Supă cremă de broccoli cu brânză albastră

brânză

Una dintre specialitățile bucătăriei englezești este supa de broccoli și stilton. Acest supa crema de broccoli cu branza albastra se face cu brânza stilton caracteristică, care conferă mâncării un gust special. Există o mulțime de variante, această rețetă este o versiune de cartofi și mai sănătoasă.

Ingrediente

  • 1 ceapa mare
  • 1 cartof mare
  • 1 L supă de legume
  • Aproximativ 45 dkg de broccoli
  • 10 kg de brânză stilton albastră
  • nucșoară (opțional)

Pregătirea

  1. Se toacă ceapa, se prăjește în ulei moale timp de aproximativ 5 minute.
  2. Între timp, curățați cartofii, tăiați-i în cuburi, adăugați-i la ceapă.
  3. Se toarnă peste supă, se fierbe, se fierbe aproximativ 10 minute.
  4. Broccoli este tăiat aproximativ (se strecoară și!). Când cartofii sunt moi, dar încă nu sunt fierți, adăugați broccoli în supă și gătiți timp de 4-5 minute.
  5. Trageți tigaia de pe aragaz, adăugați jumătate de brânză, piure.
  6. Înainte de servire, sfărâmați brânza rămasă și radeți nucșoara pe ea.

sfaturi

  • Stiltonul este o brânză destul de sărată, la fel ca și supa de bază, deci nu este nevoie de sare suplimentară - deși puteți adăuga piper.
  • Supa de bază poate fi și supă de pui sau o combinație de legume și supă de pui (ne place așa!) - desigur, supa nu mai este vegetariană.!
  • Alte brânzeturi albastre sărate pot fi utilizate în loc de Stilton (de exemplu, Roquefort), dar brânzeturile italiene albastre dulci nu sunt potrivite!
  • Primăvara, în loc de ceapă, pregătiți cu ceapă de primăvară - sunt necesare 4-6 fire!
  • În loc de cartofi prăjiți, îl putem face și cu smântână - această versiune se potrivește în mod specific unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. În acest caz, fierbeți broccoli câteva minute cu ceapa, turnați-l peste supă fierbinte, apoi opriți-l după 5 minute de gătit, adăugați brânza și 1 dl de cremă groasă de gătit, apoi piureul.
  • Pentru iubitorii de chili, îl putem servi cu fulgi de chili uscat sau chili tocat.
  • O putem servi și cu crutoane albastre de brânză - presărăm brânza rămasă pe o baghetă feliată subțire, o topim sub un grătar și o rumenim, apoi o tăiem în găluște mici. Presară acest lucru pe supă!
  • Supa crema de broccoli cu brânză albastră se poate prepara și cu broccoli congelat, iar ciorba rămasă poate fi congelată.