apă” în Europa - în fiecare zi

Trucuri de economisire a apei rezidențiale - duș rapid, închiderea robinetului de apă în timp ce vă spălați dinții, aerator la robinet etc. - sunt bine cunoscuți, dar știu mai puțin despre cât de multă apă curge în timpul producției de alimente.

Creșterea animalelor este foarte intensă în apă, la fel și producția de uleiuri, grăsimi și zahăr, dar producția de fructe și legume necesită mult mai puțină apă. „În unele țări, între 3.000 și 4.000 de litri de apă se utilizează pe zi în industria alimentară, ceea ce reprezintă un număr foarte mare în comparație cu consumul direct de apă la domiciliu”, a subliniat Vanham.

Mediile cererii de apă alimentară sunt similare în cele trei țări studiate, despre care cercetătorii susțin că europenii consumă prea multă carne, zahăr și grăsimi, dar nu mănâncă suficiente fructe și legume. Predomină Ungaria.

Cercetarea a comparat cererea de apă din producția de alimente cu dietele sănătoase actuale și recomandate. Ei cred că este corect să îi încurajăm pe oameni să își schimbe dieta, dar este, de asemenea, nevoie de o serie de măsuri, cum ar fi creșterea taxelor la alimentele nesănătoase sau informații mai bune pe etichetele produselor.

Mai puțină carne consumă mai puțină apă

Cel puțin o zi fără carne pe săptămână vă poate reduce semnificativ amprenta de apă. Dacă treceți treptat la consumul de mai puțină carne, vă puteți adapta la lipsa de apă care ne așteaptă în același timp.

(Din 2013, campania de luni a Fundației Ziua Pământului fără carne a contribuit la răspândirea unei diete mai sănătoase și mai ecologice în Ungaria - inclusiv o varietate de rețete de legume.)