Stevia

THE stivia (stevia) este regina îndulcitorilor naturali, nu doar excelent înlocuitor al zahărului, dar substanțial mai sănătos decât îndulcitorii tradiționali extrasați din sfeclă sau stuf. Există mai mult de două sute de soiuri de stevia, dar numai Stevia Rebaudiana Bertoni –dr. A fost descoperit de botanistul elvețian Bertoni în Paraguay în secolul al XIX-lea. La sfârșitul secolului al XIX-lea, frunzele sale conțineau cantități semnificative de glicozide steviol, cea mai mare proporție de steviosid și rebaudiosid A. Extrageți aproape de trei sute de ori mai dulce, ca zahărul în timp ce practic fără calorii, în plus, proprietățile sale fiziologice nesensibile la căldură nu sunt afectate de coacere sau gătit. Acesta precede cariile dentare, întărește sistemul imunitar, ajută la digestie, detoxifică, fungicid și bactericid, poate fi consumat de diabetici.

Efecte vindecătoare

Ce spune știința?

Cercetătorii suedezi și italieni au studiat efectele extractului de stevia care conține steviosid și respectiv rebaudiosid A. Studiul lor, publicat în revista Caries Research, a constatat că stevia inhibă cariile dentare Streptococcus mutans, care inhibă formarea plăcii și restabilește un pH oral sănătos.

Utilizare

Prevenirea cariilor dentare
Indigestie
Infecții bacteriene, fungice și virale
Inflamații
Constipație
Eczemă
Vindecarea ranilor
Detoxifiere
Hipertensiune

Referințe

Leung AY, Foster S. Enciclopedia ingredientelor naturale comune utilizate în alimente, medicamente și produse cosmetice, ed. 2d. New York: John Wiley & Sons, 1996, 478-80.

D’Agostino M, De Simone F, Pizza C, Aquino R. Sterols în Stevia rebaudiana Bertoni. Boll Soc Ital Biol Sper. 30 decembrie 1984; 60 (12): 2237-40.

Goyal, S.K., Samsher și Goyal, R.K. (2010). Stevia (Stevia rebaudiana) un îndulcitor bio: o recenzie. Jurnalul internațional de științe alimentare și nutriție, 61, 1, 1-10.

B Singh, S Bhatt, P Uniyal, V Pal și DS Chauhan. Bio-test in vitro pentru a studia efectele fitotoxicității stevia rebaudiana asupra culturilor alimentare. Journal of Tropical Forest Science. Vol. 22, nr. 4 (octombrie 2010), pp. 364-369.